Updated on April 26, 2020
Vegan in Lissabon
Auf meinem Trip nach Lissabon habe ich natürlich wie immer einige vegane Restaurants getestet. Die portugiesische Küche gilt als sehr fleisch- und fischlastig, gerade in der Hauptstadt gibt es aber schon einige Restaurants mit veganem Angebot. Meine Empfehlungen für einen veganen Lissabon Trip gibt es in diesem Artikel, diesmal auch mit einem Hoteltipp.
Lissabon vegan: Restaurants
The Food Temple
Dieses komplett vegane Restaurant haben wir an unserem ersten Abend besucht und es ist gar nicht so leicht zu finden. Wir sind erstmal mindestens 30 Minuten durch die umliegenden Gassen gelaufen, weil meine App mir die Straße falsch angezeigt hat. Als wir es endlich gefunden hatten konnten wir aber nochmal warten, anders als es im Internet stand, machte das Restaurant nämlich erst um 19:30 Uhr auf und nicht schon um 19 Uhr. So konnten wir aber schonmal einen Tisch reservieren, was ich euch auch empfehlen würde, da das Restaurant sehr klein ist und abends komplett voll war.
Es gibt dort jeden Abend ein Menü bestehend aus einer Suppe, drei verschiedenen Tapas und einem Hauptgericht. Man kann aus den verschiedene Komponenten wählen, oder wie wir ein komplettes Menü teilen. Ich mochte besonders die Tapas: Kartoffelpüree mit Pilzen und Soße, Couscous mit Bohnen und Tomatensoße und Reis mit Roter Beete. Das Hauptgericht (eine Art Nudeln mit Gemüse und süßsaurer Soße) war leider so gar nicht mein Fall, hier fand ich es schade, dass es nicht mehr Auswahl gibt oder man vorher online schauen kann was auf der Karte steht. Preislich liegt das gesamte Menü knapp über 20€, für eine Person also schon etwas teurer.
Adresse: Beco do Jasmim 18
Time out Mercado da Ribeira
Ein Stück von der Promenade in der Innenstadt liegt die Markthalle Mercado da Ribeira. Hier gibt es einen großen Foodcourt mit vielen kleinen Restaurants. Zum Essen sucht man sich dann einen Platz an einem der großen Tische in der Mitte. Wenn man durch die Halle läuft strömen einem aus allen Richtungen etwa 100 verschiedene Gerüche in die Nase. Nach einem kurzen Rundgang fand ich ein vegan gekennzeichnetes Gericht: einen warmen Salat mit Kichererbsen, Süßkartoffeln und Karottenpüree. Für knapp 7€ sehr günstig und lecker. Je nachdem wie viel los ist, kann es allerdings schwierig werden einen Sitzplatz zu finden.
Adresse: Av. 24 de Julho 49
Jardim das Cerejas
Das Jardim das Cerejas war das zweite komplett vegane Restaurant das wir besucht haben und es ist mein Favorit in Lissabon. Es liegt sehr zentral, ist einfach eingerichtet, aber mit schönen Bildern aus Lissabon und Umgebung dekoriert. Hier zahlt man pro Person einen Festpreis für das Essen (9,50€ abends) und kann dann so viel vom Buffet essen wie man möchte (Getränke gehen extra). Es gibt viele verschiedene Salate, Soßen und kalte Tartes, aber auch einige warme Gerichte und Beilagen. Man sollte hier ruhig viel Hunger mitbringen, denn alles was ich probierte war wirklich lecker. Nur Platz für eine zweite Portion hatte ich dann nicht mehr.
Adresse: Calçada Sacramento 36
Dog Town Burgerjoint
In diesem Burgerrestaurant gibt es eine große Auswahl vegetarischer Burger, die man alle auch vegan bestellen kann. Fragt am Besten direkt nach dem Begriff vegan, denn bei manchen Burgern muss nicht nur der Käse weggelassen, sondern auch ein anderes Brötchen verwendet werden.
Ich hatte den Kealoha Burger mit Seitanpattie, Salsa und Olivenbrot. Noch besser als der Burger waren aber die selbstgemachten Kartoffelchips, die es dazu gab. Mit Getränken habe ich knapp 10€ bezahlt.
Da das Restaurant im Barrio Alto liegt, kann man hier gut Essen gehen bevor man feiern geht. Dort gibt es nämlich einige der Besten Kneipen und Bars der Stadt.
Adresse: Travessa da Água da Flor 42
Lissabon vegan: Hoteltipp
Hotel Monte Belvedere
Für Lissabon habe ich diesmal auch einen Tipp für ein veganfreundliches Hotel für euch. Das Boutique Hotel Monte Belvedere liegt relativ zentral unterhalb des Barrio Alto und direkt neben einem der vielen Miradouros. Wir hatten dort ein schön helles Zimmer mit Doppelbett und kleinem, aber modernen Bad mit Dusche. Das Frühstück wurde jeden morgen auf der Dachterasse serviert von wo aus man einen schönen Blick über den Tejo hatte. Auf dem kleinen Buffet gab es Brot, Marmelade, frisches Obst und Gemüse als vegane Optionen. Außerdem gab es Kaffee und Tee und jeden morgen ein Glas frisch gepressten Orangensaft. Sojamilch wollten sie mir auf Nachfrage auch besorgen, was aber aufgrund eines Feiertags nicht geklappt hat, wenn ihr schon bei der Buchung Bescheid sagt habt ihr da vielleicht mehr Glück. Wenn ihr gern herzhaft frühstückt solltet ihr Aufstrich mitnehmen, aber ansonsten bietet das Hotel ein leckeres veganes Frühstück.
Buchen könnt ihr das Hotel z.B. über booking.com: Monte Belvedere (Affiliate Link*)
Adresse: R. de Santa Catarina 17
Habt ihr noch weitere Tipps für vegane Restaurants in Lissabon oder kennt ein anderes veganfreundliches Hotel? Schreibt mir gern einen Kommentar.
Weiterlesen zu Portugal:
Madeira vegan
Wandern auf Madeira
Algarve Travel Diary
Updated on Januar 11, 2020
Vegane Reiseblogger im Interview: Movin’n’Groovin
Im heutigen Interview steht mir Mandy von Movin’n’Groovin Rede und Antwort. Auf ihrem Blog schreibt sie über ihre Reisen, die oft mit ihrer Vorliebe für Musik zu tun hat. Bald wird sie die Welt mit ihrem Van erkunden und ich freue mich schon über ihre Erlebnisse auf ihrem Blog zu lesen. Heute geht es aber erstmal um die vergangenen Reisen, unter Anderem ein Reiseziel in dem es überraschenderweise sehr viele Optionen für vegan Reisende gibt.
1. Seit wann lebst du vegan und warum?
Ich lebe seit nunmehr fast zwei Jahren vegan und weiß gar nicht, wieso ich nicht schon viel früher darauf gekommen bin. Vorher habe ich schon mehrere Jahre vegetarisch gegessen und nie wirklich über den Konsum von Milchprodukten nachgedacht. Als ich mich dann etwas näher mit dem Thema beschäftigte, fiel mir schnell auf wie absurd das eigentlich ist und vor allem, wie unnötig.
Meine Motivation, mich hauptsächlich vegan zu ernähren, beruht inzwischen vor allem auf den ethischen Gesichtspunkten – ich möchte kein Tier dazu verwenden, um mich zu ernähren. Warum? Weil es eben auch ganz ohne Tierleid geht und obendrein sehr lecker und abwechslungsreich ist! Ganz konsequent bin ich dabei zuhause, auf Reisen mache ich manchmal eine Ausnahme bei Milchprodukten. Fleisch/Fisch kommt mir aber schon seit Jahren nicht mehr auf den Teller.
2. Wie schaffst du es auf Reisen dich vegan zu ernähren? Was sind deine Tipps?
Ich schaffe es leider nicht immer und überall, mich vegan zu ernähren. Ich bin letztlich nicht super strikt und esse auch mal eine Pizza mit Kuhmilch-Käse drauf. Hilfreich bei der Suche nach veganem Essen auf Reisen ist vor allem die App HappyCow, die ich seit einiger Zeit (auch zuhause in Berlin) regelmäßig verwende. Dort kann ich gezielt nach veganen oder vegetarischen Restaurants / Cafés / Supermärkten suchen. Aber auch Tipps von Freunden und anderen Reisenden sind immer sehr hilfreich. Oder ich frage im Restaurant bei der Bestellung einfach, ob bei den Gerichten z.B. der Käse, die Sahnesoße oder das Ei weggelassen werden kann. Das klappt meistens ganz gut, aber eben nicht immer.
Als ich kürzlich in Rio de Janeiro mit einer Gruppe in einem Restaurant zum traditionellen Feijoada Essen war (ein Eintopf aus Bohnen, Schweine- oder Rindfleisch und zahlreichen weiteren Zutaten), hatte ich ein Problem. Auf meine Frage hin, ob es auch eine vegetarische / vegane Version des Eintopfes gibt, kam ein total überzeugendes „Ja“! Beim Essen habe ich dann aber vermutet, dass bei mir vermutlich einfach nur die Fleischstücke rausgefischt wurden… nun ja, das passiert halt auch mal.
3. In welchem Land hast du bisher die Beste Erfahrung gemacht im Bezug auf vegane Ernährung?
Das glaubt mir kein Mensch, aber in der Tat: in der Mongolei! Eigentlich ein Land der Fleisch-Esser, aber auf unserer Reise ging das ganze auch in vegan. Für unsere 7-tägige Jeeptour durch das Landesinnere der Mongolei hatten wir dem Touranbieter vorab Bescheid gesagt, dass wir alle kein Fleisch essen. Unterwegs wurden wir oft von unserem Fahrer & Tourguide direkt aus dem Auto-Kofferraum bekocht. Dann waren die Mahlzeiten meistens „accidentally vegan“ – da wir weder Eier, Butter oder Milch dabei hatten, sondern nur frisches Gemüse u.a. haltbare Lebensmittel wie Reis oder Pasta. So gab es täglich frische Gemüsesuppe, Pasta mit Gemüse, traditionelle Teigtaschen gefüllt mit Kartoffeln und Gemüse (anstatt mit Fleisch).
In den Restaurants oder zu Besuch bei den Nomaden zuhause wurde es schon komplizierter, vor allem Milch wird überall und für alles verwendet. Da darf man in manchen Situationen auch nicht ablehnen, weil das sonst unhöflich dem Gastgeber gegenüber wäre. Aber Massentierhaltung in dunklen Ställen ist in der Mongolei ja eh kein Thema, deshalb konnte ich damit leben.
Und zu meiner größten Überraschung kam noch der Aufenthalt am Ende der Rundreise in der Hauptstadt Ulan-Bator hinzu: ich hatte vermutet, dass dort das lokale Essen hauptsächlich aus Fleischgerichten bestehen wird. Was für ein Irrtum! Ich habe noch nirgendwo so viele rein vegane Restaurants an einem Ort gesehen! Ich war total baff und happy, dass es so viel Auswahl gab – und das Essen war auch immer sehr frisch und lecker! Wer hätte das gedacht?
4. Gab es auch schlechte Erfahrungen? Wenn ja welche?
Florida. Erst kürzlich bin ich für 2 Wochen im Van durch Florida gereist und hatte mir gar keine großen Gedanken über die vegane Verpflegung unterwegs gemacht. So dachte ich doch, in den USA sei das Thema Veganismus schon weit verbreitet und sicher wird es problemlos möglich sein, auch in Florida vegan essen zu können. Weit gefehlt! In den Supermärkten gibt es zum Glück genug Auswahl für die Selbstversorgung. Aber Restaurants habe ich nur sehr wenige gefunden, Fast-Food und touristische Sea-Food Restaurants waren in der Überzahl.
5. Welche Rolle spielt die vegane Ernährung bei der Wahl deines Reiseziels?
Ich achte nicht wirklich darauf, ob man in dem Reiseland auch vegan essen kann oder nicht. Wie gesagt, ich bin da nicht so streng und esse auch mal Käse oder Ei, wenn es nicht anders geht. Meine Reiselust will ich nur ungern durch die Einschränkung beim kulinarischen Angebot beeinflussen lassen.
6. Was sind deine Lieblingsziele für vegan Reisende?
Berlin ist ja auch ein schönes Reiseziel – das reinste Paradies für Veganer! :) Etwas weiter weg: Israel. Die israelische Küche ist generell sehr gesund und vielfältig. Ich habe mich dort problemlos vegan und vegetarisch ernähren können. Hummus ist mein bester Freund! Und im Norden Israels gibt es sogar ein Dorf (namens Amirim), in dem die Bewohner alle vegetarisch leben, na immerhin!
Weiterlesen:
Vegan reisen – meine Tipps für den veganen Urlaub
10 Top Ziele für vegane Städtetrips in Europa
Reiseziele für Veganer – Tipps von Reisebloggern
Alle Fotos von Mandy von Movin’n’Groovin.
Updated on März 21, 2021
Rezept: veganer Zitronen Gugl
Neulich habe ich überlegt, was ich dieses Jahr leckeres zu Ostern backen könnte. Erst fielen mir nur kleine Hefekränze ein, so einen gab es ja schon zu Neujahr, doch dann entdeckte ich einen Beitrag bei Nicest Things über Osterdeko. Vera hatte auf den Fotos auch einen (gekauften) Guglhupf dekoriert, was mich auf die Idee brauchte einen solchen zu backen. Mein Gugl schmeckt durch die Zitrone schön frisch, ist natürlich vegan und dank des Joghurts superfluffig und weich.
Zutaten für eine mittelgroße Gugl Form
100g Margarine
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
die abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
Saft einer halben Zitrone
175g Mehl
½ Päckchen Backpulver
2 Eiersatz (2 EL Sojamehl + Wasser)
125g Sojajoghurt natur
1. Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schale einer Bio Zitrone abreiben, eine Hälfte der Zitrone auspressen und den Abrieb und den Saft unterrühren.
2. Mehl und Backpulver sieben. Das Sojamehl mit Wasser mischen und zusammen mit dem Joghurt in die Schüssel geben. Jetzt alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Guglform gut einfetten, den Teig gleichmäßig hinein füllen und den Kuchen bei 170°C Umluft ca. 45-55min. backen. Wenn er fertig ist vorsichtig stürzen und abkühlen lassen.
Die angegebene Menge ist wie oben schon geschrieben für eine mittlere Form. Für eine große Form einfach die Menge verdoppeln und die Backzeit entsprechend verlängern. Mini Gugl wie meine Mini Mandel Gugl könnt ihr mit dem Teig auch machen, dann verkürzt sich die Backzeit natürlich.
Ich feiere dieses Jahr zu Ostern übrigens mein 6. veganes Jahr. Damals habe ich vegan gefastet und habe die Umstellung dann so beibehalten. Das genaue Datum kenne ich leider nicht, deswegen feiere ich immer zu Ostern und es war eine der besten Entscheidungen, die ich je getroffen habe.
Was gibt es bei euch dieses Jahr zu Ostern? Wenn ihr euch vegan ernährt, wie lange schon?
Weitere Rezeptideen zu Ostern:
Italienischer Osterkuchen (Colomba)
Vegane Oster-Cupcakes
Hefeschnecken mit Schoko-Mandel Füllung
Updated on September 27, 2020
Lissabon – über Treppen, Tram fahren und den Tejo
Die paar freien Tage über Karneval habe ich wieder mal für einen kleinen Städtetrip genutzt. Letztes Jahr war ich in London, dieses Jahr ging es nach Lissabon. Wer die Stadt kennt weiß, dass es dort drei Dinge besonders oft gibt: Treppen, es geht wirklich dauernd rauf und runter, Tram Bahnen, die andauernd an einem vorbeifahren und der wunderschöne Blick auf den Tejo, den man von den vielen Aussichtspunkten genießen kann.
Aber von Anfang: Sonntagmittag ging der Flug von Köln und nach knapp drei Stunden waren wir in Lissabon. Nachdem wir im Hotel eingechekt hatten konnten wir schon den ersten Blick über den Tejo genießen, denn direkt neben dem Hotel befand sich einer der vielen Miradouros. Außerdem saßen hier viele Menschen zusammen, tranken etwas und machten Musik.
Für uns ging es aber erstmal den Hügel hinunter zu Fluss. Hier hatten sich auch schon viele Leute einen guten Platz gesucht um den Sonnenuntergang anzuschauen, der gerade Anfing. Wir hätten das auch besser mal gemacht, denn an den zwei anderen Abenden die wir dort waren, war es entweder bewölkt oder es hat geregnet. Dabei wollte ich unbedingt einen schönen Sonnenuntergang über dem Tejo sehen und fotografieren, aber wenigstens habe ich jetzt einen guten Grund nochmal wieder zu kommen. Stattdessen liefen wir weiter zum Praca do Comércio und bummelten etwas durch die Innenstadt bevor wir uns auf die Suche nach einem Restaurant für das Abendessen machten.
Die Linie 28E bestimmt das Stadtbild
Am nächsten Tag brachen wir nach einem gemütlichen Frühstück auf zur Burg. Erst fuhren wir jedoch eine Runde mit der berühmten Tram Linie 28E. Diese fährt vom Barrio Alto durch die Innenstadt und einmal den Hügel um die Burg herum. Wenn man in diesem Viertel unterwegs ist fährt ständig eine der Bahnen vorbei. Vorher habe ich viel gelesen, dass man so eine günstige Stadtrundfahrt bekommt, das ist meiner Meinung nach jedoch nur der Fall, wenn man zwischendurch öfter aussteigt. Am Besten kann man die Stadt sowieso zu Fuß erkunden, auch wenn das durch die vielen Treppen und Hügel sehr anstrengend werden kann. Nur so sieht man die schönen kleinen Gassen und die Häuser mit den Kachelfassaden. Von denen gibt es wirklich sehr viele in Lissabon, viel mehr als an der Algarve. Außerdem kann man einiges an toller Street Art entdecken. Wenn man sowieso ein Tagesticket für die öffentlichen Verkehrsmittel hat sollte man sich eine Fahrt mit der Tram allerdings nicht entgehen lassen.
Lissabon von Oben
Nach der Tram-Fahrt ging es hinauf zur Burg. Hier kann man für 8,50€ (5€ für Studenten) den Blick über die Stadt genießen und ein wenig auf den Burgmauern herumlaufen. Obwohl man auf den vielen Miradouros umsonst einen ähnlichen Ausblick bekommt, lohnt sich der Besuch meiner Meinung nach. Denn von hier hat man nicht nur den Tejo, die Ponte de 25 Abril und die Christus Statur im Blick, sondern auch den Aufzug in der Innenstadt und die Bucht auf der anderen Seite des Hügels.
Wenn man die Burg auch gerne im Blick haben möchte ist der Park oberhalb der Avenida da Liberdade zu empfehlen. Von dort sieht man regelrecht, wie die Burg über der Stadt thront. Wer nicht hoch laufen möchte fährt mit der Metro bis zur Haltestelle Parque.
Oriente – das moderne Lissabon
Das Viertel Oriente, dass wir nachmittags besuchten ist ein Überbleibsel der Expo 1992. Architektonisch fand ich es nicht so interessant, wobei ich da auch eher ältere Baustile und Bauweisen bevorzuge. Die Promenade ist dort aber um einiges netter gestalltet als in der Innenstadt. Von dort aus hat man auch einen guten Blick auf die 17km lange Brücke über den Tejo. Wie lange man da wohl braucht, bis man mit dem Auto auf der anderen Seite angekommen ist?
Belém – fast wie am Meer
Am letzten Tag ging es direkt nach dem Frühstück nach Belém, der kleine Vorort ist besonders bekannt durch den Torre de Belém. Einen richtigen Strand gibt es hier zwar auch nicht, aber eine schöne Promenade und von der Spitze des Turms sieht man weit bis auf den Atlantik. Auf dem Weg vom Seefahrerdenkmal bis zum Turm wehte uns ganz schön der Wind um die Nase und man roch das Salz in der Luft, so fühlte ich mich wirklich wie am Meer. Oben auf dem Turm war der Wind dann doch etwas stark und ich war froh über meine Mütze. Die Wendeltreppe dort ist übrigens so schmal, dass es ein Ampelsystem gibt um Gegenverkehr zu vermeiden. Der Eintritt kostet 6€ (3€ für Studenten).
Nachdem wir wieder die Treppe heruntergeklettert waren kam etwas die Sonne zum Vorschein und wir konnten auf dem Rückweg etwas die Wärme genießen. Das Kloster „Mosteiro dos Jeronimos“ wollten wir natürlich auch noch besichtigen. Die zugehörige Kirche kann man kostenlos anschauen. Für den restlichen Teil zahlt man 10€ (5€ für Studenten), der sich allerdings auf den Innenhof und eine mäßig interessante Ausstellung beschränkt, die die Geschichte des Klosters parallel zur portugiesischen und zur Weltgeschichte erzählt. Der Innenhof ist aber wirklich schön und aufwendig gestaltet mit vielen kleinen Details.
Nach zweieinhalb Tagen in denen wir Zeit hatten die Stadt zu erkunden ging es dann leider schon wieder zurück ins kalte Deutschland. Portugal hat mich aber wieder mal begeistert und ich möchte unbedingt noch mehr von diesem schönen Land sehen. Diesmal habe ich auch ein kleines Video gedreht, dass ihr euch hier anschauen könnt.
Wart ihr schon mal in Lissabon? Oder habt ihr Tipps für andere schöne Ziele in Portugal?
Weiterlesen zu Portugal:
Vegan in Lissabon
Madeira Sehenswürdigkeiten
Wandern auf Madeira
Sehenswürdigkeiten in Funchal
Algarve Travel Diary
Updated on August 30, 2020
Rezepte aus Portugal: vegane Pao de deus
Heute gibt es mal wieder eine leckere Frühstücksidee und zwar habe ich vegane Pao de deus gebacken. Das ist ein Gebäck aus Portugal und es handelt sich dabei um fluffige Milchbrötchen mit Kokoskruste. Der Name „Pao de deus“ bedeutet übersetzt soviel wie „das Brot Gottes“ und ich kann euch versichern, dass es wirklich himmlisch gut schmeckt.
Pao de Deus Rezept
Zutaten für ca 10 Stück:
für die Brötchen:
500g Mehl
1 Prise Salz
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40g Hefe
200ml Sojamilch
50g Margarine
für die Kokoskruste:
100g Kokosraspel
2 EL Zucker
1 EL Sojamehl
Sojamilch
1. Das Mehl sieben, mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
2. Die Sojamilch leicht erhitzen, die Hefe klein bröckeln und darin auflösen. Zusammen mit der Margarine zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45min gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Anschließend nochmal durchkneten, zu kleine Brötchen formen und diese auf einem Backblech nochmal 10min gehen lassen.
4. Für die Kokoskruste die Kokosraspel mit Zucker und Sojamehl mischen und so viel Sojamilch dazugeben, das eine leicht klebrige Masse entsteht.
5. Die Kokosmasse dann großzügig auf den Brötchen verteilen und festdrücken. Bei 180°C ca. 25-30 min auf mittlerer Schiene backen.
Die Kokoskruste ist mal was Anderes als die üblichen Schoko- oder Rosinenbrötchen. Das Rezept ist für den nächsten Brunch auf jeden Fall schon eingeplant. Besonders lecker schmecken die süßen Brötchen übrigens mit Schokocreme.
Bei meinem Besuch in Lissabon Anfang Februar konnte ich auch wieder feststellen, was für tolle Süßigkeiten es in Portugal gibt. Überall gibt es natürlich die berühmten Pasteis de Nata, aber auch sonst findet man an jeder Ecke eine Pasteleria mit unzähligen Köstlichkeiten. Der Espresso mit einem süßen Gebäck gehört in Portugal einfach dazu.
Ein Rezept für ein herzhaftes portugiesisches Gericht habe ich ebenfalls mitgebracht und zwar Caldo Verde. Hinter dem Namen, der übersetzt einfach grüne Suppe bedeutet, verbirgt sich eine Grühnkohlsuppe. Und aus meinem Madeira Urlaub habe ich die Idee für Süßkartoffel Brötchen mitgebracht, die an das typische Bolo de Caco von dort erinnern.
Updated on März 10, 2024
Rezepte aus Spanien: Vegane Gemüse-Paella
Wenn ich unterwegs bin bringe ich auch immer gern neue Rezeptideen mit nach Hause, diesmal eine leckere Paella aus Spanien. Diese wird meistens mit Meeresfrüchten gemacht, bei mir gibt es heute natürlich eine vegane Variante mit Gemüse. Probiert habe ich vegane Paella in Barcelona. Auf dem La Bouqeria Market gibt es einen Stand der eine super Leckere vegane Gemüse-Paella verkauft. Wenn ihr also mal nach Barcelona kommt kann ich euch empfehlen dort vorbeizuschauen. Bis dahin könnt ihr schonmal mein Rezept ausprobieren.
Zutaten
200g Paella Reis
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
2 Rote Paprika
200g Champignons
1 Dose Kichererbsen
500ml Gemüsebrühe
1 Päckchen Safran (0,1g)
Curry, Paprikagewürz
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, kleinhacken und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Paprika und Pilze ebenfalls kleinschneiden und dazugeben.
2. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe vorbereiten. Etwas von der Gemüsebrühe abnehmen und den Safran darin auflösen. Den Reis in die Pfanne geben und nach und nach die übrige Gemüsebrühe dazugeben, bis der Reis diese aufgenommen hat.
3. Mit der letzten Gemüsebrühe auch die Kichererbsen dazugeben. Dann die Paella würzen mit Pfeffer, Paprika und Curry. Für die Gelbe Färbung den in Gemüsebrühe gelösten Safran dazugeben und nochmal gut durchrühren.
Im Prinzip kann man in eine Paella jedes Gemüse tun, das man mag. Ich mag es eben so am liebsten. Praktisch ist auch, dass sie relativ schnell zubereitet ist und außerdem ein Essen das man gut für viele Leute kochen kann. Und wenn man die Paella nicht gerade fotografieren will so wie ich kann man den Safran auch weglassen. Hauptsächlich sorgt der für die gelbe Farbe, weniger für den Geschmack und er ist eigentlich die einzige teurere Zutat bei diesem Gericht.
Ward ihr schonmal in Spanien? Was für Gerichte habt ihr dort probiert?
