Updated on April 13, 2025
Mosaiksteine Jahresrückblick 2017
Das Jahr ist jetzt schon wieder fast zu Ende und es wird Zeit für einen Rückblick. Ich habe wieder so einiges erlebt und die Highlights fasse ich in diesem Beitrag nochmal zusammen.
Zwar war ich nicht so viel unterwegs wie noch 2016, trotzdem habe ich dieses Jahr wieder einige schöne Reisen unternommen. Über Karneval war ich auf Texel, über Ostern in Barcelona und es gab endlich mal wieder einen richtigen Sommerurlaub, den ich an einem meiner Lieblingsorte in der Bretagne verbracht habe. Rezepte habe ich auch wieder sehr viele ausprobiert. Dieses Jahr gab es sehr viele Frühstücksrezepte und Rezepte für süßes Gebäck und Kuchen, außerdem gibt es jetzt endlich eine Rezeptübersicht mit Bildern. Seit Anfang des Jahres bin ich auf Pinterest unterwegs und meinen Newsletter gibt es auch regelmäßig einmal im Monat. Ganze 51 Artikel gab es in diesem Jahr auf Mosaiksteine, davon 23 Berichte über Reisen und 28 vegane Rezepte.
Januar
Der Januar begann mit Berichten von meiner Island Reise, von den Ostfjorden und der Gletscherregion und von Südisland. Es gab Brokkoli-Creme-Suppe und Schoko-Kokos Cupcakes.
Februar
Im Februar gab es meinen Vegan Guide für Prag. Danach fing ich mit meiner Artikelserie über Südengland an und es gab ein Rezept für Cornish Pasties. Ende des Monats ging es über Karneval für ein paar Tage nach Texel.
März
Im März gab es weitere Berichte über Südengland (Teil 2, Teil 3). Ich räumte meine Küchenschränke auf und habe mit Zutaten die aufgebraucht werden mussten ein paar neue Rezepte ausprobiert, heraus kamen unter anderem diese leckeren Hefeschnecken mit Puddingfüllung.
April
Über Ostern war ich ein paar Tage in Barcelona. Ein Wochenende später stand auch gleich das Reisebloggertreffen in Bonn an, das ich zusammen mit Ariane von Heldenwetter organisiert habe. An Reiseberichten gab es außerdem den 4. Teil über meinen Südenglandroadtrip, meinen Vegan in Südengland Guide und meinen Bericht über Texel.
Mai
Im Mai gab es dann sommerliche Rezepte: eine Erdbeer Smoothie Bowl, Spargel Dip und Kartoffelsalat. Außerdem veröffentlichte ich meinen Vegan in Barcelona Guide.
Juni
Im Juni blieb es weiter saisonal mit einem Erdbeer Nektarinen Smoothie, Erdbeer Cupcakes und Flammkuchen mit Spargel.
Juli
Im Juli gönnte ich mir ein paar Wochen Blogpause und verbrachte einen ganz entspannten Urlaub in der Bretagne. Da ich dort viele verschiedene Sorten Tartelettes gesehen habe, habe zu Hause gleich Johannisbeertartellettes mit Mandelkruste gebacken.
August
Im August blieben die Rezepte fruchtig mit Brombeertorte und Kirschstreusel. Außerdem gab es einen Artikel über Wandern an der Côte de Granit Rose.
September
Den September begann ich mal wieder mit ein paar Kürbisrezepten. Diesmal gab es Pumpkin Pasties und Kürbis-Kokos Suppe. Außerdem gab es ein Rezept für Schoko-Cheesecake und meine 10 Top Ziele für vegane Städtetrips in Europa.
Oktober
Im Oktober machte ich ein paar Herbstausflüge in Bonn und Umgebung. Es gab leckere Schoko-Birnen Tarte und mit Porridge und Müsli zwei weitere Frühstücksrezepte.
November
Im November gab es endlich meinen Bericht über Prag im Advent. Von dort brachte ich ein Rezept für tschechische Kolatschen mit und probierte außerdem ein Rezept für Nougatknödel aus.
Dezember
Im Dezember machte ich noch einen Trip nach Aachen um mir den Dom und den Weihnachtsmarkt anzusehen. Ansonsten habe ich dieses Jahr sehr viele Plätzchen gebacken, unter anderem Schoko-Butterkekse und Schoko-Nuss Makronen.
Zum Schluss möchte ich mich noch bei allen meinen Lesern bedanken. Ich freue mich immer sehr, wenn meine Tipps euch weiterhelfen, oder ihr eins meiner Rezepte ausprobiert. Ich wünsche euch einen guten Rutsch und ein tolles neuse Jahr!
Posted on Dezember 21, 2017
Fotoparade Lieblingsbilder 2-2017
Heute gibt es mit der halbjährlichen Fotoparade von Erkunde die Welt schon einen kleinen Rückblick auf meine letzten Reisen. In der ersten Fotoparade in diesem Jahr gab es von mir hauptsächlich Fotos von meinem Trip nach Barcelona. In der zweiten Jahreshälfte war ich dann noch in der Bretagne, habe ein paar Herbstausflüge gemacht und Aachen im Advent besucht. Von diesen Reisen stammen meine Lieblingsbilder aus diesem Halbjahr.
Nahaufnahme
In der Bretagne gefielen mir dieses Jahr besonders die vielen blühenden Hortesienbüsche. Die sind typisch für die Gegend, werden riesig und scheinen nur aus Blütenköpfen zu bestehen.
Stadtbild
Mit einem Tagestrip nach Aachen stand für mich dieses Halbjahr nur ein kurzer Städtetrip an. Schön war es natürlich trotzdem und ich habe die weihnachtliche Stimmung genossen. Besonders beeindruckend fand ich den Aachener Dom. Den besten Blick auf den Dom hat man aus dem Treppenhaus des Aachener Rathauses.
Farbkontrast
Dieses Jahr war ich ja im Juli in der Bretagne und zu dieser Zeit blühte das Heidekraut und brachte diesen lilafarbenen Farbkontrast mit.
Essen
Als Foodblogger habe ich natürlich viele Bilder von Essen auf Lager. Die Meisten mache ich aber zu Hause mit der Spiegelreflexkamera. Auf Reisen fotografiere ich mein Essen dagegen nur mit dem Smartphone. Im Restaurant habe ich keine Lust mit einer großen Kamera zu hantieren. Am Liebsten probiere ich natürlich landestypische Gerichte. In der Bretagne habe ich zum Beispiel vegane Galette gegessen. Die gab es mit Schokolade, wie auf dem Foto, aber auch herzhaft gefüllt.
Aussicht
Im Herbst habe ich einige Ausflüge in Bonn und Umgebung gemacht und dabei den Lookout auf der Rabenlay besucht. Von hier hat man eine wunderschöne Aussicht über das Rheintal, das im Herbst besonders schön aussieht.
Lieblingsbild
Mein Lieblingsbild habe ich an meinem Lieblingsort in der Bretagne aufgenommen, an der Côte de Granit Rose. Ich liebe die zerklüftete Küste dort und die Farben des Wassers und der Felsen, die besonders im Abendlicht wunderschön leuchten.
Updated on Februar 22, 2020
Rezept: vegane Schoko-Nuss Makronen
Jeder hat ja so typische Plätzchen-Rezepte, die man jedes Jahr zu Weihnachten macht. Bei uns gab es auch immer Makronen: Kokosmakronen und Schoko-Nuss Makronen. Von letzteren habe ich dieses Jahr zum ersten Mal eine vegane Version gebacken und das Rezept für die veganen Schoko-Nuss Makronen findet ihr hier.
Zutaten für ca. 120 Stück:
250g Puderzucker
250g Haselnüsse
100g Backschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 EL Sojamehl
1 EL MyEy Eiweißersatz
1. Den Puderzucker sieben, Haselnüsse und Schokolade fein mahlen, zum Puderzucker geben und mit Vanillezucker und Backpulver vermischen.
2. Das Sojamehl mit 4 EL Wasser vermischen, den Eiweißersatz mit 3 EL Wasser mischen und Aufschlagen.
3. Beides zu den restlichen Zutaten geben und alles gut vermischen. Nach bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Die Masse sollte recht fest sein.
4. Je ½ Teelöffel der Masse mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren (ich habe eine Macarons Backmatte benutzt). Und die Makronen ca. 30min bei 160°C im Ofen trocknen lassen.
Die Schoko-Nuss Makronen sind übrigens auch glutenfrei, da ja kein Mehl benötigt wird. Mit dem MyEy Eiweißersatz
Zum backen habe ich als Unterlage eine Macarons Backmatte aus Silikon benutzt. Damit werden die Makronen etwa gleichgroß und verlaufen nicht. Meine habe ich mal bei Aldi gekauft, ähnliche findet ihr zum Beispiel hier
Welche Plätzchen backt ihr jedes Jahr zu Weihnachten?
Weitere Plätchenrezepte:
Schokoplätzchen
Nusstaler
Schoko Butterkekse
Updated on April 1, 2024
Ein Tag in Aachen im Advent
Letztes Wochenende war ich für einen Tagesausflug in Aachen um mir den Weihnachtsmarkt, das Rathaus und natürlich den Dom anzusehen. In Prag hat es mir letztes Jahr schon gut gefallen etwas Sightseeing mit einem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt zu verbinden. Dieses Jahr wollte ich dann wenigstens einen kurzen Ausflug in der Adventszeit machen. Aachen ist von ganz NRW aus gut mit dem Zug zu erreichen, den Dom hatte ich auch noch nie gesehen und so fiel die Wahl ziemlich schnell. Meine Tipps für Aachen im Advent findet ihr in diesem Artikel.
Das Rathaus
Das Rathaus stammt aus dem frühen 14. Jahrhundert und man kann es heute als Teil der Route Charlemange besichtigen. Die Route vereint verschiedene, für die Geschichte der Stadt bedeutende Orte.
Die Räume im Erdgeschoss sind vor Allem wegen der alten Einrichtung interessant. Oben befindet sich der Krönungssaal, in dem jedes Jahr auch die Verleihung des Karlspreises stattfindet. Dort kann man sich unter Anderem Kopien der Reichskrone und des Reichsapfels anschauen.
Von den großen Fenstern im Treppenhaus hat man einen super Blick auf den Dom, der in der verwinkelten Altstadt sonst meist von anderen Gebäuden versperrt ist.
Der Eintritt kostet 6€ pro Person, einplanen sollte man ca. 1 Stunde.
Der Aachener Dom
Der Aachener Dom ist UNESCO-Welterbe und man sollte ihn bei einem Aachen Besuch auf keinen Fall verpassen. Die Bauweise des Oktogons ist für diese Region einzigartig, die Decken sind mit golden funkelnden Mosaiken verziert und in Kombination mit den Marmorbögen sieht es einfach nur wunderschön aus. Abgesehen von der Sagrada Familia in Barcelona habe ich wirklich noch keine Kirche gesehen, die mir so gut gefallen hat.
Im Aachener Dom habe ich eine Führung mitgemacht. Diese dauert etwa eine Stunde und kostet 4€. Tickets bekommt man in der Dominformation, ebenso ein Bändchen für die Fotografiererlaubnis für 1€. Im Rahmen der Führung erfährt man nicht nur sehr viel Wissenswertes zum Aachener Dom, man kommt auch in Bereiche die sonst nicht zugänglich sind. Zum einen das Hochmünster, das Obergeschoss im Oktogon, wo auch der Aachener Königsthron steht und zum anderen die Chorhalle, deren Fassade zu 80% aus Glas besteht.
Der Weihnachtsmarkt
Der Aachener Weihnachtsmarkt erstreckt sich auf verschiedenen Plätzen zwischen dem Elisenbrunnen und dem Marktplatz am Rathaus. Hier kann man super nach einem kleinen Weihnachtsgeschenk stöbern. Ich habe Liköre, Schmuck, Kerzen und vieles mehr entdeckt. Stände die Essen und Glühwein verkaufen gibt es natürlich auch jede Menge. Bei einem Besuch in Aachen im Advent dürfen die leckeren Aachener Printen nicht fehlen. Vegane Printen habe ich am Stand der Printenbäckerei Klein gefunden. Dort sind alle Printen ohne Schokolade und mit Zartbitterschokolade vegan.
Da ich an einem Adventssamstag in Aachen war, wurde es am Nachmittag auf dem Weihnachtsmarkt immer voller. Bei so viel Gedränge kam bei mir nicht unbedingt Weihnachtsstimmung auf, deswegen habe ich mich recht früh wieder auf den Heimweg gemacht.
Vegan in Aachen
Mittags bin ich zum Essen ins Pfannenzauber gegangen. Das Pfannenzauber ist ein rein veganes Restaurant mit monatlich wechselnder, saisonaler Speisekarte. Ich habe mir Linsenbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl und zum Nachtisch Schokomousse bestellt. Der Linsenbraten war sehr lecker und die Portion war sehr groß. Das Schokomousse war ebenfalls super.
Wart ihr schon mal in Aachen? Welche Städte könnt ihr für einen Besuch im Advent empfehlen?
Updated on Februar 22, 2020
Rezept: weihnachtliche Schoko-Butterkekse
Heute ist der 1. Advent und selbst hier im Rheinland hat es schon zum zweiten Mal geschneit. Wenn es schon so kalt ist, dann sieht es mit Schnee wenigstens schön draußen aus. Ich finde es auf jeden Fall schön mal wieder Schnee in der Vorweihnachtszeit zu haben. Mit dem Plätzchen backen habe ich natürlich auch schon angefangen. Als erstes habe ich Schoko-Butterkekse ausprobiert und das Rezept gibt es hier.
Zutaten:
250g Margarine
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
375g Mehl
300g vegane Schokolade
außerdem braucht ihr eine Silikonform für Schokotäfelchen
1. Alle Zutaten, bis auf die Schokolade zu einem Teig kneten und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2. Währenddessen 250g von der Kuvertüre schmelzen und in den Silikonformen für die Schokotäfelchen verteilen. Dabei aufpassen, dass keine Lücken entstehen. Die Schokolade wieder vollkommen aushärten lassen.
3. Den Teig in zwei Teile teilen. Ca. 3mm dick ausrollen und rechteckige Kekse ausschneiden. Bei 175°C 15-20 Minuten backen, auf dem Blech auskühlen lassen, da die Kekse sonst brechen.
4. Wenn die Schokotäfelchen ausgehärtet sind vorsichtig aus der Form lösen. Die restliche Kuvertüre schmelzen, etwas davon auf die Rückseite der Schokotäfelchen streichen und diese auf dem Keks festkleben. Nochmals aushärten lassen.
Ich hatte für meine Schoko-Butterkekse ein Set mit Silikonformen und Keksausstecher, das ich letztes Jahr bei Tchibo gekauft habe, ähnliche Formen für solche Schokotäfelchen gibt’s z.b. bei amazon
Schokotäfelchen hatte ich insgesamt 12, der Teig gibt aber mehr Kekse. Für den Teig habe ich den Rezeptvorschlag aus der Anleitung etwas abgewandelt. Der schmeckt gut, war allerdings nicht so gut zum ausstechen für so große Kekse. Deswegen habe ich die Kekse direkt auf dem Backblech ausgestochen und den Teig aus den Zwischenräumen weggenommen. Da ist es ja egal wenn der Teig beim hochheben reißt, bei den großen Butterkeksen wäre das natürlich nicht so gut. Mit dem Restteig habe ich am Schluss einfach kleine Teigkügelchen mit aufs Blech gesetzt.
Welche Plätzchensorten backt ihr dieses Jahr zu Weihnachten? Meine Plätzchenrezepte aus den letzten Jahren findet ihr in meiner Rezeptübersicht.
Weitere Plätzchenrezepte:
Schokoplätzchen
Nusstaler
Veganes Spritzgebäck
Schoko Nuss Makronen
Updated on Februar 22, 2020
Rezept: vegane Nougatknödel mit Nusskruste
Seit ein paar Jahren kümmere ich mich zu Hause immer um das Weihnachtsessen. Ich möchte natürlich gern ein veganes Essen, also ist es am einfachsten wenn ich selbst koche. Damit meine Omni-Familie mit dem Essen auch zufrieden ist überlege ich mir immer was leckeres. Dieses Jahr soll es als Nachtisch vegane Nougatknödel geben und damit das an Weihnachten auch klappt habe ich heute schon mal probegebacken.
Zutaten für 8 Nougatknödel:
für den Teig:
250g veganen Quark (ich hatten Alpro Go on)
250g Mehl
2 EL Sojamehl
125g Margarine
für die Nusskruste:
75g Margarine
100g Zucker
100g Haselnüsse
außerdem 125g Nougat (ich hatte den von Ruf)
1. Für den Teig das Mehl sieben und mit Sojamehl, Quark und Margarine zu einem Teig verkneten. Zwei Stunden kaltstellen.
2. Für die Nusskruste die Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen, den Zucker unterrühren und schmelzen lassen. Die Nüsse im Mixer klein hacken, dazugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen. Abkühlen lassen.
3. Das Nougat in 8 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen. Den Teig nochmal kurz durchkneten und in acht gleiche Teile schneiden. Diese in der Hand flach drücken und jeweils eine Nougat-Kugel damit umwickeln. Gut verschließen, damit das Nougat später beim kochen nicht herausläuft.
4. Die Knödel 20min in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, dabei immer wieder wenden. Am Ende sollten sie oben schwimmen, dann sind sie gar. Dann die Knödel vorsichtig aus dem Topf holen, kurz abtropfen lassen.
5. Zum Schluss die Knödel rundherum mit der Nussmischung bedecken, am besten wird sie mit einer Gabel leicht angedrückt damit sie besser hält.
Der Nougatkern bleibt noch länger flüssig, man kann die Nougatknödel also ruhig schon am Vormittag machen, wenn sie abends als Dessert serviert werden sollen. Wer lieber fruchtige vegane Knödel machen möcht, der sollte sich mein Rezept für vegane Marillenknödel mal anschauen
Was gibt es bei euch an Weihnachten zum Essen?
