Vegane Rezepte mit Kartoffeln

Egal ob unter dem Namen Erdäpfel, Töften oder Kartoffeln bekannt, das Knollengewächs ist lecker und vielseitig. Das beweisen meine veganen Rezepte mit Kartoffeln. Hier findest du einfache und kreative Ideen für deine vegane Küche.

vegane Rezepte mit Kartoffeln, Titelbild mit Schriftzug

Vegane Kartoffelsuppe

Ein Klassiker unter den Kartoffelrezepten ist die Suppe. Bei sehr vielen meiner veganen Suppenrezepte kommen Kartoffeln als sämige und sättigende Komponente zum Einsatz. Die Hauptrolle spielt sie in meinem Rezept für vegane Kartoffelsuppe. Das ist keine klassische Cremesuppe, hier verwende ich mehlig kochende Kartoffeln, die beim kochen zerfallen.

Ein weißes Schälchen mit veganer Kartoffelsuppe inmitten frischer Zutaten.

Zum Rezept für vegane Kartoffelsuppe

Gemüsechili

In meiner veganen Chili Variante verwende ich viel Gemüse (Tomaten, Mais, Bohnen und Pilze aus der Dose). Außerdem kommen vorgegarte Kartoffelstücke hinein. So hat man eine vollwertige und günstige Mahlzeit.

Gemüsechili

Zum Rezept für Gemüsechili

Linseneintopf

Ein weiteres klassisches Onepot Gericht ist der Linseneintopf. Der besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, Linsen und Karotten und ist ein wunderbares Wintergericht mit viel Protein.

veganer Linseneintopf

Zum Rezept für Linseneintopf

Veganer Kartoffelsalat

Für veganen Kartoffelsalat gibt es super viele Rezeptvarianten. Meine ist eher sommerlich mit frischer Gurke und Radieschen. Auch das Dressing habe ich mit veganem Joghurt und nur etwas Mayonaise etwas leichter zubereitet.

veganer Kartoffelsalat

Zum Rezept für veganen Kartoffelsalat

Gemüsebowl mit Süßkartoffeln

Ein schnelles und einfaches Gericht ist diese Bowl mit Salat, Ofengemüse und Süßkartoffel. Die mariniere ich mit Öl und Gewürzen und backe sie im Ofen bis sie knusprig sind. Das schmeckt super zusammen mit einem leichten Dip.

Vegane Bowl mit Ofengemüse

Zum Rezept für die Gemüsebowl mit Süßkartoffeln

Vegane Blätterteig Tarte

Für meine vegane Blätterteig Tarte schichte ich Kartoffeln abwechselnd mit Zucchini und Pilzen auf den Blätterteig. Obendrauf kommt noch etwas Streukäse. Das schmeckt super zusammen mit einem frischen Salat.

Vegane Blätterteig-Tarte auf Holzbrett mit frischem Gemüse dekoriert

Zum Rezept für vegane Blätterteig Tarte

Vegane Bärlauch Quiche

Auch bei der Bärlauch Quiche kommt die Kartoffel als sättigende Komponente zum Einsatz. Hier gebe ich einige Kartoffelwürfel in die Form, bevor der Bärlauchcreme darüber kommt. Obendrauf kommt dann noch etwas dekoratives Gemüse und ab in den Ofen.

vegane bärlauch-quiche

Zum Rezept für vegane Bärlauch Quiche

Vegane Cornish Pasties

Das Rezept für vegane Cornish Pasties habe ich aus meinem Südengland Urlaub mitgebracht. Bei mir gibt es eine Version gefüllt mit typischem Wintergemüse: Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Pilzen. Der perfekte Snack für unterwegs.

vegane Cornish Pasties

Zum Rezept für vegane Cornish Pasties

Süßkartoffel Brötchen

Auch dieses Rezept habe ich von einer Reise mitgebracht. Auf Madeira ist das Süßkartoffelbrot unter dem Namen Bolo do Caco bekannt. Bei mir gibts etwas kleinere Süßkartoffel Brötchen. In den Teig kommt Süßkartoffelpürree, was die Brötchen herrlich fluffig macht. Am besten schmecken sie leicht angeröstet mit veganer Kräuterbutter.

Süßkartoffel Brötchen

Zum Rezepte für vegane Süßkartoffel Brötchen

Grüner Spargel mit Kartoffeln und Cashew Hollandaise

Bei diesem Rezept ist die Kartoffel eine klassische Beilage, wie oft in der typische deutschen Küche. Hier serviere ich sie zusammen mit grünem Spargel und einer cremigen Cashew Hollandaise.

grüner Spargel mit Kartoffeln und Cashew Hollandaise

Zum Rezept für Grünen Spargel mit Kartoffeln und Cashew Hollandaise

Gebackene Süßkartoffel mit Spargel Dip

Nicht nur für Hauptgerichte, auch für vegane Vorspeisen eigenen sich Kartoffeln sehr gut. Hier habe ich Süßkartoffeln in dicke Scheiben geschnitten, im Ofen gebacken und mit einem Spargel Dip serviert.

gebackene Süßkartoffel mit Spargel Dip

Zum Rezept für gebackene Süßkartoffel mit Spargel Dip

Süßkartoffelpommes mit Avocado Dip

Hier wird die Süßkartoffel nochmal gebacken, aber in anderer Form: als Pommes. Einen Dip gibt es auch wieder dazu, diesmal mit Avocado.

Süßartoffelpommes mit Avodaco Dip

Zum Rezept für Süßkartoffelpommes mit Avocado Dip

Vegane Paprika-Hack-Pfanne

Gemüsepfannen mit Beilage sind für mich perfekte Alltagsgerichte. In dieser Variante kommen die Kartoffeln direkt als kleine Würfel mit in die Pfanne mit veganem Hack, Paprika und Pilzen.

vegane Paprika-Hack-Pfanne

Zum Rezept für vegane Paprika-Hack-Pfanne

Zucchini-Kartoffelpuffer

Das Zucchini und Kartoffeln gut harmonieren, habe ich schon in anderen Zucchini Rezepten gezeigt. Hier mache ich daraus leckere Zucchini-Kartoffelpuffer. Dabei werden die Kartoffeln mit der Küchenmaschine in feine Raspel zerkleinert, die Zucchini zu groben Raspeln, alles wird vermischt und mit etwas Mehl als Bindemittel in der Pfanne zu Gemüsepuffern angebraten.

Vegane Zucchini Kartoffelpuffer mit Kräuterdip

Zum Rezept für Zucchini-Kartoffelpuffer

Süßkartoffelcurry mit Brokkoli

Bei diesem Rezept wird es mal wieder würzig, hier kombinieren ich Süßkartoffeln mit Möhren, Kichererbsen, Brokkoli und Kokosmilch zu einem cremigen Curry. Das Gericht schmeckt sowohl solo, als auch zusätzlich mit Reis als Beilage.

Veganes Süßkartoffelcurry mit Brokkoli und Reis

Zum Rezept für Süßkartoffelcurry mit Brokkoli

Veganes Kartoffelgratin

Beim Kartoffelauflauf oder -gratin spielt die Kartoffel mal wieder die alleinige Hauptrolle. Dieses Gericht ist für mich sowohl Kindheitserinnerung als auch Comfort-Food. Die Kartoffeln werden dabei in Scheiben in eine Auflaufform geschichtet, gewürzt und mit Haferdrink übergossen und dann mit einer dicken Schicht veganem Schmelzkäse im Ofen gegart.

veganes Kartoffelgratin in einer Auflaufform

Zum Rezept für veganes Kartoffelgratin

Rezension: Mexiko vegan

Wie ihr wisst liebe ich es, verschiedene Länder-Küchen auszuprobieren. Mit der mexikanischen Küche hatte ich bisher noch relativ wenige Berührungspunkte, klar das ich sofort ja gesagt habe, als ich die Möglichkeit bekam, das neue vegane Kochbuch „Mexiko vegan“ zu rezensieren. Was euch bei dem Buch erwartet und was mir besonders gefallen hat, lest ihr hier.

Mexiko vegan Buchcover

Über den Autor

In „Mexiko vegan – mexikanische Küche: authentisch, vegan einfach und lecker!“ nimmt uns Autor Mathyas López mit auf eine kulinarische Reise nach Mexiko, wo er aufwuchs, bis er zum Studium nach Deutschland kam. Dort entdeckte er die vegane Lebensweise und begann, traditionelle mexikanische Gerichte zu veganisieren. Das Ergebnis ist dieses Buch.

So ist das Buch aufgebaut

Im Buch finden sich über 70 Rezepte, sowie ein kleiner Teil zur Entstehung und zur Einordnung der mexikanischen Küche. Sehr hilfreich fand ich das ABC, das ein paar wichtige Begriffe/Gerichte erklärt. Das hätte meiner Meinung nach ruhig noch etwas länger ausfallen können und z.B. die Rezept-Kategorie Antojitos erklären.

Diese Rezepte findet ihr im Buch

Die Rezepte sind unterteilt in Vorspeisen, Hauptspeisen, Beilagen, Tacos, Antojitos, Salsas, Frühstück, Nachtisch und Getränke. Jedes Rezept kommt mit einem Bild, einer ausführlichen Zubereitungs-Anleitung, Angaben zu Portionen, Zubereitungszeit und der Angabe, ob es glutenfrei zubereitet werden kann. Die meisten Rezepte setzen auf simple und frische Zutaten, nur einige der Gewürze bekommt man vielleicht nicht überall. Viel gekocht wird außerdem mit Tomaten, Aubergine, Mais, Bohnen und Jackfrucht. Meine Favoriten sind die einfachen Rezepte wie für Guacamole, Maissuppe, Pico de gallo, Enchiladas mit Süßkartoffeln, Pilz-Spinat-Quesadillas oder Burritos mit Bohnen. Aber auch die etwas aufwendigeren Rezepte wie Kartoffel-Chorizo-Tacos, selbstgebackene Tortillas oder Mole poblano (eine würzige Soße mit dunkler Schokolade), klingen super. Die Zusammenstellung gefällt mir insgesamt sehr gut, denn es sind sowohl klassische als auch raffiniertere Rezepte enthalten.

Hard Facts:
Titel: Mexiko vegan: Mexikanische Küche – authentisch, vegan, einfach und lecker!
Autor: Mathyaz López Redetzki
Preis: 29,99€
ISBN: 978-3-00-079918-1
Buch bestellen über amazon (*Affiliate-Link)

Disclaimer: das Rezensionsexemplar wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung bleibt davon unberührt.

Tiflis: 33 Sehenswürdigkeiten und Geheimtipps

Tiflis oder Tbilisi ist die Hauptstadt Georgiens und sollte bei deiner Georgien Reise unbedingt auf dem Plan stehen. Die Stadt ist ein Mix aus verschiedenen Kulturen, alten Häusern und modernen Installationen und das Zentrum kann entspannt zu Fuß erkundet werden. Ich habe Georgien von Tiflis aus erkundet und dabei natürlich auch viele Sehenswürdigkeiten und Geheimtipps in der Stadt selbst entdeckt.

Aussicht auf Tiflis von der Burg

Disclaimer: Dieser Artikel beruht auf meinen Erfahrungen meiner Reise im September 2024. Seit der Wahl im Oktober 2024 gibt es in Georgien und vor allem in Tiflis, immer wieder Proteste, die teils gewaltsam von der Polizei aufgelöst werden. Das Auswärtige Amt empfiehlt, diese zu meiden und auch bei der Unterkunft eine Lage weiter entfernt vom Parlament zu wählen. Informiere dich am besten vor deiner Reise über die aktuelle Lage Vorort.

Altstadt

Die meisten Sehenswürdigkeiten von Tiflis befinden sich in der Altstadt. Dazu gehört eigentlich ein viel größeres Gebiet, dass sich vom Süden mit der Festung bis zum Norden mit dem Rustaweli Square und vom Westen mit dem Mtatsminda Berg bis ans östliche Flussufer erstreckt. Am meisten besucht ist aber der Bereich östlich des Liberty Squares bis zum Ufer der Kura. Hier solltest du unbedingt durch die kleinen Straßen und Gässchen spazieren.

Uhrenturm

Im Norden der Altstadt befindet sich eins der neueren Wahrzeichen von Tiflis: der schiefe Uhrenturm. Er gehört zum Gabriadze Theater gleich nebenan, wo man Marionetten-Theater sehen kann. Gespielt werden georgische Stücke, teilweise mit englischen Untertiteln. Wenn du Tickets kaufen möchtest, mach das besser vorab online. Das Theater ist nicht sehr groß und Plätze darum schnell ausgebucht. An dem Uhrenturm öffnet sich zur vollen Stunde eine Klappe und ein Engel läutet die Glocke.

Der schiefe Uhrenturm von Tiflis

Antschischati Kirche

Nur ein paar Meter weiter befindet sich die Antschischati-Basilika, eine der ältesten orthodoxen Kirchen in Georgien. Auch wenn die Kirche von außen eher unscheinbar wirkt, lohnt sich ein Blick hinein auf die alten Fresken. Frauen sollten hier an das Kopftuch denken. Bei meinem Besuch stand ein Korb mit Tüchern zum ausleihen vor dem Eingang.

Antschiatschi Kirche in der Tifliser Altstadt

Friedensbrücke

Mit ihrem modernen Design sticht die Friedensbrücke deutlich zwischen den alten Gebäuden der Tifliser Altstadt hervor. Eröffnet wurde sie 2010 und verbindet seitdem die Altstadt mit dem Rike Park am anderen Ufer der Kura. Inzwischen ist sie zum einer beliebten Sehenswürdigkeit von Tiflis geworden.

Die Friedensbrücke in Tiflis.

Rike Park

Gegenüber der Altstadt läd der Rike Park zu einer kleinen Pause im Grünen ein. Zahlreiche Bänke bieten eine Sitzgelegenheit, es gibt Trinkbrunnen und Spielplätze für Kinder. Wer hoch hinaus will, hat die Wahl zwischen einer Fahrt im Air Balloon (mit 55 GEL nicht ganz günstig), oder nimmt die Seilbahn (ca. 2 GEL pro Person) hoch zur Festung und zur Mother of Georgia.

Metechi-Kirche

Unweit des Rike Parks befindet sich eine weitere Kirche, die du wahrscheinlich schon von der Friedensbrücke aus erspäht hast. Die Metechi-Kirche beeindruckt vor allem mit ihrer Lage auf einem Felsen über dem Fluss. Sie stammt aus dem 13. Jahrhundert, diente zwischenzeitlich aber auch als Gefängnis und in der Sowjetzeit als Jugendtheater. Die Reiterstatue davor wurde 1967 errichtet und zeigt den Gründer von Tiflis, König Wachtang I. Gorgassali. Von dem Plateau hast du außerdem einen tollen Ausblick auf die Altstadt.

Metechi Kirche mit Reiterdenkmal und Seilbahn

Sioni Kathedrale

Wenn du nur Zeit hast eine Kirche in Tiflis zu besichtigen, empfehle ich die Sioni Kathedrale. Die liegt zentral in der Altstadt und ist eine der wichtigsten Orte in der georgisch Orthodoxen Kirche. Schon seit dem 6. bzw. 7. Jahrhundert stand hier eine Kirche, diese wurde allerdings mehrfach zerstört, wiederaufgebaut und ergänzt. Im Inneren finden sich einige alte Fresken und Reliquien. Hier wird das Weinrebenkreuz der Heiligen Nino aufbewahrt, dieses Symbol wird dir in ganz Georgien immer wieder begegnen. Außerdem finden hier häufiger Taufen und Hochzeiten statt (ich war selbst zu einer Hochzeit in Georgien). Wundere dich also nicht, wenn du an einem Wochenende hier mehrere Brautpaare siehst.

Die Sioni Kathedrale in Tiflis

Meidan Square

Einer der zentralen Plätze in Tiflis ist der Meidan Square, zwischen Kura, Altstadt und unterhalb der Festung gelegen. Wenn du in Tiflis unterwegs bist, wirst du immer wieder hier vorbeikommen. Neben dem „I love Tbilisi“-Schriftzug, findest du rund um dem Platz viele Souvenirläden und Restaurants. Abends ist hier oft richtig Stimmung, Leute feiern und Straßenmusiker treten auf.

Alte Häuser am Meidan Square

Meidan Bazar

Unterhalb des Platzes findest du etwas versteckt den Meidan Bazar. Der Eingang erinnert an eine U-Bahn, gehst du die Treppen hinunter, landest du in einem Tunnel, der unter dem Platz hindurchführt. Hier werden einige Souvenirs angeboten, von typischen Gewürzen und Wein, bis zu Bildern oder Wollsachen.

Der Eingang zum Meidan Bazar unter dem Meidan Square.

Schwefelbäder

Ein Stück weiter findest du rund um die Abano Street die Schwefelbäder von Tiflis. Sie haben eine lange Tradition: schon im 13. Jahrhundert gab es hier zahlreiche Bäder, die die heilende Wirkung der heißen Quellen genutzt haben. Auch heute kann man sich ein wohltuendes Bad inklusive Massage gönnen. In den Bädern werden dazu verschieden große Privaträume stundenweise vermietet. Die kleinsten Räume bekommt man ab 100 GEL pro Stunde. Aber auch wenn du die Bäder nicht besuchst, lohnt sich ein Blick von außen. Hier sticht besonders das Orbeliani Bad mit seiner blau gekachelten Fassade hervor. Außerdem lohnt es sich an dem kleinen Fluss entlang in die Schlucht zu spazieren. Der Weg bis zum Wasserfall ganz hinten war bei meinem Besuch leider gesperrt.

Bachlauf vor den Schwefelbädern von Tiflis

Botanischer Garten

Auf der Rückseite der Festung zieht sich der Botanische Garten am Berghang entlang. Auch wenn hier wieder einige Bereiche gesperrt waren, lohnte sich der Besucht für nur 4 GEL Eintritt. Zwischen den Beeten und verschiedenen Pflanzen kann man gemütlich durch den Garten spazieren. Sehenswert sind etwa der kleine japanische Garten, ein Bambuswald und ein Wasserfall. Auch ein Gewächshaus mit verschiedenen tropischen Pflanzen kann besichtigt werden. An heißen Tagen kannst du dir am Fluss oberhalb des Wasserfalls die Füße im Wasser abkühlen.

Im botanischen Garten von Tiflis.

Mother of Georgia

Wenn du aus dem Botanischen Garten kommst, kannst du den Ausgang über Treppen an der Statue Mother of Georgia wählen. Alternativ führen Treppen aus der Altstadt hinauf. Die Statue ist ein Wahrzeichen von Tiflis und von oben hat man einen tollen Blick über die Stadt.

Die Statue Mother of Georgia.

Festung Nariqala

Die Festung Nirqala befindet sich neben der Mother of Georgia, aktuell ist sie aber aufgrund von Renovierungsarbeiten geschlossen. Ursprünglich stammt die Festung aus dem 3. Jahrhundert, wurde im Laufe der Zeit aber von zahlreichen Belagerern zerstört und wiederaufgebaut. Heute stehen dort nur noch Ruinen, da die Festung nach einem Blitzeinschlag in die Pulverkammer im Jahr 1827 weitestgehend zerstört wurde. Einen guten Blick auf die Festung hast du vom Botanischen Garten aus.

Aussicht auf die Festung Nariqala vom botanischen Garten.

Seilbahn

Neben der Festung befindet sich die Bergstation der Seilbahn, die hinunter zum Rike Park führt. Eine Seilbahnfahrt ist die bequemste Variante um zur Festung und zur Mother of Georgia zu gelangen. Von dort kannst du dann bergab durch den Botanischen Garten spazieren. Pro Person zahlst du 2 GEL pro Fahrt, außerdem benötigst du eine aufladbare Karte (2 GEL), die du auch für Metro- und Busfahrten nutzen kannst.

Liberty Square

Der Liberty Square ist ein zentraler Platz und Verkehrsknotenpunkt in Tiflis, dementsprechend ist hier immer viel los. In der Mitte des Kreisverkehrs befindet sich eine Säule mit einer Statue des Heiligen Georg, dem Nationalheiligen von Georgien. Der kleine Pushkin Park am Rand dient vielen Reisegruppen als Treffpunkt. Auch die Free Tbilisi Walking Tours starten hier. Empfehlen kann ich besonders die Hidden Tbilisi Tour, die ich am Ende meines zweiwöchigen Aufenthalts mitgemacht habe. Obwohl ich schon einiges von Tiflis kannte, hatte der Guide viele neue Infos und Geheimtipps parat.

Autos fahren über den Liberty Square in Tiflis.

Alte Stadtmauer

In den Seitenstraßen des Liberty Squares kannst du die Überreste der alten Stadtmauer von Tiflis erkennen. Von der südlichen Seite des Platzes aus, kann man sehen, wie sich die Stadtmauer am Berg bis zur Festung hinaufzieht. Läuft man die Aleksander Pushkin Street hinunter, kann man neben und unter der Straße alte Teile der Stadtmauer sehen.

Alte Stadtmauer von Tiflis

Straßenhunde

Natürlich sind die Straßenhunde von Tiflis keine klassische Sehenswürdigkeit, trotzdem gehören sie zum Stadtbild dazu. Ein Guide hat es schön zusammengefasst und gesagt, dass die Hunde der Allgemeinheit gehören und die Allgemeinheit sich auch um sie kümmert. Und das sieht man auch, denn keiner der Hunde die ich in Tiflis gesehen habe wirkte krank oder abgemagert. Tatsächlich waren die meisten sehr zutraulich und ließen sich gerne streicheln. Ein paar kamen bei unserer Walking Tour mit auf einen Spaziergang. Öfter habe ich gesehen, dass die Hunde, oder Katzen von Einheimischen oder in Restaurants gefüttert wurden. Einer der Straßenhunde ist übrigens besonders berühmt: Brown Dog Bacho: er hat seinen eigenen Eintrag auf Google Maps.

Underground Bazar

Außer dem Meidan Bazar gibt es noch weitere unterirdische Geschäfte in Tiflis. Diese befinden sich in den Durchgängen der Hauptverkehrsstraßen. Dort gibt es nämlich meist keine Ampeln, sondern Unterführungen. Der Platz wird natürlich auch genutzt und so finden sich dort zahlreiche kleine Geschäfte, von Souvenirs, Schuhen und Klamotten bis zum kleinen Kiosk oder einer Bäckerei.

Rustaveli Boulevard

Eine dieser Hauptverkehrsstraßen ist die Shota Rustaveli Avenue oder auch Rustaveli Boulevard. Der erstreckt sich vom Liberty Square Richtung Norden bis zum Denkmal des georgischen Dichters Shota Rustaveli. Entlang des Boulevards befinden sich viele wichtige Sehenswürdigkeiten von Tiflis, wie das Georgische Nationalmuseum, das Parlament und die Oper.

Tbilisi Weekend Street Market

Am südlichen Ende der Rustaveli Avenue, zwischen der Metro Station und dem Parlament und gegenüber vom Nationalmuseum findet an den Wochenenden ein Markt statt. Kleine Stände mit bunten Stoffdächern reihen sich aneinander und bieten die verschiedensten Souvenirs an. Von Schmuck über individuelle Kleidung zu Seife oder coolen Deko-Gegenständen. Wer ein ausgefallenes Mitbringsel sucht, wird hier fündig.

Bunte Stände auf dem Tbilisi Weekend Street Market.

Parlament

Das georgische Parlament befindet sich ebenfalls am Rustaveli Boulevard. Besichtigt werden kann es nicht, auf dem Platz davor befindet sich aber ein Denkmal, das an die gewaltsame Niederschlagung einer antisowjetischen Demonstration am 9. April 1989 erinnert. 21 Demonstranten wurde dabei getötet. Zwei Jahre später stimmten 90% der Georgier:innen für die Unabhängigkeit, die am 9. April 1991 offiziell erklärt wurde.

Das georgische Parlament

Georgisches Nationalmuseum

Direkt gegenüber liegt das Georgische Nationalmuseum, eins der wichtigsten Museen den Landes. Jede der vier Etagen widmet sich einem anderen Thema. Im Erdgeschoss geht es um die ethnografische Geschichte des Landes, hier sind Nachbildungen der Funde der Hominiden-Schädel ausgestellt, die in Georgien gefunden wurden. Im Untergeschoss sind zahlreiche Archäologische Funde aus verschiedenen georgischen Regionen ausgestellt, vor allem Münzen und Schmuck, der übrigens in den meisten Fällen von Männern getragen wurde. Unbedingt ansehen solltest du dir auch die Ausstellung zur Sovjet Occupation im obersten Stockwerk. Der Eintritt in das Museum kostet 30 GEL für einen Erwachsenen, außerdem kann man auf Nachfrage einen Guide buchen. Ich war mit meiner Familie da und wir hatten eine Führung auf Deutsch. Beschriftungen im Museum sind auf Georgisch und Englisch.

Kaschweti-Kirche

Auch am Rustaveli Boulevard gibt es eine Orthodoxe Kirche zu besichtigen, die Kaschweti-Kirche. Der Besuch lohnt sich ebenfalls wegen der Fresken im Inneren. Außerdem liegt die Kirche oberhalb von einem schönen Park.

Die Kaschweti Kirche

Dry Bridge Market

Spazierst du durch ebendiesen Park und zum Flussufer erwartet dich noch ein weiterer kleiner Flohmarkt, der Dry Bridge Market. Hier findest du vor allem Schmuck, Antiquitäten und Bilder. Es lohnt sich hier nach ungewöhnlichen Souvenirs zu stöbern.

Bilder zum Verkauf auf dem Dry Bridge Market.

MoMA

An der Rustaweli Avenue gibt es neben dem Georgischen Nationalmuseum noch weitere Museen. Eins der interessantesten ist das MoMA, das Museum of Modern Art. In der Hauptausstellung sind Bilder und Werke vom Gründer des Museums Zurab Tsereteli zu sehen. Mir haben besonders die Bilder mit Sonnenblumen und Granatäpfeln als Motiv gefallen. Daneben gibt es eine wechselnde Ausstellung im Erdgeschoss. Der Eintritt kostet 20 GEL pro Person.

Sacharia-Paliaschwilli Oper

Das Tifliser Opernhaus sticht ganz besonders unter den vielen Gebäuden an der Rustaweli hervor. In seinem Toskanischen Stil und den daneben gepflanzten Pinien könnte man es fast in Italien verorten. Der Stil hat aber seinen Grund, denn der Architekt des ursprünglichen Gebäudes um 1850 war Italiener. Wie so viele Gebäude in Tiflis wurde die Oper mehrfach beschädigt und wieder aufgebaut. Zuletzt fanden umfangreiche Sanierungen von 2010 bis 2016 statt. Heute erstrahlt das Theater wieder in vollem Glanz und es finden Oper- und Ballett-Aufführungen, sowie Nationalfeierlichkeiten hier statt.

Die Opter von Tiflis

Staatliche Akademie der Künste

Ein Geheimtipp unter den Museen in Tiflis ist die Staatliche Akademie der Künste. Es liegt in einer Seitenstraße und wird bisher nur von wenigen Tourist:innen besucht. Hier wurden ein paar alte Räume aufwendig von den Studierenden der Universität restauriert, die man heute wieder besichtigen kann. Sehenswert sind vor allem die Stuckarbeiten und Deckenmalereien. Außerdem gibt es ein paar Ausstellungsstücke aus Glaskunst. Der Eintritt kostet 12 GEL pro Person.

Kunstvoll verzierte Räume in der Staatlichen Akademie der Künste

Funicular

Wenn du eine weitere tolle Aussicht auf Tiflis genießen willst, solltest du auf den Mtatsminda, den Hausberg der Stadt. Am einfachsten geht das mit der Funicular, der alten Standseilbahn, die dich in wenigen Minuten von der Talstation am Rande der Altstadt nach oben bringt. Für die Fahrt brauchst du eine wiederaufladbare Karte, die du auch zum bezahlen im Mtatsminda Park verwenden kannst. Die kostet einmalig 2 GEL, die Fahrt mit der Seilbahn 10 GEL pro Person. Oben an der Bergstation gibt es auch ein Restaurant, wo man nett Essen kann.

Talstation der Funicular

Mtatsminda Park

Vom Mtatsminda hast du nicht nur einen tollen Ausblick auf Tiflis, hier oben befindet sich auch ein Vergnügungspark, der Mtatsminda Park. Der Park selbst kostet keinen Eintritt, will man eine der Attraktionen fahren bezahlt man zwischen 5-10 GEL pro Person und Fahrt. Zum bezahlen muss man vorher eine Karte mit dem entsprechenden Betrag aufladen. Es gibt etwa ein Riesenrad, eine Achterbahn oder eine Wasserbahn.

Figuren am Eingang des Mtatsminda Vergnügungspark.Aussicht auf Tiflis vom Mtatsminda.

Sehenswürdigekeiten weiter außerhalb des Zentrums

Ethnographisches Museum

Etwas außerhalb der Altstadt, am Hang des Mtatsminda befindet sich mit dem Ethnographischen Museum ein weiterer Geheimtipp in Tiflis. In dem Freilichtmuseum kann man mehrere alte georgische Häuser aus verschiedenen Regionen besichtigen, die sich über den Hang verteilen. Bei meinem Besuch unter der Woche war kaum was los, allerdings waren auch nicht alle Häuser geöffnet und Infotafeln gab es auch nicht. Dafür waren in einigen Häusern Mitarbeiter:innen, die etwas zur Geschichte und zu den Gegenständen erzählt haben. Außerdem kann man hier bei einem Spaziergang die Aussicht über die Stadt genießen. Am einfachsten erreicht man das Museum mit dem Auto oder dem Taxi, die nächste Bushaltestelle ist etwas weiter entfernt. Der Eintritt kostet 20 GEL pro Person.

Typische alte Häuser am Hang im Ethnographischen Museum.

Sameba Kathedrale

Die Sameba Kathedrale ist die größte Kirche in ganz Georgien und wurde erst 1996 bis 2004 erbaut. Finanziert wurde sie vom georgischen Oligarchen Iwanischwili. Mit der Fertigstellung 2004 zog der Sitz des Patriarchen der georgisch Orthodoxen Kirche von der Sioni Kathedrale hierhin um.

Die Sameba Kathedrale.

Die Chronik von Georgien

Das Denkmal Chronik von Georgien liegt außerhalb der Stadt auf einem Hügel über dem Tbilisi See. Es wurde vom Künstler Zurab Tsereteli geschaffen und besteht aus 16 Steelen. Diese zeigen in den unteren Motiven die Geschichte Jesu, die größeren Figuren sind Königinnen und Könige und Nationalheld:innen Georgiens. Nähere Infos zu den Motiven gibt es am Denkmal leider nicht, es werden aber geführte Touren* (Affiliate-Link) von Tiflis aus angeboten.

Die Chroniken von Georgien.

Tbilisi Sea

Vom Hügel der Chronik von Georgien hat man einen super Ausblick auf den Tbilisi See. Der See wurde in den 1950er Jahren als Wasserspeicher angelegt und ist inzwischen ein beliebter Erholungsort für die heißen Sommertage. Entlang des Sees gibt es ein paar Schwimm- und Strandbäder, auch Wassersport wird betrieben.

Ausblick auf den Tbilisi Sea.

Praktische Tipps für Tiflis

– In der Altstadt kann man viel zu Fuß erkunden, ich empfehle bequemes Schuhwerk, da die Gehwege manchmal sehr uneben sind.
– Für Orte weiter außerhalb kann man sich mit Bolt ein Taxi bestellen. Das geht einfach und ist recht günstig. Alternativ kann man die Metro, oder Buslinien nutzen.
– Restauranttipps findest du in meinem Vegan in Tiflis Guide, darunter auch viele mit typisch georgischer Küche.
– Ich war recht lange in Tiflis und habe die Stadt als Ausgangspunkt für meine zweiwöchige Georgien Reise gewählt. Insgesamt hatte ich etwa sieben volle Tage in der Stadt, bin die Erkundungen aber recht entspannt angegangen. Empfehlen würde ich mindestens 2-3 Tage für einen guten Eindruck von Tiflis.
– Wenn du eine geführte Tour durch Tiflis machen möchtest, findest du bei getyourguide* (Affiliate-Link) viele Angebote. Sowohl für Touren innerhalb der Stadt, als auch für Tagesausflüge in weitere Regionen des Landes.
– Wenn du in Tiflis übernachtest, empfehle ich dir eine Unterkunft in oder nahe bei der Altstadt zu suchen, damit du viel fußläufig erreichen kannst. Ich hatte eine Ferienwohnung in der Nähe des Liberty Square, das war ideal. Gefunden habe ich die bei booking.com*. (Affiliate-Link)
– Noch Fragen? Weitere Tipps findest du in meinem Artikel „Georgien: praktische Tipps zur Reiseplanung

Rezept: veganes Kartoffelgratin

Heute gibt es mal wieder die vegane Version eines typischen Kindheits-Essens. Kartoffelauflauf gab es da bei uns fast jede Woche und es gehörte zu meinen Lieblingsgerichten. Auch jetzt esse ich es immer noch super gerne und deshalb habe ich meine Version von veganem Kartoffelgratin jetzt mal als Rezept festgehalten.

veganes Kartoffelgratin in einer Auflaufform

Zutaten für eine große Form (20x30cm):
1,5kg festkochende Kartoffeln
500ml Haferdrink
250-300g veganen Streukäse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und mit der Küchenmaschine in Scheiben hobeln.
2. Die Form einfetten, jetzt die Kartoffeln hinein schichten. Zwischendurch immer mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Streukäse darauf geben. So weiter schichten, bis die Form voll ist.
3. Zum Schluss noch eine dicke Schicht Streukäse auf die Kartoffeln geben. Alles mit dem Haferdrink übergießen.
4. Das Kartoffelgratin ca. 45-60min bei 170°C Umluft im Ofen backen. Wenn man gerade Stücke schneiden möchte, muss der Auflauf gut abkühlen, bevor er serviert wird. Kommt er frisch aus dem Ofen laufen die einzelnen Schichten noch auseinander.

veganes Kartoffelgratin in einer Auflaufform

Das Rezept ist wirklich einfach und schmeckt trotzdem besonders. Auch die Zubereitung geht mithilfe der Küchenmaschine wirklich schnell. Etwas Geduld braucht man dann nur noch für die Backzeit und dann kann man das Kartoffelgratin mit der knusprigen Käsekruste genießen. Bei mir gibt es dazu, wie schon früher, Möhren-Apfel-Salat, der passt mit der fruchtigen Note super dazu. Außerdem sind das so zwei Gerichte die für mich einfach zusammen gehören. Wer kennt das noch?

Beim garen muss man darauf achten, dass der Haferdrink verkocht ist. Dann sollten auch die Kartoffelscheiben durch sein. Die sind nach dem Backen butterweich und schmecken mit der übrigen Soße super. Wenn das Gratin frisch aus dem Ofen kommt muss man beim servieren beachten, dass es dann noch nicht schnittfest ist. Dafür muss man es erst etwas abkühlen lassen. Schmecken tut es aber natürlich schon vorher, dann kann es nur sein, dass die einzelnen Kartoffelschichten etwas außeinanderlaufen. Wenn ich das Gericht für Gäste servieren will, würde ich es erst abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und einzeln wieder aufwärmen.

ein Stück veganes Kartoffelgratin

Als Komponente in einem Menü reicht die Form für sechs große Stücke Kartoffelgratin. Wenn wir das Rezept als Alltagsgericht kochen, eher für drei bis vier Portionen. Das spricht wohl dafür, dass das Gericht nicht nur bei mir sehr beliebt ist.

Weitere Rezepte aus meiner Kindheit:
Vegane Kartoffelsuppe
Veganer Nudelsalat
Vegane Lasagne
Veganer Kirschstreusel

Vegan in Tiflis: Restaurant-Tipps

Während meiner Reise nach Georgien habe ich für zwei Wochen in einer Ferienwohnung in Tiflis gewohnt. Obwohl ich dort auch selbst kochen konnte, habe ich einige vegane und veganfreundliche Restaurants in Tiflis ausprobiert. Was ich dort gegessen habe und wo ihr vegane und georgische Küche in Tiflis findet, lest ihr in diesem Artikel.

Vegan in Tilfis, Titelbild mit Schriftzug

Café Leila

Das erste Café in dem wir in Tiflis waren und einer meiner Favoriten. Es gibt hier typisch georgische Küche und einige vegane Optionen. Außerdem hat das Café ein wunderschönes Interieur mit Verzierungen an den Wänden und Stuck an der Decke. Es liegt sehr zentral in der Altstadt, direkt nehmen dem Uhrenturm. Probiert haben wir hier die Phkali-Platte (verschiedene Gemüse-Walnuss-Dips) mit Maisbrot und einen Maisbrei mit einer Curryartigen Soße mit Zucchini und Aubergine. Die Hausgemachte Limonade ist auch super.

Verschiedene Sorten Phkali mit Maisbrot und mixed picklesMaisbrei mit CurrysoßeStuckverzierungen im Café Leila

Adresse: 18 Ioane Shavteli St

Puri Guliani

Im Puri Guliani waren wir mit einer größeren Gruppe, es wurde uns von der georgischen Familie meines Cousins empfohlen. Bekannt ist das Restaurant mit typisch georgischer Küche für seine Kachapuri, für mich gab es die vegane Version: Lobiani. Das ist ein mit Bohnen gefülltes Brot und sehr lecker. Außerdem empfehlenswert: die hausgemachte Beerenlimonade. Auf der Website sind einige Gerichte als Fastengerichte gekennzeichnet, ob alle davon vegan sind, weiß ich allerdings nicht.

Lobiani, Brot mit Bohnenfüllung

Adresse: Saarbrucken Square
Website

Badagoni Home

Dieser Weinkeller liegt direkt am Liberty Square und gehört zu einem Hotel. Serviert wird typisch georgische Küche mit ein paar zufällig veganen Optionen. Probiert habe ich hier einen Salat mit Kürbis-Phkali und getrockneten Früchten sowie Kinkhali mit Pilzfüllung. Ich mochte besonders den Salat, die Pilzfüllung war von der Würzung her nicht ganz mein Geschmack.

Grüner Salat mit Kürbis Phkali

Adresse: 4 Freedom Square
Website

Veggie Café

In diesem Café sind wir zufällig gelandet. Eigentlich wollten wir zu Klike`s Kinkhali gegenüber (wo es laut Lonely Planet die besten Kinkhali in Tiflis geben soll), da es dort aber schon voll war, sind wir wieder raus und haben die Speisekarte vom Veggie Café gesehen. Dort gibt es ein paar vegane Optionen, etwa Pasta mit veganer Bolognese oder veganes Shawarma. Ich hatte letzteres mit Pommes, das war sehr lecker und mit einer gut gewürzten Mischung aus Tofu und Pilzen.

Veganes Tofu-Pilz Shawarma

Adresse: 2 Shio Chitadze St

Kinkhali House

Nachdem wir von einem Ausflug zurückgekommen sind, sind wir spontan im Kinkhali Hause gelandet. Von diesem Restaurant gibt es mehrere Filialen in Tiflis. Serviert wird typisch georgische Küche und die Restaurants haben sehr gute Bewertungen bei Google. Bestellt habe ich einen grünen Salat und Kinkhali mit Kartoffelfüllung. Die Salatportion war wieder mal so groß, dass sie für zwei Personen gereicht hat und zusammen mit den Kartoffel Kinkhali war ich hinterher pappsatt. Die Kartoffel-Füllung hat mir besser geschmeckt, als die Pilz-Füllung.

Typische Kinkhali mit grünem Salat

Adresse: 2 Vladimer Meskhishvili St
Website

Kiwi Vegan Café

Dieses komplett vegane Café lag ziemlich in der Nähe unserer Ferienwohnung, also stand es natürlich ganz oben auf meiner Liste. Es ist ebenfalls einer meiner Favoriten in Tiflis. Wir waren hier am frühen Abend und in keinem anderen Lokal hatten wir so schnell unser Essen auf dem Tisch (das dauert in georgischen Restaurants leider oft etwas länger). Für mich gab es eine Pilzsuppe und einen Wrap mit veganem Shawarma, mein Vater hatten den Cheeseburger mit Pommes. Vor allem die letzten beiden Gerichte kann ich empfehlen.

Pilzcremesuppe im Kiwi CaféVeganer Wrap im Kiwi CaféVeganer Burger im Kiwi Café

Adresse: 6 Ivane Machabeli St
Website

Plantastic Kitchen

Noch ein komplett veganes Café, diesmal in der Nähe der Rustaveli Metro Station. Wir waren hier am frühen Mittag, leider etwas zu früh, denn die Küche war noch nicht offen. Trotzdem gab es einen Kaffee und für mich eine Spinat Quiche, die allerdings kalt nicht ganz so gut geschmeckt hat. Gerne hätte ich den veganen Kebab probiert, aber leider habe ich es nicht nochmal hin geschafft.

vegane Quiche im Plantastic Kitchen

Adresse: 17 Giorgi Akhvlediani St

Cashnagiri

An unserem letzten Tag in Tiflis wollte ich unbedingt nochmal georgisch Essen gehen. Dafür wählte ich das Cashnagiri in der Altstadt, dass gute Bewertungen und einige vegane Optionen hat. Es gab Limonade mit roten Beeren, Lobiani und einen Salat mit Tomate, Gurke und Walnussdressing. Geschmeckt hat das alles sehr gut, im Lokal war die Atmosphäre allerdings etwas laut (neben uns war ein großer Tisch mit einer Reisegruppe). Dafür war der Service schnell und das Essen günstig.

Tomaten-Gurken-Salat mit WalnussdressingLobiani, Brot mit Bohnenfüllung

Adresse: 25 Kote Afkhazi St
Website

Lutra Lutra Bar

Über diese Bar stolpert man wohl nicht zufällig, denn sie befindet sich in einer unauffälligen Seitengasse in der Tifliser Altstadt. Die vegane Bar befindet sich in einem Keller und es gibt eine große Auswahl an Drinks (auch ohne Alkohol). Außerdem gibt es wechselnde vegane Gerichte, als wir dort waren indonesisches Gado Gado (was sehr lecker war). Leider war ich erst am letzten Abend dort, sonst wäre ich öfter gekommen. Die Atmosphäre war super, auf eine Wand wurden Schwarz-Weiß-Filme projeziert und es lief gute Musik von Alternative bis Rock. Dazu gab es georgisches Bier und leckeres veganes Essen.

Veganes Gado Gado in einer Bar in Tiflis

Adresse: 15 Aleqsandre Diuma St
Website

Weitere, allgemeine Tipps wie veganfreundlich die georgische Küche ist, lest ihr in meinem Vegan in Georgien Guide.

Weiterlesen zu Georgien:
Tiflis: 33 Sehenswürdigkeiten und Geheimtipps
Georgien: praktische Tipps zur Reiseplanung

10 Rezepte für vegane Vorspeisen

Wenn ich Gäste zum Essen einlade versuche ich immer etwas besonderes zu servieren. Das beginnt natürlich schon bei der Vorspeise, die einen guten ersten Eindruck machen soll. Über die Jahre habe ich hier schon einige Ideen gesammelt, manche sind saisonal, andere kann man das ganze Jahr über als vegane Vorspeise servieren.

Rezepte für vegane Vorspeisen, Titelbild mit Schriftzug

Brokkolicremesuppe

Eine Cremesuppe geht immer als Vorspeise, hier mit leckerem Brokkoli. Das praktische: die Suppe kann man auch prima nur aus dem Stil und ein paar wenigen Röschen kochen. So verwendet man möglichst viel vom Brokkoli. Getoppt wird die Suppe mit gerösteten Mandelblättchen.

Zwei weiße Schälchen mit Brokkolicremesuppe und Mandeltopping, danaben frischer Brokkoli und eine Schale mit Meersalz.

Zum Rezept für vegane Brokkolicremesuppe

Salat mit Radicchio, Rote Beete und Birne

Auch einen gemischten Salat nehme ich gern als Vorspeise. Diese Version mit Radicchio, Roter Beete und Birne ist eher winterlich und hat eine schöne Mischung aus bitteren und süßen Komponenten.

Salat mit Radicchio, Rote Bete und Birne

Zum Rezept für Salat mit Radicchio, Roter Beete und Birne

Blumenkohlsuppe

Neben Brokkoli- mache ich auch gern Blumenkohlsuppe. Das geht genauso einfach und ist mit einem Topping aus frischen Kräutern und Sonnenblumenkernen die perfekte vegane Vorspeise.

Blumenkohlsuppe mit frischer Petersilie und Sonnenblumenkernen

Zum Rezept für vegane Blumenkohlsuppe

Blätterteig Taschen mit Spinat

Wenn es keine leichte Vorspeise sein muss, mache ich gern Blätterteig-Taschen. Die kann man super vorbereiten und in kleinen Häppchen teilen. Hier sind sie mit Spinat und veganem Feta gefüllt. Ein Klassiker, der super schmeckt.

Vegane Blätterteig-Taschen mit Spinat und veganem Feta.

Zum Rezept für vegane Blätterteig-Taschen mit Spinat

Kürbis-Kokos-Suppe

Im Herbst und Winter nehme ich auch gern Kürbissuppe als klassische vegane Vorspeise. In dieser Variante kommt Kokosmilch mit in die Suppe, was sie extra cremig macht.

Kürbis-Kokos Suppe

Zum Rezept für vegane Kürbis-Kokos-Suppe

Blätterteig-Spargel-Taschen

Tatsächlich habe ich verhältnismäßig viele Vorspeisen-Rezepte mit Spargel. Das ist ja auch ein besonderes Gemüse, das man gern serviert, wenn man Besuch bekommt. Die Spargelstangen machen sich auch hervorragend in einem Blätterteig-Mantel mit Bärlauchcreme.

vegane Blätterteig-Spargel-Taschen mit Bärlauchcreme

Zum Rezept für vegane Blätterteig-Spargel-Taschen

Spargelcremesuppe

Ein weiterer Klassiker mit Spargel ist die Spargelcremesuppe. Das einzige Gericht, dass ich mit weißem Spargel koche, ansonsten bevorzuge ich grünen Spargel. Als Cremesuppe schmeckt er mir aber gut und ist auch eine schöne Vorspeise.

vegane Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen und Baguette

Zum Rezept für vegane Spargelcremesuppe

Vegane Bruschetta

Diese vegane Vorspeise habe ich aus Italien mitgebracht: die Rede ist von Bruschetta. Bei mir gibts zwar keine klassische Version mit Tomaten (die übrigens meist zufällig vegan ist), sondern der Variationen. Mit Tomaten und veganem Käse überbacken, mit gebratenen Pilzen und mit Avocado.

vegane Bruschetta

Zum Rezept für vegane Bruschetta

Panierter Ofenspargel mit Bärlauchmayo

Bei diesem Rezept ist wieder der grüne Spargel der Star. Diesmal wird er paniert und im Ofen gebacken, bis er knusprig wird. Serviert wird er am besten warm und dann direkt in die vegane Bärlauchmayo gedippt. Köstlich und eine Vorspeise, die was hermacht.

Panierte Spargelstangen auf einem Teller neben einem Dip Schälchen

Zum Rezept für panierten Ofenspargel

Gebackene Süßkartoffel mit Spargel-Dip

Ich bin ja ein großer Fan von Süßkartoffel aus dem Ofen. In kleinen Scheiben kann man die auch super als Vorspeise servieren, hier mit einem Dip aus veganer Creme Fraiche und Spargel.

gebackene Süßkartoffel mit Spargel Dip

Zum Rezept für gebackene Süßkartoffel mit Spargel-Dip.