Updated on März 10, 2024
Rezept: Blaubeer Kokos Smoothie
Heute gibts mal wieder ein sehr einfaches Rezept, aber der Blaubeer Kokos Smoothie schmeckte einfach zu gut um es nicht mit euch zu teilen.
Zutaten:
1 Banane
100g Blaubeeren (ich hatte gefrorene)
250ml Kokosdrink (meiner war von Alpro)
Die Banane schälen, die Blaubeeren antauen lassen und beides mit der Kokosmilch im Mixer pürieren. Kalt genießen.
Smoothies wie diesen trinke ich gern zum Frühstück. Meinen liebsten Grünen Smoothie hatte ich euch ja auch schonmal gezeigt, weitere Frühstücksideen findet ihr außerdem in meinem Sammelpost zu veganen Frühstücks Rezepten.
Updated on Dezember 9, 2023
Vegan in Wien
Wien habe ich schon öfter besucht und die Stadt punktet nicht nur mit vielen interessanten Sehenswürdigkeiten, sondern auch mit einem großen Angebot an veganen und veganfreundlichen Restaurants. In meinem vegan in Wien Guide findet ihr Tipps für Restaurants in Wien, den Naschmarkt und das leckerste vegane Eis in Wien.
Vegan auf dem Naschmarkt
Viele Wien Besucher schwärmen vom Wiener Naschmarkt, mich hat er nicht so überzeugt, aber vielleicht bin ich auch sehr verwöhnt von den Märkten in Frankreich. Man findet hier aber super veganes Essen für zwischendurch. An jeder Ecke gibts Falafel und viele unterschiedliche Sorten Hummus. Bei meinem letzten Besuch war ich bei Dr.-Falafel. Dort kann man sich auch hinsetzten und die veganen Gerichte sind auf der Karte gekennzeichnet. Außerdem bekommt man auf dem Naschmarkt frisches Obst und Smoothies auch wenn die nicht unbedingt billig sind.
Vegane Restaurants in Wien
Cafe Little Britain
Ein süßes kleines Cafe in der Nähe der Messe. Ich war hier sonntags zum Frühstück (unbedingt reservieren). Wie der Name schon verrät, ist das Cafe im typischen englischen Teestuben-Stil eingerichtet, an den Wänden und in den Regalen findet man viele schöne Dekoelemente, die an England und Great Britain erinnern. So habe ich mich beim Frühstück natürlich auch für das vegane English Breakfast entschieden. Das bestand aus Toast mit veganer Butter, baked Beans, Tomaten, veganen Würstchen und einem Glas Orangensaft. Geschmeckt hat es sehr gut, wobei ich gebratene Pilze oder Rührtofu dazu noch besser gefunden hätte.
Das Cafe Little Britain findet ihr in der Engerthstrasse 249 in der Nähe der U-Bahn Haltestelle Krieau.
Swing Kitchen
Das Swing Kitchen ist ein Burgerrestaurant, das von der Familie Schillinger betrieben wird. Die Familie war schon durch ihr veganes Gasthaus Schillinger in Großmugl, außerhalb von Wien bekannt, das mittlerweile leider geschlossen wurde. In dem Gasthaus gab es typisch österreichische Küche wie Gulasch, Käsespätzle und Nougatknödel. Bei Swing Kitchen ist die Karte eher auf Fast Food ausgerichtet und es gibt Burger, Nuggets und Wraps. Die Burger sind auch ganz lecker (auch wenn ich schon bessere gegessen habe), aber besonders gern mochte ich den Sacher Muffin, der der berühmten Sacher Torte nachempfunden ist.
Swing Kitchen hat mittlerweile vier Standorte in Wien. Die genauen Adressen findet ihr hier.
Veggiezz
Genau wie Swing Kitchen ist Veggiezz eine vegane Restaurant Kette. Die Karte ist aber etwas umfangreicher und umfasst neben Burgern und Wraps auch Suppen, Salate, Pasta und Quinottos. Außerdem gibt es eine große glutenfreie Auswahl und verschiedene vegane Weine und Biere. Ich hatte den Cheeseburger mit Süßkartoffelpommes, was mir sehr gut geschmeckt hat. Einziges Manko: im Veggiezz Opernring, wo ich war, war es sehr eng und die Tische waren sehr klein.
Veggiezz hat vier Restaurants in Wien. Adressen und Öffnungszeiten findet ihr hier.
Cohen’s smartfood
Falls ihr am Hauptbahnhof etwas zu Essen sucht kann ich euch Cohen’s smartfood empfehlen. In dem mediterranen Restaurant stehen einige vegane Gerichte, wie Hummus, Falafel oder Burger auf der Karte, alle gekennzeichnet. Ich hatte ein Kicherebsencurry mit Tofu und Reis. Das war sehr lecker, günstig und nicht zu scharf. Ihr findet das Restaurant auf der untersten Ebene im Hauptbahnhof. Es gibt auch einige Sitzgelegenheiten.
Weingut Feuerwehr Wagner
Als ich einen Ausflug in die Weinberge im Norden von Wien geplant habe, habe ich das Weingut Feuerwehr Wagner entdeckt. Hier kann man sehr gut nach einem kleinen Spaziergang in den Weinbergen, oder einer Wanderung auf den Kahlenberg einkehren. Es ist eines der typischen Heurigen Weingüter in Grinzig, auf der monatlich wechselnden Karte gibt es aber auch einige vegane Gerichte. Die Weinstube ist sehr rustikal eingerichtet. Dort bestellt man sein Getränk, das Essen holt man sich selbst an der Theke. Ich hatte die Kürbistascherl, kleine frittierte Teigtaschen mit Kürbisfüllung.
Das Weingut Feuerwehr Wagner findet ihr in der Grinzinger Straße 53. Wenn ihr mit öffentlichen Verkehrsmitteln hinfahrt nehmt den Bus 38A, der zwischen dem Kahlenberg und der U-Bahn Haltestelle Heiligenstadt hin und her fährt, bis zur Haltestelle Neugebauerweg.
Veganista
Bei Veganista gibt es veganes Eis, das jeden morgen frisch aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Das Eis ist wirklich erstklassig und supercremig, außerdem gibt es viele verschieden Sorten. Manchmal auch so ausgefallene wie Marillenknödel oder Chashew-Cheesecake. Sonst muss man als Veganer ja meist mit Sorbets vorlieb nehmen, hier natürlich nicht. Da ich Milcheis eigentlich viel lieber mag als Sorbets, gehe ich bei jedem Wien Besuch mindestens einmal hin, um möglichst viele Sorten probieren zu können. Auf dem ersten Bild seht ihr Cookies und Erbeer-Agave, auf dem zweiten Cashew-Cheescake und Black Forest. Ein weiteres Highlight sind die Inbetwiener, leckere Eiscremesandwiches aus Cookies gefüllt mit Eis. Bei meinem letzten Besuch habe ich den Cookie Dough Inbetwiener probiert: Chocolat-Chip-Cookies gefüllt mit Cookie Dough Eis und gerollt in Browniebröseln.
Veganista hat mittlerweile 6 Shops in Wien. Die genauen Adressen findet ihr hier.
Anker
Anker ist eine Wiener Bäckerreikette mit sehr großem veganen Angebot. In der U-Bahn Passage am Stephansplatz gibt es sogar eine komplett vegane Filiale. Zu den veganen Produkten gehören verschiedene Brote, belegte Brötchen und süße Teilchen, wie z.B. Apfelstrudel. Außerdem bekommt man auch Kaffee mit Sojamilch. Ich habe mir den veganen Mohnstrudel, den man abgepackt kaufen kann, mit nach Hause genommen.
Manner
Nicht nur die berühmten Manner Waffeln kommen aus Wien, man bekommt hier auch noch einige andere vegane Süßigkeiten, die man in Deutschland (bisher) nicht kaufen kann. Dazu gehören zum Beispiel leckere Nougatcremeknödel und verschiedene kleine Lebkuchen wie die Powidl Knöpfe. Meistens nehme ich etwas davon als Mitbringsel mit. Die Produkte bekommt man natürlich in den Manner Shops, aber auch in normalen Supermärkten.
Weitere Beiträge mit persönlichen Tipps findet ihr bei vegan harbour vienna.
Weiterlesen zu Wien:
Kurtrip Wien
Wien 5 Mal ganz klassisch
Schloß Schönbrunn in Wien
Updated on Februar 20, 2020
Rezept: Veganer Flammkuchen mit Kürbis
Man mag es kaum glauben, aber bis vor kurzem habe ich noch nie Flammkuchen gegessen. Bevor ich anfing mich vegan zu ernähren gehörte es im Restaurant einfach nicht zu meinen favorisierten Gerichten und danach gab es einfach nie eine vegane Variante. Als Foodblogger probiert man ja aber sehr oft neue Sachen, also habe ich mich mal an einen veganen Flammkuchen mit Kürbis gewagt.
Zutaten für 4 vegane Flammkuchen:
für den Teig:
500g Mehl
1 TL Meersalz
½ TL weißer Pfeffer
½ TL Zucker
etwas Muskat
300ml lauwarmes Wasser
für den Belag:
200ml vegane Creme fraiceh (z.B. Creme Vega)
½ Hokkaido Kürbis
200g braune Champignons
1. Für den Teig das Mehl sieben und mit den Gewürzen und dem Zucker vermischen. Dann das lauwarme Wasser dazugeben mit dem Knethaken kneten, eine Kugel formen und noch ca. 10 min auf bemehlter Fläche mit der Hand gut durchkneten.
2. Den Teig 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten und vier kleine Kugeln formen. Den Ofen auf 250°C vorheizen.
3. Die Teigkugeln jeweils zu einem Ovalen Fladen ausrollen, sie sollten ca. 2mm dick sein. Die Creme fraiche mit Salz Pfeffer und Muskat würzen und auf dem Fladen verteilen.
4. Den Kürbis aushöhlen und in schmale Spalten schneiden (ca. 0,5cm), die Pilze in Scheiben schneiden und beides auf dem Fladen verteilen. Damit der Kürbis auch durch ist, könnt ihr die Kürbisspalten noch mit etwas Öl bestreichen. Den Flammkuchen nun auf einem Backblech ca. 12min fertig backen.
Der Teig wird auf jeden Fall sehr knusprig und Kürbis passt wie ich finde sehr gut dazu. Den Belag für den veganen Flammkuchen kann man natürlich nach belieben variieren und zB. einen klassischen Flammkuchen mit Ziebeln und „Speck“ machen. Wenn ich bald nochmal Flammkuchen mache werde ich auch noch einige andere Varianten ausprobieren, also lasst mir gern eure Rezepte in den Kommentaren. Im Frühjahr habe ich z.B. schon einen veganen Flammkuchen mit grünem Spargel gemacht.
Das einzig blöde an diesem Rezept ist, dass man jeden Flammkuchen einzeln backen muss. Bis alle vier fertig waren und ich die Fotos gemacht hatte, war mein Flammkuchen natürlich schon wieder kalt. Aber so ist das eben manchmal als Foodblogger, man muss sich zwischen warmem Essen und schönen Fotos entscheiden (oder man wärmt alles nochmal auf). Dafür kann man natürlichen jeden Flammkuchen mit etwas anderem belegen und jeder bekommt dann immer nur ein Stück davon.
Was ist euer Lieblingsbelag für Flammkuchen?
Updated on Februar 20, 2020
Rezepte aus…den Niederlanden: Limburger Vlaai
Heute gibt es ein Rezept, dass ich für euch aus Maastricht mitgebracht habe: der Limburger Vlaai ist ein Obstkuchen und wird meistens mit Kirschen oder Aprikosen, aber auch mit anderem Obst oder Pudding gefüllt. Ich habe für euch eine Vlaai Rezept mit Kirschen gebacken.
Zutaten für den Limburger Vlaai mit Kirschen:
für den Teig:
250g Mehl
40g Margarine
15g Zucker
1 Eiersatz (Ich habe Sojamehl mit Wasser gemischt)
ca. 25ml Sojamilch
ca. 7g frische Hefe
für die Kirschfüllung:
1 Glas Kirschen (350g Abtropfgewicht)
100g Kartoffelstärke/mehl
50g Hagelzucker
1. Für den Teig die Sojamilch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten, dann die Sojamilch dazugeben und alles wieder kneten.
2. Jetzt den Teig 10-15 min lang weiter kneten. Bei mir ging das am besten per Hand und anschließend 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Dazu die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Eine Hälfte des Safts erwärmen die andere in einem Topf mit der Stärke und dem Zucker verrühren.
4. Dann den warmen Kirschsaft zu der Mischung geben, alles nochmal kurz erhitzen und die Kirschen unterrühren. Achtung: die Mischung wird sehr schnell fest.
5. Nun den Teig nochmals kneten und sehr dünn ausrollen (ca. 2mm). Über eine eingefettete Form legen und am oberen Rand abschneiden. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den übrigen Teig nochmals ausrollen und in 2-3cm breite Streifen schneiden. Diese im Gittermuster auf den Kuchen legen. Alles mit etwas Sojamilch bepinseln und etwas Hagelzucker darüberstreuen. Den Kuchen ca. 20 min bei 200°C backen.
Das Gittermuster ist typisch für den Limburger Vlaai und wenn ihr breitere Teigstreifen nehmt, so wie ich, dann ist es auch einfach das Muster so hinzubekommen. In der Gegend um Maastricht gilt es übrigens als unhöflich, wenn man zu Kaffee und Kuchen eingeladen ist, ein zweites Stück abzulehnen. Ein guter Brauch finde ich, besonders wenn der Kuchen so lecker schmeckt wie der Limburger Vlaai.
Was wäre eure Lieblingsfüllung für so einen Vlaai?
Updated on Februar 20, 2020
Rezepte: Kürbis Süßkartoffel Suppe
Jetzt anfang Oktober kann man es eigentlich nicht mehr ignorieren, dass der Sommer vorbei ist, auch wenn ich das so lange es geht versuche. Es gibt allerdings eine Sache (außer Schokolade) die mich ein bisschen darüber hinwegtröstet und das ist der Beginn der Kürbissaison. Kürbis esse ich nämlich supergern in vielen verschiedenen Variationen und heute gibt es deshalb ein Rezept für eine herbstliche Kürbis Süßkartoffel Suppe.
Zutaten für 5-6 Portionen Kürbis Süßkartoffel Suppe:
1 Hokkaido Kürbis (ca. 1kg)
1 Bund Möhren
600g Süßkartoffeln
1 EL Kokosöl
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
Walnüsse
1. Wasser im Wasserkocher erhitzen, währenddessen die Möhren und die Süßkartoffeln schälen und kleinschneiden, den Kürbis ebenfalls kleinschneiden, die Kerne entfernen.
2. In einem großen Topf die geschnittenen Möhren in Kokosöl andünsten, die Süßkartoffeln und den Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Jetzt das kochende Wasser dazugeben, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Die Gemüsebrühe unterrühren und alles bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
4. Jetzt alles mit dem Pürierstab zu einer feinen Suppe pürieren, die Walnüsse hacken und die fertige Suppe damit garnieren. Die Kürbis Süßkartoffel Suppe zusammen mit etwas Brot servieren.
So eine Suppe wärmt herrlich nach einem schönen, langen Herbstspaziergang inklusive in bunte Blätterhaufen springen und Kastanien sammeln (das ist bei mir Tradition). Sie lässt sich aber auch super für später einfrieren. Ich esse sie am liebsten als Hauptgericht mit Brot, sie eignet sich aber auch in kleineren Portionen als Vorspeise, die angegebene Menge reicht dann für 8-10 Personen.
Wenn ihr eine andere Variante für Kürbissuppe sucht, schaut euch mein Rezept für Kürbis Kokos Suppe mit selbstgemachten Croutons an.
Welche Suppe esst ihr am liebsten im Herbst?
Weitere Suppen Rezepte:
Blumenkohlsuppe
Brokkoli Creme Suppe
Französische Zwiebelsuppe
Updated on Januar 15, 2023
Bloggerreise Maastricht
Vor zwei Wochen war ich auf meiner ersten Bloggerreise. Zusammen mit acht anderen Bloggern war ich ins Crown Plaza Hotel in Maastricht eingeladen. Da ich letztes Jahr schon sehr angetan von der Stadt war bin ich sehr gerne nochmal hingefahren und Maastricht konnte mich wieder für sich begeistern.
Das Hotel
Untergebracht waren wir im Crown Plaza Maastricht, einem vier Sterne Hotel direkt an der Maas. Mit einigen anderen Bloggern wurde ich schon am Aachener Bahnhof mit dem Taxi abgeholt und direkt zum Hotel gefahren. Das Zimmer war sehr gemütlich eingerichtet und beim Blick aus dem Fenster sah man schon die Maas und die St Servas Brücke. Die Lage ist auch wirklich super: bis in die Innenstadt läuft man nur ca. fünf Minuten. Beim Frühstücksbuffet fand ich auch einige vegane Sachen (Obst, Brot und Marmelade), aber da kann sich das Hotel durchaus noch verbessern. Über Sojamilch für meinen Kaffee hätte ich mich zum Beispiel sehr gefreut.
Die Stadt
Nach dem Frühstück ging es für uns auf eine kleine Stadtführung. Wir begannen an der alten Stadtmauer, von wo aus es weiter in die Innenstadt zu einige kleinen Plätzen und Statuen ging. Außerdem besuchten wir auch die alte Kirche mit der Buchhandlung, die ich euch letztes Jahr schon gezeigt habe, und natürlich den Vrijthof. Maastricht hat, obwohl es eher klein ist und nur 120.000 Einwohner hat, sehr viel zu bieten. Es gibt zahlreiche Galerien und Einkaufsmöglichkeiten, über 400 Restaurants und sehr viele kulturelle Veranstaltungen. Wenn ihr auch eine Stadtführung machen wollt, bekommt ihr alle Infos dazu bei der Touristinfo. Shoppingtipps findet ihr ebenfalls in meinem Beitrag vom letzten Jahr.
Die Höhlen am St. Pietersberg
Nachmittags machten wir uns per Boot auf in Richtung St Pietersberg. Die Bootstour ist eigentlich eine Rundfahrt, aber man kann zwischendurch aussteigen um die Höhlen zu besichtigen. Mit Taschenlampen ausgerüstet ging es dann in die Höhlen. Ein riesiges Labyrinth aus Gängen, die hier durch Mergelabbau (ein Gestein) entstanden sind. Über 20.000 Gänge befinden sich dort und ziehen sich bis hinter die belgische Grenze. Im zweiten Weltkrieg wurden die Höhlen als Schutzräume ausgebaut, so findet man dort Überreste einer Bäckerei und einen Gang mit Kreuz und Altar als Kapelle. Künstler haben auch an verschiedenen Stellen Gemälde geschaffen, außerdem existieren noch alte Werbemalereien. Das Ganze hat also schon etwas von einer Kunsttour unter Tage. Für die Tour und die Bootsfahrt kann man ein Kombi-Ticket kaufen.
Vegan Essen
Wenn man bei Happy Cow sucht, sieht das vegane Angebot in der Innenstadt leider sehr klein aus. Maastricht hat aber sehr internationale Küche wo man sicherlich in vielen Restaurants nach veganen Alternativen fragen kann. Während meines kurzen Aufenthalts habe ich aber keines gefunden, dass ich euch hier empfehlen könnte. Für mich sehr überraschend, da ich sonst in den Niederlanden bisher immer gute Erfahrungen gemacht habe und Maastricht eigentlich als die kulinarische Hauptstadt der Niederlande gilt.
Ich habe diesmal auch ein kleines Video gedreht, das könnt ihr euch hier anschauen.
Außer mir waren dabei: Alte Steine, Seniortraveller, Snoopsmaus, Wolfgangs Reiseblog, Miss Phiaselle, Joy della Vita und Niederlandeblog.
Danke an das Crown Plaza Maastricht für die Einladung.
