Rezept: Himbeer Smoothie Bowl

Heute gibt es mit dieser leckeren Smoothie Bowl mal wieder ein einfaches, sommerliches Frühstücksrezept. Auf die Idee kam ich durch den Mix aus noch vorhandenen Zutaten und die Himbeeren kann ich aktuell jeden Morgen frisch aus dem Garten pflücken.

vegane Himbeer Smoothie Bowl mit einem Palmenlöffel

Zutaten für eine Bowl:
1 Banane
2 handvoll frische Himbeeren
2EL gepuffter Amaranth + 1EL für das Topping
150g Sojajoghurt Natur

Zubereitung:
1. Die Banane schälen, ein paar Scheiben für die Deko abschneiden und beiseite legen, den Rest in groben Stücken in den Mixer geben.
2. Von den Himbeeren ebenfalls ein paar für das Topping zur Seite legen, den Rest zur Banane in den Mixer geben.
3. Gepufften Amarant und Sojajoghurt dazugeben und alles gut durchpürieren, bis ein cremiger Smoothie entsteht. Diesen umfüllen in eine Bowl.
4. Zum Schluss kann man noch die Toppings hinzufügen und das übrige Obst sowie etwas Amaranth auf der Bowl verteilen.

vegane Himbeer Smoothie Bowl

Ein wirklich einfaches Frühstück, das herrlich fruchtig schmeckt und dank Banane und Amaranth auch super sättigt. Durch das pürieren kommt der Himbeergeschmack auch viel mehr raus, als wenn man das Obst kleinschneidet und so mit Müsli und Joghurt ist. Abgesehen davon sieht so eine Bowl natürlich auch hübscher aus und das Auge isst bekanntlich ja mit.

Für mich ist es jetzt im Sommer außerdem herrlich entspannt, wenn ich morgens erstmal eine kleine Runde im Garten drehe und mir die Himbeeren für mein Frühstück vom Strauch pflücke. Schade nur, dass es dieses Jahr selbst im Juni morgens noch zu frisch ist um auch draußen zu frühstücken (ich bin eher eine Frostbeule und der Garten liegt morgens noch im Schatten).

vegane Himbeer Smoothie Bowl mit einem Palmenlöffel

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