Posted on Oktober 13, 2019
Rezept: vegane Schwarzwälder Kirschtorte
An das Rezept für vegane Schwarzwälder Kirschtorte habe ich mich lange nicht rangetraut, obwohl ich in den letzten Jahren schon einige vegane Torten gebacken habe. Das lag nicht daran, dass das Rezept zu kompliziert war, sondern daran, dass es Schwarzwälder Kirschtorte bei uns früher auch oft als nicht vegane Torte gab und dem Vergleich wollte ich mich nicht stellen. Verrückt eigentlich, denn meine vegane Schwarzwälder Kirschtorte ist mindestens genauso lecker und gar nicht so kompliziert wie ich früher immer dachte.
Zutaten für eine Form mit 26-28cm Durchmesser:
für den Biskuit:
400g Mehl
200g Puderzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
45g Kakaopulver
100ml Rapsöl
180g Sojajoghurt
280ml Sprudelwasser
für die Kirschfüllung:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350g)
2 EL Speisestärke
außerdem:
600ml aufschlagbare vegane Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Schokoraspel zum verzieren
ein paar frische Kirschen
Kirschwasser (optional)
1. Für den Biskuit Mehl, Puderzucker, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und mit dem Vanillezucker vermischen.
2. Dann Rapsöl, Sojajoghurt und Sprudelwasser dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
3. Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben, glattstreichen und bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten im Backofen backen. Vor dem weiterverarbeiten gut auskühlen lassen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit in drei Böden teilen.
4. Für die Kirschmasse die Kirschen abgießen, den Saft dabei auffangen. 2-3 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren, den Rest in einem Topf aufkochen und die Stärkemischung dazugeben, bis es leicht andickt. Dann die Kirschen unterrühren.
5. Einen der Tortenböden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring darumlegen. Auf den ersten Boden kommt jetzt die, noch warme, Kirschmasse. Gut auskühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit schonmal die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und nochmals kaltstellen. Wenn die Kirschmasse gut ausgekühlt ist kann die Torte fertig geschichtet werden.
7. Auf die Kirschmasse kommt eine dünne Schicht Sahne, dann der zweite Boden, nochmals eine Schicht Sahne und der letzte Boden, bevor die Torte rundherum mit Sahne eingestrichen wird. Ein bisschen sollte man aber noch aufheben für die Deko. Optional kann man beim Schichten die Böden auch mit etwas Kirschwasser tränken.
8. Dekoriert wird die Torte mit den Schokoraspeln am Rand und oben. Mit der restlichen Sahne werden noch ein paar Tupfen auf die Torte gesetzt, auf die jeweils eine der frischen Kirschen kommt. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie vor dem Verzehr noch etwas durchziehen kann. Bis dahin sollte sie auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das schwierigste bei Torten ist ja immer das Schichten, das wird aber wesentlich einfacher mit ein paar Hilfsmitteln. Bei großen Torten verwende ich immer einen Tortenring
Weitere vegane Tortenrezepte:
Vegane Schoko-Sahne Torte
Vegane Oreo Torte
Vegane Schoko Nuss Torte
Vegane Brombeertorte
Updated on Oktober 20, 2019
Mailand Tipps – Die Top 7 Sehenswürdigkeiten und weitere Tipps für deinen Städtetrip
Über Ostern war ich mit einer Freundin für ein langes Wochenende in Mailand. Die Stadt in Norditalien ist nicht nur wegen des Doms sehenswert, während meines Trips habe ich noch viele weitere Highlights entdeckt. Meine Top 7 Sehenswürdigkeiten und weitere Tipps für Mailand verrate ich dir in diesem Artikel.
Die Top 7 Sehenswürdigkeiten in Mailand
1. Mailänder Dom
Der Mailänder Dom, oder Duomo di Milano ist sicher die bekannteste Sehenswürdigkeit von Mailand. Schließlich hat der Dom nicht nur eine imposante Fassade, er sticht auch durch den weißen Marmor hervor und er ist (der Fläche nach) die drittgrößte Kirche der Welt.
Auf der Piazza del Duomo, dem Platz vor dem Dom, tummeln sich natürlich immer zahlreiche Touristen. Da der Platz so groß ist verläuft sich das aber sehr gut. Ich fand den Mailänder Dom mit seiner weiß leuchtenden Fassade jedenfalls sehr beeindruckend.
Wenn man den Dom besichtigt, lohnt sich auch unbedingt ein Besuch der Dachterrasse. Von hier hat man einen schönen Blick auf die Stadt und man kann die Architektur des Mailänder Doms nochmal aus einem anderen Blickwinkel betrachten. Dafür empfehle ich dir, die Tickets schon vorab online zu kaufen, so sparst du dir das Anstehen am Ticketschalter. Ich habe mein Ticket vorab bei getyourguide (Affiliate-Link*) gebucht. Für den Zutritt zur Dachterrasse über die Treppe und den Dom habe ich dort 16€ bezahlt (Stand 2019). Wenn du lieber den Aufzug nehmen möchtest, oder einen Audioguide dazubuchst, zahlst du etwas mehr.
Sowohl an den Zugängen zum Dach, als auch am Eingang zum Dom muss man nochmal etwas anstehen. Neben der Ticketkontrolle findet auch immer noch eine kurze Sicherheitskontrolle statt. Also solltest du nur das Nötigste mitnehmen.
2. Galleria Vittorio Emanuele II
Der Eingang zur Passage Galleria Vittorio Emanuele II befindet sich an der Piazza del Duomo, direkt neben dem Mailänder Dom. Du kannst dir die Galleria also super direkt vor oder nach deinem Besuch beim Dom anschauen. Die Galleria stammt aus dem 19. Jahrhundert und wurde nach dem König von Italien benannt. Heute befinden sich dort Geschäfte zahlreicher Luxusmarken, sowie einige Restaurants, darunter die Bar in der der Campari erfunden wurde. Die Galleria zählt zu den architektonischen Highlights in Mailand.
3. Castello Sforzesco
Das Castello Sforzesco beherbergt einige Museen, große Teile des Geländes sind aber frei zugänglich. So kann man sich das Castello nicht nur von außen anschauen, sondern auch einen Blick in ein paar der schönen Innenhöfe werfen. Besonders schön ist auch der Parco Sempione, der direkt an das Castello anschließt. Er ist einer der vielen grünen Oasen in Mailand. Man kann hier wunderbar entspannen und an den kleinen Teichen entlang spazieren, an denen man sogar Schildkröten findet.
4. Das letzte Abendmahl von Leonardo da Vinci
Für mich war schon vor dem Trip klar, dass ich mir unbedingt das letzte Abendmahl ansehen muss, wenn ich in Mailand bin. Schließlich gehört das Fresko zu den berühmtesten Gemälden der Welt. Es befindet sich in Mailand in der Kirche Santa Maria delle Grazie. Während man die Kirche selbst kostenlos besichtigen kann, benötigt man für das letzte Abendmahl ein Ticket. Da die Anzahl der Tickets sehr begrenzt ist, solltest du dich schon frühzeitig darum kümmern. Eigentlich sobald du die genauen Daten für deine Mailand Reise kennst. Die einfachen Tickets die es über die Webseite der Kirche zu kaufen gibt, sind nämlich meist sehr schnell ausverkauft.
Bei uns war das auch der Fall, weswegen wir uns dann entschieden haben eine Tour zu buchen, bei der der Besuch des letzten Abendmahls dazugehörte. Es gibt auch geführte Touren nur zum Abendmahl (Affiliate-Link*), wir haben lieber noch ein bisschen mehr investiert und dafür auch eine Stadtführung (Affiliate-Link*) bekommen. Das hat sich auch durchaus gelohnt, denn sowohl bei der Stadtführung als auch beim Besuch des Abendmahls haben wir interessante Informationen bekommen.
Wenn du das letzte Abendmahl besichtigen möchtest, solltest du auch so wenig wie möglich dabeihaben. Vor dem Einlass gibt es eine Sicherheitskontrolle und man passiert einige Luftschleusen. Um das Gemälde vor Feuchtigkeit zu schützen ist es auch verboten Getränke, selbst Wasser, mit hinein zu nehmen.
5. Cimitero Monumentale
Der Cimitero Monumentale ist der alte Friedhof von Mailand und voller imposanter alter Gräber. Hier lohnt es sich einen kleinen Spaziergang zu unternehmen, viele Gräber sind nämlich mit Skulpturen geschmückt. Auch viele Gräber, alter, bedeutender Familien findet man hier, etwa das Grab der Familie Campari, das von einer Szene des letzten Abendmahls geschmückt ist. Der Eintritt zum Cimitero Monumentale ist frei.
6. Bosco Verticale
In der Skyline von Mailand gibt es neben den üblichen Wolkenkratzern zwei Häuser die sehr herausstechen: die Bosco Verticale. Diese beiden Hochhäuser besitzen eine grün bepflanzte Fassade und bilden einen starken Kontrast zu den anderen gläsernen Häusern. Sie befinden sich in der Nähe des Bahnhofs Garibaldi FS. Wer wie wir nicht extra hinfahren will, kann sie auch sehr gut von der Brücke über die Eisenbahn am Cimitero Monumentale sehen.
7. Das Navigli Viertel
Im Navigli Viertel im Südwesten von Mailand findet man die letzten erhaltenen Kanäle der Stadt. Früher war Mailand durchzogen von einem Netz aus Kanälen und hatte darüber per Schiff auch Anbindung an die oberitalienischen Seen. In Navigli sind zwei größere Kanäle noch erhalten und laden jetzt tagsüber zum schlendern und abends zum Aperetivo ein. Denn im Navigli Viertel findet man mit Abstand die meisten Aperetivo Bars. Hier kann man in der Happy Hour einen Cocktail schon für um die 10 Euro genießen und ein Buffet mit Essen gibt es meist gratis dazu.
Mailand Tipps: Anreise nach Mailand
Wir sind von Köln aus nach Mailand geflogen. Gelandet sind wir am Flughafen Malpensa. Von dort aus gelangt man am einfachsten mit dem Zug in die Stadt. Dieser fährt alle 30min bis nach Milano Centrale und kostet 13€ pro Person und Strecke. (Stand 2019)
Nicht alle Fluggesellschaften landen in Mailand Malpensa, manche fliegen bis nach Bergamo. Von dort gelangt man günstig per Bus nach Mailand. Alternativ kann man auch bis nach Bergamo fahren und vor dort aus mit dem Zug weiter.
Natürlich kannst du auch mit dem Zug nach Mailand reisen. Von Frankfurt am Main aus gibt es Beispielsweise eine Direktverbindung nach Mailand über die Schweiz. Hier bekommt man Tickets zum Europa Sparpreis teils schon ab ca. 50€ pro Strecke. Von München gibt es eine Verbindung mit dem Nachtzug der ÖBB über Österreich. Weitere Verbindungen sind natürlich mit Umstieg möglich.
Mailand Tipps: Unterkunft in Mailand
Wir haben uns in Mailand wieder mal eine Unterkunft via Airbnb gesucht. (Falls du noch nicht registriert bist, bekommst du über diesen Link 25€ Rabatt auf deine erste Buchung.)
Gefunden haben wir ein nettes Privatzimmer mit eigenem Bad im Isola Viertel. Die Lage war ideal, wir hatten eine gute Anbindung in die Stadt und zum Hauptbahnhof. Die Unterkunft lag außerdem direkt an einer Metrostation.
Falls du lieber in einem Hotel übernachten möchtest findest du bei booking.com (Affiliate-Link*) eine große Auswahl an Unterkünften.
Mailand Tipps: Unterwegs in Mailand
Am schnellsten kommt man in Mailand mit der Metro von A nach B. Dafür haben wir uns jeweils ein Tagesticket, bzw. Zweitagesticket gelöst. Diese Tickets gelten 24, bzw. 48 Stunden und lohnen sich schon ab drei Fahrten pro Tag. Mit den Tickets muss man an den Ein- und Ausgängen der Metrostationen durch eine Ticketschranke. Man kann damit aber nicht nur die großen Metro-, sondern auch die kleineren Tramlinien nutzen.
Mailand Tipps: Ausflüge ab Mailand
Da wir ganze fünf Tage in Mailand zur Verfügung hatten, haben wir uns entschieden auch ein paar Ausflüge in die Umgebung zu unternehmen.
Verona
Mit dem Zug haben wir einen Tagesausflug nach Verona unternommen. Der Regionalzug fährt etwa zwei Stunden von Mailand bis Verona und kostet 12,75€ pro Person und Strecke (Stand 2019). Verona ist nicht sehr groß, sodass man an einem Tag sehr viel sehen kann. Mehr über meinen Tagesausflug nach Verona verrate ich bald in einem eigenen Artikel.
Comer See
Schon von zu Hause aus hatten wir einen Tagesausflug an den Comer See (Affiliate-Link*) gebucht. Mit einer Bustour ging es nach Como, Bellagio und Varenna. Eine Bootstour über den See war auch mit dabei. Der Comer See hat mir super gut gefallen, in den Orten hatten wir aber leider nur sehr wenig Zeit. Wer an einem Tag möglichst viel sehen will, für den ist so eine Tour aber genau das Richtige. Dann würde ich nur empfehlen fürs Mittagessen etwas mitzunehmen. So spart man sich mittags die Zeit im Restaurant und kann stattdessen etwas mehr vom Ort sehen.
Für meine Reise hatte ich den DuMont direkt Reiseführer für Mailand
Weiterlesen zu Italien:
Vegan in Mailand
Kurztrip Venedig
Vegan in Venedig
Posted on August 18, 2019
Rezept: Einfache vegane Lasagne mit Tofubolognese
Heute gibt es mein Rezept für einfache vegane Lasagne. Die gehört schon lange zu meinen Lieblingsgerichten und jetzt habe ich es endlich geschafft mal Fotos zu machen und das Rezept zu verbloggen. Normalerweise dauert es mir dabei zu lange, selbst Bolognese zu kochen, deswegen nehme ich meist eine fertige Tofubolognese und erweitere sie mit etwas frischem Gemüse. Klar schmeckt es komplett selbst gekocht immer noch etwas besser, dafür steht meine einfache vegane Lasagne in nur 45 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für eine große Form (gibt etwa 4 – 6 Portionen):
Für die Bolognese:
400g fertige Tofubolognese
1 rote Paprika
4 – 5 Champignons
2 – 3 EL Mais
125ml Sojasahne
Für die Bechamel:
25g vegane Margarine
2 EL Mehl
ca. 150ml Sojamilch
außerdem:
Margarine zum einfetten der Form
ca. 10 – 12 Lasagneplatten
optional veganen Streukäse zum überbacken
Zubereitung:
1. Erst die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese bei mittlerer Hitze in etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf anbraten. Die Pilze ebenfalls waschen, in Scheiben schneiden und ca. 5min mitbraten.
2. Dann kommen der Mais, die Tofubolognese und die Sojasahne dazu. Alles gut miteinander verrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
3. Für dich Bechamel die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Dann die Sojamilch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Soße kurz aufkochen lassen, bis sie etwas andickt und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
4. Die Lasagne wird in einer eingefetteten Form geschichtet. Erst etwas Bolognese, dann eine Schicht Nudelplatten und etwas Bechamel. Bei meiner Form reicht die Menge für drei Schichten. Zuletzt bestreue ich die Lasagne noch mit etwas veganem Käse, bevor ich sie bei 180°C Umluft für ca. 20 – 25 Minuten im Ofen gare.
Die vegane Tofubolognese die ich benutze ist übrigens schon sehr stark gewürzt, weswegen ich bei der Soße keine Gewürze mehr hinzufüge. Das ist aber natürlich Geschmackssache und ihr könnt die Soße so würzen, wie ihr möchtet. Auch beim Gemüse, das ihr hinzufügt, könnt ihr variieren. Karotten, Auberginen oder Zucchini passen z. B. auch ganz gut dazu. Ich mag am liebsten die Kombi, wie hier im Rezept und mache die Soße oft auch einfach so zu Nudeln, wenn es unter der Woche mal schnell gehen muss.
Wenn ihr die Bolognese doch lieber selbst kochen wollt, habe ich da auch ein paar Rezepte für euch. Schaut auch gern mein Rezept für Kürbisbolognese an, oder für Zucchinispaghetti mit Linsenbolognese.
Updated on Januar 11, 2020
Vegan in München – Restaurants und Hotel-Tipps
Im Juli war ich für ein paar Tage in München. Dort habe ich, wie immer bei meinen veganen Reisen, nicht nur die Stadt erkundet, sondern gleichzeitig auch die veganen Hotspots der Stadt getestet. Meine Tipps für vegane Restaurants in München findet ihr in diesem Artikel. Außerdem habe ich diesmal auch ein veganfreundliches Hotel getestet.
Vegane Restaurants in München
München hat eine große Vielfalt an veganen und veganfreundlichen Restaurants. Ich kann die Stadt sehr empfehlen für einen veganen Städtetrip. Während der paar Tage, die ich dort war, habe ich sehr viele unterschiedliche Restaurants und Cafés besucht und in jedem davon habe ich sehr lecker gegessen. Es gibt aber natürlich noch viele weitere vegane Restaurants, zu denen ich es nicht mehr geschafft habe.
In den Restaurants, in denen ich gegessen habe, bewegen sich die Preise auf einer günstigen, bis mittleren Preisspanne. Für ein Hauptgericht plus Getränk habe ich meist etwa zwischen 15 – 20€ ausgegeben.
Croissants und Co-Working im Lost Weekend
Im Lost Weekend war ich für eine kleine Kaffeepause. Das Café liegt in der Nähe der Uni und ist auch super zum arbeiten geeignet. Unter der Woche trifft man hier sicher viele Studenten. Mit einem Latte Macchiato und einem Schokocroissant habe ich mir dort ein kleines zweites Frühstück gegönnt. Alles im Lost Weekend ist vegan und neben leckeren Kleinigkeiten zum Frühstück gibt es auch wechselnde warme Gerichte. Für mein Croissant und den Kaffee habe ich etwa 7 Euro gezahlt.
Vegane Burger in Emmi’s Kitchen
Bei Emmi’s Kitchen im Gärtnerplatzviertel kann man im Sommer schön draußen im Hinterhof sitzen. Auf der Karte stehen verschiedene Salate, Bowls und Burger, die man optional mit Beyond Meat Patty bestellen kann. Morgens gibt es auch Frühstück. Das Restaurant ist komplett vegan und viele Gerichte sind glutenfrei, oder können glutenfrei bestellt werden.
Ich habe einen Classic Burger probiert. Der hausgemachte Patty hat mir sehr gut geschmeckt.
Lunch im Siggis
Das Siggis ist ein kleines veganes Restaurant zwischen Isartor und Viktualienmarkt und somit perfekt für eine Pause nach dem Sightseeing. Ich war dort mittags nachdem ich mir die Altstadt angeschaut hatte. Bestellt habe ich die Lasagne, die wirklich lecker war. Auf der Karte stehen außerdem verschiedene Salate, Sandwiches und einige weitere, teils typisch bayrische, Hauptgerichte.
Vegan essen im Café Ignaz in der Maxvorstadt
In der Maxvorstadt findet ihr die meisten veganen Restaurants in München. Ich war dort abends im Café Ignaz. Dort gibt es vegetarische und vegane Hauptspeisen und eine große Auswahl an Kuchen und anderen süßen Teilchen. Probiert habe ich die veganen Schupfnudeln. Zu der großen Portion konnte man sich zusätzlich auch noch ein Stück Kuchen zum Nachtisch aussuchen.
Vegane Döner bei Erbils
Um ins Erbils zu gehen, habe ich an einem Abend extra einen kleinen Umweg zum Ostbahnhof auf mich genommen. Das vegane Dürüm, das ich dort gegessen habe, war es aber auch absolut wert. Gefüllt war es mit viel leckerem Seitan und etwas Salat. In dem komplett veganen Imbiss bekommt ihr außerdem Falafel, Seitanlahmacun, Pide, Börek und Baklava. Und alles zu sehr günstigen Preisen: für mein Dürüm plus Getränk habe ich keine 10€ bezahlt.
Typisch bayrische Küche im Bodhi
Das Bodhi liegt im Viertel Schwanthalerhöhe, in der Nähe der Theresienwiese. Es ist mein Favorit unter den veganen Restaurants in München. Das Restaurant ist eine Mischung aus Wirtshaus und Pub und es gibt dort typisch bayrische Küche, aber auch klassische Burger. Ich war gleich an zwei Abenden hintereinander dort und habe die Semmelknödel mit Lupinen-Waldpilz-Ragout, die Käsespätzle und das Kaiserschmarrn probiert. Alles super lecker, auch wenn ich die riesige Portion Kaiserschmarrn nach dem Hauptgericht fast nicht geschafft hätte. Wenn ihr hier essen wollt, solltet ihr unbedingt vorher reservieren, denn es kann auch unter der Woche sehr voll werden.
Veganer Kuchen, Donuts und Co. bei Ümis Café
Ebenfalls in der Maxvorstadt findet ihr Ümis Café. Das vegetarische Café kann ich vor allem für die große Auswahl an veganem Kuchen und Gebäck empfehlen. Ich habe mir von dort nur einen Nougattaler und zwei Sorten Baklava zum probieren mitgenommen. Besonders mittags könnt ihr hier aber auch sehr günstig essen.
Veganes Eis beim verrückten Eismacher
Der verrückte Eismacher ist weit über München hinaus, für seine Eiscreme-Variationen bekannt. In der Stadt gibt es mehrere Filialen und es gibt auch immer ein paar vegane Sorten, die auf den Schildern grün geschrieben sind. Für mich gab es eine Kugel Erdbeer-Kiwi und eine Kugel Augustiner Helles. Zwei Kugeln kosten 3,50€. Ich hätte übrigens nicht gedacht, dass das Bier Eis so gut schmeckt.
Hotels mit veganem Frühstück in München
Übernachtet habe ich bei meiner Reise im Relexa Hotel München*. Das Hotel liegt im Viertel südlich des Hauptbahnhofs, von wo man alle Sehenswürdigkeiten in München sehr gut erreicht. Das Viertel selbst ist allerdings nicht sehr schön.
Mein Zimmer war schick und modern eingerichtet, mit einem großen, gemütlichen Doppelbett und einem kleinen Bad mit Dusche. Auch für meinen Koffer hatte ich genug Platz. Als ich bei 30°C in München ankam, war ich froh über die Klimaanlage, diese konnte ich, als es in den nächsten Tagen kälter wurde aber auch problemlos wieder ausschalten.
Das Frühstück war bei mir schon im Zimmerpreis inbegriffen, sonst zahlt man 23€ extra. Von den veganen Optionen hatte ich mir allerdings etwas mehr erwartet. Neben Brot, Brötchen und Laugengebäck, gab es frisches Obst, Sojajoghurt, einige Dips und Gemüse. Sojamilch für den Kaffee gab es nicht direkt am Buffet, diese konnte man aber beim Service Personal ordern.
Grundsätzlich hat es mir im Relexa Hotel München gut gefallen. Das Hotel war für mich von Ausstattung und Lage her ideal für einen kleinen Städtetrip. Auch preislich, fand ich es für etwa 100€ pro Nacht in Ordnung, das vegane Frühstück hat mich allerdings nicht so begeistert und da es in München sehr viele Alternativen gibt, würde ich nächstes mal eher außerhalb Frühstücken gehen.
Außer im Relexa Hotel bekommt ihr in München z. B. Louis Hotel* in der Innenstadt oder im Prinz Myshkin Hotel*, etwas außerhalb, veganes Frühstück. Wie das vegane Angebot dort genau aussieht kann ich aber nicht sagen, da ich beides nicht getestet habe.
Weitere Tipps:
In München gibt es übrigens auch einige Fair Fashion Läden. Ich war z.B. in einem Laden von DearGoods, wo es nicht nur vegane und fair produzierte Kleidung sondern auch vegane Handtaschen gibt. In der Maxvorstadt bin ich außerdem zufällig an einem Unverpacktladen vorbei gekommen. Da ich aber sonntags dort war, hatte dieser leider geschlossen. Und wenn ihr, wie ich, mit dem Zug vom Hauptbahnhof abreist, findet ihr bei den Ständen dort auch einige vegane Optionen zum mitnehmen.
Könnt ihr noch weitere vegane Restaurants und andere Locations in München empfehlen? Schreibt gern einen Kommentar.
Weiterlesen zum Thema vegan in Deutschland:
Vegan in Berlin
Vegan in Bonn
*Disclaimer: Dieser Beitrag enthält Werbelinks, sogenannte Affiliate-Links. Diese habe ich mit einem * gekennzeichnet. Wenn du über diesen Link etwas buchst, bekomme ich eine kleine Provision, für dich ändert sich allerdings nichts.
Posted on Mai 26, 2019
Rezept: Vegane Frittata mit grünem Spargel
Vegane Frittata habe ich bei meinem Besuch in Mailand probiert. Da mir dieses Gericht sehr gut geschmeckt hat, wollte ich es auch zu Hause mal nachkochen. Passend zur Jahreszeit, habe ich damit auch gleich noch ein neues Spargel Rezept ausprobiert. Mein Rezept für vegane Frittata mit grünem Spargel gibt es jetzt hier.
Zutaten für eine Portion:
6-7 Stangen grünen Spargel
100g Kichererbsenmehl
1TL Salz
etwas Pfeffer
½ TL granulierte Zwiebel
1 TL italienische Kräuter
125ml Pflanzendrink
1 EL Olivenöl + Olivenöl für die Pfanne
1. Den Spargel schälen, das (holzige) Ende abschneiden und ca. 10min in kochendem Salzwasser garen. Beiseite stellen für die Frittata.
2. Für die Frittata das Kichererbsenmehl mit den Gewürzen mischen, Pflanzendrink und 1EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
3. Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig hineingeben und zu einem runden Pfannkuchen formen. Den gekochten Spargel auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die Frittata wird jetzt bei geringer Hitze von beiden Seiten ca. 5min gebraten, bzw. frittiert. Serviert wird sie warm mit etwas Salat und einem Dip nach belieben.
Frittata ist eigentlich eine Art Eierkuchen, bzw. Omelette aus Italien. Sie wird entweder im Ganzen als Hauptgericht, oder in kleinen Stücken als Vorspeise gegessen. Statt Spargel kann man natürlich auch anderes Gemüse für die Frittata verwenden.
Für meine vegane Frittata habe ich einen Teig aus Kichererbsenmehl gemischt. Nimmt man zum Mischen Haferdrink, hat man gleich auch ein sojafreies und glutenfreies Gericht. Optional kann man den Teig auch noch mit Kala Namak Salz würzen. Dieses Salz sorgt für einen typischen Ei-Geschmack.
Übrigens ist das jetzt schon mein insgesamt 6. Rezept mit Spargel, das ich verblogge. Und das, obwohl ich Spargel früher überhaupt nicht mochte. Seit ein paar Jahren probiere ich aber jedes Jahr neue Rezepte mit Spargel aus und je mehr Variationen ich esse, desto besser schmeckt mir dieses Gemüse.
Weitere vegane Rezepte aus Italien:
Vegane Bruschetta
Risotto mit grünem Spargel
Vegane Schokobiscotti
Veganes Tiramisu
Updated on Oktober 6, 2019
Vegan in Mailand – Restaurant-Tipps
Bei meinem Trip nach Mailand im April habe ich mich im Vorfeld besonders auf das leckere italienische Essen gefreut. Welche Highlights ich entdeckt habe und welche veganen Restaurants ich getestet habe lest ihr in meinem vegan in Mailand Guide.
Generell ist die italienische Küche sehr veganfreundlich. Zumindest findet man klassische Gerichte wie Spaghetti aglio e olio und Pizza Marinara auf der Karten von vielen Restaurants. Pizza kann man sich meistens auch ohne Käse bestellen und so findet man auch in kleineren Orten ohne veganes Restaurant so gut wie immer etwas zu Essen. In Mailand sieht es mit den veganen Restaurants natürlich etwas besser aus. Über die Stadt verteilt findet man viele vegane Locations oder Restaurants mit veganem Angebot auf der Karte. Meistens waren die Gerichte in den Restaurants die ich besucht habe übrigens nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Zusammen mit einer Freundin war ich fünf Tage in Mailand unterwegs und in dieser Zeit haben wir einige Restaurants getestet, die ich euch jetzt vorstellen möchte.
Vegane Restaurants in Mailand
Panzerotti Luini
Diese kleine Bäckerei befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Mailänder Dom und verkauft herzhafte und süße Panzerotti. Das sind gefüllte Teigtaschen aus Apulien. Sie werden aus einem fluffigen Hefeteig gemacht, mit Gemüse oder etwas anderem gefüllt und dann gebacken oder frittiert. Neben dem Eingang hängen Schilder mit den verschiedenen Sorten, allerdings gibt es keine Kennzeichnung, deswegen muss man trotzdem an der Theke nach den veganen Optionen fragen. Bei unserem Besuch gab es zwei herzhafte vegane Sorten, eine mit einer Füllung aus Tomaten, Paprika und Aubergine, die andere mit Tomaten und Oliven. Die süßen Panzerotti sind leider nicht vegan. Die Bäckerei ist sehr beliebt bei Touristen und man muss immer etwas warten, bis man an der Reihe ist. Sitzgelegenheit gibt es keine, wir haben uns zum Essen einfach einen Platz vor dem Dom gesucht.
Adresse: Via Santa Radegonda 16
BistroBio
In diesem veganen Restaurant haben wir nach unserem Besuch auf dem Cimitero Monumentale zu Mittag gegessen. Es liegt nicht weit von dort, an einer etwas weniger befahrenen Straße und so konnten wir gemütlich auf der Terrasse sitzen. Auf der Karte stehen wechselnde Gerichte, wohl meist mit saisonalen Zutaten. Bei unserem Besuch konnten wir zwischen vier Hauptgerichten wählen. Da es die Speisekarte nur auf italienisch gab, hat die Kellnerin für uns übersetzt. Entschieden haben wir uns für eine Kichererbsen Frittata mit Zucchini-Lauch Gemüse und eine Bowl mit Gemüsereis, Tempeh, Algen und Salat. Die Frittata war sehr lecker, Algen und Tempeh bei der Bowl haben uns leider nicht so gut geschmeckt. Trotzdem kann ich das Restaurant empfehlen, denn auch die anderen Gerichte sahen sehr gut aus. Zum Essen gab es kostenlos Wasser und etwas Brot. Das mit eingerechnet war der Preis von 12€ für ein Hauptgericht auch sehr günstig.
Adresse: Via Valtellina 10
Bei Amorino bekommt ihr leckeres veganes Eis. Die Kette hat mehrere Filialen in Mailand, unter anderem am Dom und im Navigli Viertel und auf der Karte stehen mehrere vegane Sorbets, sowie veganes Schokoladeneis. Wer möchte kann sich das Eis auch zu so einer hübschen Rose formen lassen. Wobei man es natürlich sehr schnell aufessen muss, da die Rosenblätter einfach an die Waffel außen dran geklebt werden. Unpraktisch, wenn das Eis im Sommer schnell schmilzt.
Wer in Mailand günstig Essen möchte, der sollte in eine Aperetivo Bar gehen. In diesen Bars gibt es zur Happy Hour Cocktails inklusive kostenlosem Buffet zu einem Preis um ca. 10€. Happy Hour meint hier übrigens nicht nur eine Stunde, meist gibt es das Angebot den ganzen Abend. Sehr viele dieser Aperetivo Bars findet ihr im Navigli Viertel, so auch das Ginger Cocktail Lab, wo es am Buffet auch viele vegane Optionen gibt. Wenn ihr nach einem veganen Aperetivo in Mailand sucht, seid ihr hier richtig. Wir haben hier für 10€ pro Personen einen Cocktail getrunken (es gibt auch alkoholfreie Cocktails) und uns am Buffet satt gegessen. Die veganen Optionen waren mit einem grünen V gekennzeichnet. Zur Auswahl stand verschiedenes eingelegtes Gemüse, Foccacia, Zwiebelringe, gebackene Kartoffeln und jeweils eine Gemüsepfanne mit Reis und mit Nudeln. Alles sehr einfach, aber lecker.
Adresse: Via Ascanio Sforza 21
Gegenüber der Aperetivo Bar haben wir dann auch noch einen Biomarkt entdeckt, bei dem wir uns natürlich auch umsehen mussten. Von dort haben wir uns vegane Schokocroissants und einen leckeren Cashewkäse mit Kräutern fürs Frühstück mitgenommen.
Von diesem veganen Restaurant hatte ich vor der Reise schon auf einigen Blogs gelesen und auch der Name klang vielversprechend. Überzeugt hat mich dort vor allem das leckere Tiramisu, das wir zum Nachtisch hatten. Das Hauptgericht war ok, aber nichts besonderes. Zusammenstellen konnte man sich das Essen an der Theke, wo ein paar Gerichte mit Nudeln, Reis und verschiedenes Gemüse zur Auswahl standen. Das Ganze wurde dann wieder warm gemacht und auf einem Pappteller serviert. Letzteres stellte sich als besonders unpraktisch heraus, da die Nudeln an der Pappe kleben blieben und nach dem Ablösen immer noch etwas Pappe an den Nudeln hängen blieb. Das Tiramisu und die zwei kleinen Süßigkeiten, die wir zum Nachtisch hatten waren aber wirklich lecker, also würde ich nächstes Mal nur zum Dessert hingehen.
Adresse: Via Crema 12
Das La Colubrina ist ein altes, familiengeführtes, italienisches Restaurant mit vielen veganen Optionen auf der Karte. Wir waren hier Samstagsabends essen und obwohl es nicht sehr voll war, hat es relativ lang gedauert, bis unsere Bestellung fertig war. Das Essen ist es aber absolut wert, ein bisschen länger darauf zu warten. Hier gibt es neben klassischer Pizza und veganen Burgern nämlich auch ein paar ganz besondere italienische Gerichte. Probiert haben wir Bruschetta mit Brokkoli und Blumenkohl als Vorspeise und als Hauptgericht gab es Schokoravioli mit Kürbisfüllung und gerösteten Haselnüssen und Orchiette mit Brokkoli und Spinat. Besonders die Ravioli waren unglaublich lecker. Bezahlt haben wir für das Essen etwas mehr als 20€ pro Person. Außerdem habe ich von dort auch eine Colomba mitgenommen. Das ist ein italienischer Osterkuchen in Form einer Taube.
Adresse: Via Felice Casati 5
Im Soulgreen waren wir an unserem letzten Abend in Mailand und dort hat es mir mit am Besten gefallen. Es war eher ein Glücksfund, denn auf der Suche nach einem anderen veganen Laden sind wir hier ein paar Tage vorher zufällig vorbeigekommen. Das Restaurant ist zwar nicht komplett vegan, denn es steht auch Fisch auf der Karte, aber es gibt eine sehr große Auswahl an veganen Optionen. Bestellt wird über ein Tablett, dort konnte man sich mit Klick auf das Gericht auch die einzelnen Zutaten ansehen. Entschieden haben wir uns für das Spinatrisotto und Gnocci mit Tomaten-Aubergingen Soße. Beides hat sehr gut geschmeckt. Inklusive Tischgebühr haben wir hier insgesamt etwa 30€ bezahlt, das Wasser gab es umsonst.
Adresse: Piazzale Principessa Clotilde
Wart ihr schonmal in Mailand und habt weitere Tipps? Schreibt gern einen Kommentar.
Weiterlesen zu Italien:
Mailand Tipps – Die Top 7 Sehenswürdigkeiten und mehr
Vegan in Venedig
Kurztrip Venedig
