Rezepte aus Österreich: vegane Marillenknödel

Mein Trip nach Wien ist jetzt schon wieder fast ein Jahr her. Grund genug mich zumindest nochmal kulinarisch auf die Reise nach Österreich zu begeben und was passt da zur Zeit besser als lecker, fruchtige vegane Marillenknödel.

vegane Marillenknödel 1Zutaten für 8 Stück:
für den Teig:
250g veganen Quark (ich hatten den von Provamel)
250g Mehl
2 EL Sojamehl
125g Margarine
für die Brösel:
150g Margarine
200g Zucker
200g Semmelbrösel
außerdem 8 Aprikosen

1. Für den Teig das Mehl sieben und mit Sojamehl, Quark und Margarine zu einem Teig verkneten. Zwei Stunden kaltstellen.
2. Für die Brösel die Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen, den Zucker unterrühren und schmelzen lassen. Dann die Semmelbrösel dazugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen. Abkühlen lassen. Falls die Brösel dann zusammenkleben vor dem Weiterverarbeiten nochmal im Mixer zerkleinern.
3. Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Den Teig nochmal kurz durchkneten und in acht gleiche Teile schneiden. Diese in der Hand flach drücken und jeweils eine Aprikose damit umwickeln.
4. Die Knödel 20min in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, dabei immer wieder wenden. Dann die Knödel vorsichtig aus dem Topf holen, kurz abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.

vegane Marillenknödel 2Bei mir gabs die Knödel pur, wer möchte kann sie zum Beispiel mit Vanillesoße servieren. Eine andere Variante, die ich in Österreich schon gesehen und inzwischen ausprobiert habe sind vegane Nougatknödel. Die sind auch sehr lecker und kommen mit einer Nusskruste daher. Das Rezept ist übrigens viel einfacher als es klingt (bei allem was nicht Rührkuchen ist mache mir vorher immer Gedanken, ob es überhaupt klappt). Vor allem der Teig lässt sich richtig gut verarbeiten wenn er gekühlt ist. Von der Bröselmasse bleibt noch einiges übrig, das benutze ich jetzt als Topping für Müsli. Die Marillenknödel werde ich irgendwann nochmal als Dessert servieren.

vegane Marillenknödel 3Habt ihr schonmal Marillenknödel selbstgemacht? Oder kennt ihr ein anderes leckeres Rezept aus Österreich, dass ich unbedingt mal ausprobieren muss?

Weitere Rezeptideen:
Vegane Semmelknödel mit Pilzrahm
Haselnussmuffins mit Nougatkern
Aprikosen Quark Streusel

Vegan in Bonn

Heute gibt es einen Beitrag, der schon lange überfällig war, schließlich ist Bonn die Stadt in der ich am häufigsten Essen gehe und deswegen wird es Zeit, dass ich euch meine Lieblingsrestaurants dort verrate. Das vegane Angebot in Bonn kann sich wirklich sehen lassen. Es gibt super viel Auswahl: von veganem Frühstück, über Restaurants in denen man gut mit der nicht veganen Familie essen kann, bis zu veganem Eis und veganem Kuchen. Außerdem gibt es super viele Restaurants in denen man vegane Burger findet.

Vegan in Bonn

Vegane Restaurants und Cafés in Bonn

Black Veg

Mein liebstes veganes Café in Bonn, es liegt in der Altstadt direkt neben dem Frankenbad. Hier gibt es täglich wechselnde Gerichte, sowie eine Auswahl an Kuchen. Jeden Freitag gibt es leckere Döner, ein weiterer Klassiker, der regelmäßig auf der Karte steht ist der Black Bean Burger. Seit einiger Zeit gibt es am Wochenende auch Frühstück (klassich mit Croissant und Müsli, englisch Breakfast und leckere Smoothies), welches ich auch sehr empfehlen kann.

Adresse: Adolfstraße 43

Veganer Döner beim Black Veg

Cassius Garten

Der Cassius Garten ist ein vegan/vegetarisches Vollwert Restaurant in der Nähe des Hauptbahnhofs. Das Essen wird hier in Buffetform serviert, es gibt viele Salate und verschiedene warme Gerichte. Veganes ist gekennzeichnet, gezahlt wird nach Gewicht. Zum Essen kann man sich dann in den Wintergarten setzten.
Im angeschlossenen Cassius Café (geöffnet ab 8h) gibt es Frühstück, Kaffee und Kuchen. Ab 19:45h gibt’s eine große Mitnahmebox für 5€.

Adresse: Maximilianstr. 28D
Website

Vegan in Bonn, Cassius Garten

Café von und zu

Das Café von und zu ist ein Restaurant mit gemischtem Angebot in der Südstadt, es gibt eine große vegane Karte mit internationalen Gerichten, z.B. Couscous Salat oder indisches Dal. Außerdem gibt es verschiedene Sorten Pizza auch mit veganem Käse.
Als Teil der Einrichtung werden Stücke von lokalen Künstlern ausgestellt. Ich gehe meistens mit der Familie dorthin. Ab 21h gibt es einige Gerichte als günstigere Studentenspecials.

Adresse: Bonner Talweg 77 (Ecke Lessingstrasse)
Website

Vegan in Bonn, Café von und zu 2Vegan in Bonn, Café von und zu 1

Frittebud

Die Frittebud ist ein kleiner Burgerladen in der Nähe des Stadthauses. Die Pommes sind vegan, den vegetarischen Burger kann man mit veganer Aioli bestellen. Beides ist wirklich günstig.

Adresse: Franzstrasse 43

Vegan in Bonn, Frittebud

Eislabor

Das Eislabor ist nicht nur einer der beliebtesten Eisläden in ganz Deutschland, es gibt dort auch immer eine Auswahl an Sorbets die alle vegan sind. Neben typischen Fruchtsorbets gibt es regelmäßig auch Schokoladensorbet oder etwas ausgefallenere Sorten wie Zitrone-Lavendel. Es gibt drei Filialen: eine in der Altstadt, eine in der Friedrichstraße und eine in Beuel.

Adresse: Maxstraße 16 (Altstadt), Friedrichstraße 50 und Friedrich-Breuer-Straße 16 (Beuel).
Website

Vegan in Bonn Eislabor 2

Café Sahneweiß

Das Café Sahneweiß eignet sich perfekt, falls ihr mal mit der Familie oder mit Freunden die nicht vegan essen wollen, frühstücken gehen wollt. Das Café ist weder vegan, noch vegetarisch, es gibt aber auch sehr leckeres veganes Frühstück, z.B. veganes Rührei, oder ein großes Frühstück mit gebratenem Gemüse, verschiedenen Aufstrichen, Brot, Obst und veganem Joghurt. Neben dem leckeren Frühstück gibt es auch beim Kuchen immer eine vegane Auswahl, probiert habe ich den Karottenkuchen und die Marzipantorte (beides sehr lecker). Besonders am Wochenende solltet ihr hier unbedingt reservieren.

Adresse: Kaiserstraße 1d

veganes Rührei im Cafe Sahneweißveganes Frühstück im Cafe Sahneweiß

Elefant

Ein Gasthaus in der Innenstadt, mit vielen Traditionellen Gerichten, auf der Speisekarte findet ihr aber auch einige vegane Gerichte. Die ist zwar nicht so super groß und kann je nach Saison varriieren. Die Linsenbolognese, das Landbrot und der Salat mit gebratenen Champignons, die ich probiert habe, waren aber sehr lecker. Wenn ihr ein Restaurant für das Essen mit der Omni Familie in der Innenstadt sucht ist der Elefant auf jeden Fall eine gute Option.

Adresse: Sternstraße 78
Website

Linsenbolognese im Elefantveganes Landbrot im Elefant

Salat mit gebratenen Champignons Elefant

Bibu vegan Mobil

Der Bibu Foodtruck steht meistens auf dem Bonner Marktplatz und ist super für einen kurzen Imbiss, wenn man in der Stadt unterwegs ist. Auf der Karte stehen unter anderem Burger, Falafel, Gyros und Currywurst und alles ist vegan.

veganer Burger von der Bibu

Esskalation

Dieser komplett veganen Laden hat mittlerweile zwei Standorte. Am ersten in der Südstadt gibt es Frühstück, Lunch und Kuchen. Die Besonderheit: alles kann auch umweltfreundlich To-Go im Pfandglas mitgenommen werden.

Am zweiten Standort in Poppelsdorf gibt es das ebenfalls, aber zusätzlich Dienstags- und Mittwochsabends vegane Flammkuchen, Donnerstag- bis Sonntagabend veganes Fine Dining und am Wochenende veganen Brunch. Besonders das Fine Dining ist so in Bonn einzigartig. Es gibt eine kleine Karte mit saisonal wechselnden Kreationen als zwei oder drei Gänge Menü. Außerdem gibt es ausgefallene vegane Drinks, wie z.b. Amaretto Sour mit Aquafaba. Für Brunch und Dinner solltet ihr reservieren.

Update: das Abendgeschäft und Fine Dining pausiert aktuell.

Adresse: Bonner Talweg 26 (Südstadt), Clemens-August-Str. 7a (Poppelsdorf)
Website

veganer Amaretto SourVeganes Fine Dining, EsskalationVeganes Fine Dining, EsskalationVeganes Fine Dining, Esskalation

Mr. & Mrs. Humus

Am Rand der Altstadt befindet sich das Mr. & Mrs. Humus, das größtenteils vegetarisch und vegane Speisen serviert. Auf der Karte stehen Humus mit verschiedenen Toppings, Falafel, Shakshuka, Baba Ganoush und frisch gebackenes Pita Brot. Probiert habe ich die vegane Mezze Platte, die gibt es für zwei Personen und die Portion ist riesig. Damit kann man sich einmal quer durch die Karte probieren. Mir hat es sehr gut geschmeckt, vor allem die Falafel waren schön knusprig und die verschiedenen Mezze mit fruchtigen Granatapfelkernen getoppt. Ihr solltet für euren Besuch besser reservieren.

Adresse: Kaiser-Karl-Ring 27
Website

Vegane Mezze in verschiedenen Schälchen, vorne Falafel.

Karawane

Dieses Restaurant im Stadtteil Oberkassel serviert verschiedene Spezialitäten aus der orientalischen Küche. Das Konzept ist ein All-you-can-eat mit einer vegetarischen und einer veganen Variante (letztere ist deutlicher günstiger). Dabei hat man Auswahl von bis zu 9 verschiedenen Speisen (von denen 4-5 vegan sind), die alle zwei Wochen wechseln. Man bekommt zunächst einen Probierteller auf dem alle Speisen seiner Variante enthalten sind (bei der veganen Version gibt es zusätzlich gefüllte Weinblätter, falls auch der Wochenkarte nur 4 Optionen vegan sind), dann entscheidet man sich pro Gang für bis zu drei Gerichte, von denen man dann kleine Portionen bekommt. Bei meinem Besuch gab es Kushari, einen Bulgursalat, Süßkartoffelfalafel mit Dattelsirup und Paprika-Mais-Suppe. Ich fand es sehr lecker und eine tolle Möglichkeit neue Gerichte zu probieren. Ihr solltet besser reservieren und ich würde auch vorab das Wochenmenü anschauen um zu sehen, ob mir die veganen Gerichte zusagen. Wenn einem von den veganen Optionen einige nicht schmecken, wäre das Essen nicht mehr so Abwechslungsreich.

Adresse: Adrianstr. 104/Eingang Baumstr. in Bonn-Oberkassel
Website

Veganer Probierteller für die Auswahl des All you can Eat in der Karawane

Burgermanufaktur

Bei der Burgermanufaktur in der Altstadt stehen auch vegane Burger auf der Karte, außerdem gibt’s einige hausgemachte vegane Saucen. Meine Wahl fiel auf den „Gärtner“, der ohne fleischähnlichen Pattie und dafür mit Grillgemüse serviert wird. Der war ganz lecker, aber was Burger angeht gibt es in Bonn für meinen Geschmack bessere vegane Optionen. Trotzdem super, wenn man auch als veganer hier eine Auswahl hat.

Adresse: Vorgebirgsstraße 60

veganer Burger bei der Burgermanufaktur

Dean & David

Ebefalls eine Kette, mit vielen veganen Optionen, die alle super auf der Karte gekennzeichnet sind. Es gibt frische Säfte und Smoothies, aber auch vegane Suppen, Salate, Curry und Wraps. In Bonn gibt es ein Dean & David direkt am Marktplatz und bald soll noch eins am Hauptbahnhof eröffnen.

Adresse: Markt 3

veganes Gemüsecurry bei Dean & David

Klosterstube Heisterbach

Wer beim Wandern im Siebengebirge lecker Essen gehen möchte der findet in der Klosterstube am Kloster Heisterbach zwei vegane Optionen auf der Karte. Probiert habe ich die Nudeln mit Linsenbolognese, die eine leckere Stärkung nach der Wanderung auf dem Rheinsteig war.

Adresse: Heisterbacher Str., Königswinter
Website

Linsenbolognese

Vegan(freundliche) Hotels in Bonn

Wer für einen Städtetrip nach Bonn kommt, der findet inzwischen auch einige veganfreundliche Hotels in der Stadt, bei denen man beim Frühstück auch ein veganes Angebot hat. Besonders unter der Woche würde ich so ein Hotel empfehlen, da man dann wenig Auswahl beim veganen Frühstück in Bonn hat. Da gibt es zum einen zwei Hotels der Kette Motel One, beide sehr zentral am Bonner Hauptbahnhof (*Affiliate-Link) oder am Bertha von Suttner Platz (*Affiliate-Link) gelegen, mit veganen Optionen am Frühstücksbuffet. Eine ausgefallenere Location ist das V-Hotel Bonn (*Affliate-Link), am Rand des Kottenforst. Hier kann man unter anderem in einem der Baumhäuser übernachten. Wer etwas außerhalb übernachten möchte findet in Königswinter das Hotel Krone (*Affiliate-Link), das ein komplett pflanzliches Frühstück anbietet.

Mehr Tipps für  Bonn:
Ausflugsziele in Bonn und Umgebung
Wandern in Bonn
Auf kulinarischer Schnitzeljagd durch Bonn

Wart ihr schonmal vegan Essen in Bonn? Wo hat es euch am besten gefallen?

Weitere Artikel zum Thema vegan in Deutschland:
Vegan in Berlin – Restaurant-Tipps
Vegan in München – Restaurants und Hotel-Tipps
Veganer Mosel Urlaub: Tipps für Hotel und Restaurants
Vegan in Köln
Vegan in Koblenz
Vegan in Hamburg – Restaurant- und Hotel-Tipps
Vegan in Leipzig

Rezepte aus Frankreich: Baguette mit Salzbutter

Wenn ich an Frankreichs Küche denke kommt mir eins sofort in den Sinn: Baguette. Dieses leckere Brot gibt es in Frankreich zu jeder Mahlzeit. Zum Frühstück mit Marmelade und bei Mittag und Abendessen wird es mit Salzbutter die ganze Zeit dazu gereicht. Baguette ist vom Grundrezept her vegan und in den meisten Fällen kann man wohl einfach ein fertiges kaufen. Wenn man es aber selbst bäckt und mit veganer Salzbutter isst schmeckt es gleich noch ein bisschen besser und nach Urlaub.

Baguette mit Salzbutter 2Für das Baguette
250g Mehl Typ 550
2 TL Salz
160ml lauwarmes Wasser
½ Würfel Hefe

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, die Hefe im Wasser auflösen und alles schnell mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren. Falls er zu klebrig sein sollte noch etwas Mehl hinzufügen. Eine Kugel formen und 20min gehen lassen.
2. Den Teig zu einem Viereck formen und die Ecken zur Mitte hin falten. Den Teig umdrehen und nochmal 20min lang gehen lassen. Den Vorgang noch zwei Mal wiederholen.
3. Den Teig zu einem Baguette formen und auf dem Backblech 15min gehen lassen. Mit etwas Wasser bestreichen und mit Mehl bestreuen. Nun bei 240°C Umluft 30min im Ofen backen. Beim Backen unten ein Backblech oder eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.

Für die Salzbutter:
250g vegane Butter (ich hatte Alsan)
1-1 ½ TL Meersalz

1. Die Butter auf Zimmertemperatur in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. Auf Backpapier streichen und zu einer Rolle formen. Anschließend im Kühlschrank wieder fest werden lassen.
Nach belieben können noch Kräuter hinzugefügt werden.

Baguette mit Salzbutter 3Durch die Gehzeiten dauert es bis das Baguette fertig ist, zwischendurch kann man aber schon die Salzbutter und andere Sachen für das Essen vorbereiten. Ein typischer Gang bei einem französischen Essen ist wie hier auf den Bildern Salat Verde (Grüner Salat) mit einer Käseplatte (der Käse hier ist von Happy Cheeze) und dazu wird Baguette mit Salzbutter gereicht. Der Salat wird hier nicht wie häufig als Vorspeise, sondern erst nach dem Hauptgang serviert. In Frankreich dauert so ein großes Essen auch schnell mal 3-4 Stunden und währenddessen wird viel gegessen, noch mehr getrunken und viel erzählt.

Baguette mit Salzbutter 1

Weitere Rezeptideen:
Süßkartoffel Brötchen (Bolo de Caco)
Französische Zwiebelsuppe
Vegane Apfeltarte
Vegane Madeleines

Vegane Reiseblogger im Interview Mallorca Talks

Das heutige Interview dreht sich anders als sonst um ein einziges Reiseziel und zwar um Mallorca. Barbara von Mallorca Talks hat das Glück dort zu leben und verrät uns heute, warum Mallorca sich immer mehr zu Vegan-Paradis entwickelt und wie ihr optimaler Trip dorthin aussieht.

Seit wann lebst du vegan und warum?
Seit ungefähr zwei Jahren richtig. Vorher war es eher ein schleichender Prozess, der mit dem Thema Gesundheit und Tierwohl anfingen und mit dem noch viel dramatischeren Thema Nachhaltigkeit und der Frage „wie können wir unseren Planeten noch retten?“ aufhörte. Den größten Effekt haben neben Gesprächen mit Menschen meistens Filme auf mich gehabt. „Du bist, was du ißt.“ Oder „Food Inc.“ Zum Beispiel. Oder jetzt gerade der wirklich großartige – und zugleich schockierende Film: Cowspiracy. Seit ich diesen Film gesehen habe, hat mein Veganismus eine ganz neue, noch größere Bedeutung bekommen.

Interview Mallorca Talks 1Welche veganen Restaurants auf Mallorca magst du am liebsten?
Mallorca ist ja ein Ort an dem sich im Moment in der veganen Community ganz viel tut. Wir entwickeln uns hier zum veganen Zentrum Europas. Die Auswahl wird jeden Tag größer. Rein vegane Restaurants – wie z.B. das Compost Vegano sind toll keine Frage. Mein Lieblingsort für veganes Essen ist allerdings das Restaurant Quay in Esporles. Dort kriege ich nicht nur ein absolut megaleckeres Menü, sondern die Location ist auch einfach der Knaller (und meine (noch) Nicht-Veganen Freunden sind auch glücklich ). Das Quay gehört zum Lofthotel Canet und ist ein Ort der totalen Entspannung und Freude. Muss man mal gesehen haben!

Interview Mallorca Talks 2Kannst du auch vegane Übernachtungsmöglichkeiten empfehlen?
Absolut – die Villa Vegana! Auch in Inland in Esporles gelegen, knappe 15 min. von Palma entfernt. Miriam und Jens haben in dieser unglaublich geilen, lichtdurchfluteten Villa mit Blick auf die Berge ein echtes Veganer-Paradies geschaffen. Klein, familiär, super modern und mit rund-um-sorglos Versorgung. An fast allen Tagen gibt es neben dem köstlichen Frühstück auch ein gemeinsames Abendessen – alles so was von lecker – da würde ich am liebsten sofort einziehen! Kein Scherz.

Interview Mallorca Talks 4Wie sieht es mit dem veganen Angebot im Supermarkt aus?
Wir haben hier auf Mallorca viele Bio-Läden und Shops die vegane Produkte anbieten. (Einfach mal bei Happycow.net rein schauen.) Wenn ich alles auf einen Schlag besorgen will, dann geh ich nach Santa Catalina in Palma in Mallorca´s ersten komplett veganen Supermarkt: ins LO VEGANO. Ein Träumchen sag ich euch – shoppen ohne Nachdenken. Super! Da gibt es von Waschmittel, über Schuhe bis Schokocreme einfach alles. Aber es gibt auch Läden wie den deutschen Supermarkt in Can Pastilla, der hat neben dem klassischen Edeka-Sortiment auch einen kompletten Gang nur mit veganen Produkten zusammen gestellt. Auch da gehe ich unheimlich gerne einkaufen!

Interview Mallorca Talks 3Wie sähe dein Idealer veganer Trip nach Mallorca aus?
Wenn ich hier nicht leben würde, würde ich mich erstmal in der Villa Vegana einmieten und dann mit einem Mietwagen alle die tollen Locations ansteuern, die auch vegane Angebote haben. Jeden Tag etwas anderes: Einmal ins Hotel Valldemossa – super schick im fünf Sterne Hotel ein veganes Edel-Menü genießen, am nächsten Tag nach Port d´Andratx ins La Gourmeda die Köstlichkeiten und die tolle Stimmung direkt am Yachthafen erleben, dann vielleicht nach Alcudia und im Verde Teja typisch mallorquinische, aber trotzdem vegane Produkte probieren. Mallorca hat soviel zu bieten wie kaum ein andere Ort auf der Welt. Ich würde zu veganen Stammtischen gehen, nur um Menschen zu treffen, die den gleichen Weg gehen, ich würde mich verwöhnen lassen und jeden Tag denken: DIESE LEBEN IST SOWAS VON GEIL. Danke lieber Gott. Danke!

Wer mehr Tipps zu veganem Leben oder veganem Urlaub auf Mallorca haben möchte, geht einfach auf www.mallorca-talks.com und klickt ganz unten auf die Kategorie VEGAN. Viel Spaß beim Lesen!

Alle Bilder von Barbara von Mallorca Talks.

Weiterlesen zu Mallorca:
Mallorca vegan: von Tapas und andere Spezialitäten in Palma
Mallorca ohne Auto

Buchvorstellung: Vegane Cake-Pops von Yvonne Hölzl-Singh

Heute gibt es mal wieder eine Buchvorstellung, bzw. Rezension, denn ich durfte mir das Buch „Vegane Cake-Pops“ von Yvonne Hölzl-Singh mal genauer anschauen. Einigen dürfte Yvonne von ihrem Blog Freude am Kochen bekannt sein und ihre Rezepte dort gefallen mir immer super. So war ich natürlich sehr gespannt auf ihr erstes eigenes Buch.

vegane cake pops 1Das Buch kommt im handlichen Softcover mit insgesamt 37 Rezepte, für süße und herzhafte Cake-Pops sowie für Dekoration. Ihr bekommt es schon für 6,90€ zum Beispiel hier*(Affiliate-Link). Auch die Dekoideen sind super. Als ich im Vorwort gelesen habe, dass Yvonne beruflich Tortenfiguren fertigt war mir gleich klar, wieso die Cake-Pops so toll aussehen, zum Beispiel die Cake-Pops in Tulpenform oder die Glücksschweinchen zu Silvester. Am Anfang des Buchs teilt sie außerdem einige hilfreiche Tipps was das Dekorieren angeht, super da ich auf diesem Gebiet noch absoluter Neuling bin.

Yvonne hat übrigens nicht nur die Rezepte entwickelt, sondern auch alle Bilder im Buch selbst gemacht. Jedes Rezept ist mit einem Bild versehen. Das finde ich sowieso bei Koch und Backbüchern immer ansprechender, aber gerade beim Thema Cake-Pops, die ja zum Großteil auch von der Deko leben, super wichtig.

Bei den meisten Rezepten wird erst ein Kuchen oder Muffins gebacken die dann zerkrümelt werden. Es gibt aber auch Rezepte für Cake-Pops aus dem Backofen oder einem Cake-Pop Maker, Rezepte für Keks-Pops bei denen 2 Kekse zusammengeklebt werden und Cake-Pops die wie zum Beispiel die rohvegane Variante gar nicht gebacken werden müssen. Die Rezepte selbst sind sehr ausführlich und gut verständlich geschrieben. Neben der Anleitung findet sich auch noch der ein oder andere Tipp der Autorin. Die Zutaten für die Teigmasse sind meist auch sehr einfach, nur bei der Deko wird es etwas schwieriger. Mit Fondant oder Blütenpaste habe ich selbst noch nie gearbeitet. Für die Deko werden außerdem einige Werkzeuge benötigt, die man in der Regel noch nicht in der Küche hat. Grundsätzlich funktionieren die Cake-Pops aber auch ohne eine aufwändige Verzierung und man kann sie einfach nur mit Schokolade überziehen.

vegane cake pops 2Yvonne zeigt mit ihrem Buch, dass Cake-Pops mehr sind als die Resteverwertung von missglücktem Kuchen. Das Buch ist meiner Meinung nach für alle Cake-Pop Fans empfehlenswert, die auf der Suche nach neuen Variationen sind, aber auch für alle die gern beim verzieren kreativ werden.

Das Rezensionsexemplar wurde mir vom neunzehn-Verlag zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür. Meine Meinung bleibt davon wie immer unberührt.

Rezept: vegane Schoko-Sahne Torte

Das heutige Rezept ist mal wieder etwas aufwendiger, wie das eben bei Torten so ist. Das Schichten und Verzieren fordert etwas Fingerspitzengefühl und auch ich könnte da noch etwas Übung gebrauchen. Aber auch wenn die Torte optisch noch etwas besser aussehen könnte, schmeckt sie in jedem Fall super lecker und der Biskuit hat jeden überzeugt, der davon probiert hat.

Schoko-Sahne Torte 1Zutaten:
für den Biskuit:
400g Mehl
200g Puderzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
45g Kakaopulver
100ml Rapsöl
180g Sojajoghurt
280ml Sprudelwasser
für die Schokosahne:
600ml aufschlagbare vegane Sahne
200g vegane Schokolade
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Schokosplitter zum verzieren

1. Für den Biskuit Mehl, Puderzucker, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und mit dem Vanillezucker vermischen.
2. Dann Rapsöl, Sojajoghurt und Sprudelwasser dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
3. Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, glattstreichen und bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten im Backofen backen. Vor dem weiterverarbeiten gut auskühlen lassen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit waagerecht in zwei Teile schneiden.
4. Für die Schokosahne die Schokolade mit der Sahne in einem Topf schmelzen und erstmal 3-4 Stunden kaltstellen. Anschließend mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen und nochmals kaltstellen.
5. Wenn die Sahne fest genug ist kann man jetzt die Torte damit schichten. Zuerst kommt ein Teil Biskuit, eine Schicht Sahne und den zweiten Biskuit setzt man vorsichtig obendrauf bevor alles nochmal mit Sahne umhüllt wird. Etwas Sahne aufheben für die Verzierungen.
6. Falls nötig die geschichtete Torte vor dem Verzieren nochmals kaltstellen. Ansonsten kann man direkt mit dem Verzieren weitermachen. Dafür Schokosplitter möglichst gleichmäßig auf der Torte verteilen und mit einem Spritzbeutel kleine Sahnetupfen daraufsetzten.

Schoko-Sahne Torte 2

Ich habe mit dem backen schon einen Tag bevor ich die Torte serviert habe angefangen. So ist der Biskuit komplett ausgekühlt und die Sahne muss ja auch mehrfach kaltgestellt werden. Diesmal habe ich auch wieder Sahne von Soyatoo verwendet, die eignet sich gut für Schichttorten.

Schoko-Sahne Torte 3

Nachdem ich jetzt ein super Rezept für einen Biskuit habe werde ich mich auch mal öfter an Sahne-Torten versuchen. Erdbeer-Sahne Torte und Schwarzwälder-Kirsch Torte stehen zum Beispiel auf dem Plan. Bis dahin genieße ich aber noch ein Stück von dieser leckeren Schoko-Sahne Torte.

Weitere vegane Tortenrezepte:
Vegane Schwarzwälder Kirschtorte
Vegane Schoko Nuss Torte
Vegane Oreo Torte