Rezept: rotes Thai-Curry (vegan)

Eins meiner liebsten Gerichte auf meiner Thailand-Reise waren Currys. Die gibt es dort in vielen Variationen, immer mit viel frischem Gemüse, Kokosmilch und Tofu. Eine klassische Variante ist rotes Thai-Curry, das ich jetzt Zuhause mit meiner selbstgemachten Currypaste nachgekocht habe.

veganes, rotes Thai-Curry in einer Schüssel mit roten Chilischoten

Zutaten für 2-3 Portionen:
1 Paprika
½ Aubergine
1 Karotte
400ml Kokosmilch
2EL Pflanzenöl (ich hatte Albaöl)
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1EL vegane rote Currypaste
1EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
2EL Mushroom Sauce (optional)
1TL Paprikapulver (optional für eine rote Farbe)

Zubereitung:
1. Das Gemüse waschen, die Paprika entkernen und in Stücke schneiden, Aubergine und Karotte schälen, die Aubergine in Würfel, die Karotte in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch und Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Schalotte darin anbraten, Currypaste dazugeben und kurz mitbraten.
4. Das Gemüse hinzugeben und ein paar Minuten mit anbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen.
5. Das Gemüse weiter ca. 10min garen, währenddessen Palmzucker, Mushroom Sauce und Paprikapulver dazugeben. Das fertige Curry mit Reis servieren.

veganes, rotes Thai-Curry in einer Schüssel mit roten Chilischoten

Viele Restaurants in Thailand unterscheiden zwischen rotem, gelben und grünen Thai-Curry. Dabei unterscheidet sich die Currypaste vor allem im Schärfegrad. Am schärfsten ist das grüne Curry, durch die grünen Chilis, die hier verwendet werden. Danach kommt das rote Curry mit roten Chilis. Wie du rote Currypaste selbst machen kannst, habe ich in einem anderen Artikel erklärt. Gelbes Curry ist das mildeste, da hier mehr Kurkuma und Galgant (ein Gewürz ähnlich wie Ingwer) verarbeitet wird.

Außerdem unterscheidet sich das Gemüse je nach Curry-Sorte. Das aber auch schonmal je nach Restaurant und Region. Beim grünen Curry werden viele grüne Zutaten und oft grüne Thai-Auberginen verwendet. Beim roten Curry rotes Gemüse wie Paprika oder Karotten. Ich habe für meine Variante Paprika, Aubergine und Karotten verwendet. Wenn du möchtest, kannst du auch noch Tofu hinzufügen, der passt sehr gut zum Curry und kann auch in Thailand meistens dazu bestellt werden. Den Tofu solltest du in grobe Stücke schneiden und knusprig anbraten, so schmeckt er am besten.

veganes, rotes Thai-Curry in einer Schüssel mit roten Chilischoten

Wenn du Curry in Thailand bestellst, achte darauf auch eventuell enthaltene Fisch- oder Austernsoße abzubestellen. Diese wird oft zur Würzung verwendet. Ich habe alternativ Mushroom Sauce zum würzen benutzt. Auch Currypaste kann nicht vegane Bestandteile enthalten, deshalb lieber nachfragen. Da die Gerichte in Thailand und auch sonst in Südostasien meistens frisch zubereitet werden, ist es aber meist kein Problem die Zutaten etwas anzupassen. Für mich war Curry während meiner Reise eins meiner Go-To Gerichte, neben Pad Thai, Frühlingsrollen oder gebratenem Reis. Am liebsten mochte ich die Varianten mit Kürbis oder mit Erdnüssen.

Weitere Curry-Rezepte:
Süßkartoffelcurry mit Brokkoli
Blumenkohl-Erdnuss Curry

Wandern für Anfänger:innen – meine Tipps zum Start

Wandern habe ich erst seit ein paar Jahren für mich entdeckt. Zwar bin ich in einem Mittelgebirge aufgewachsen, oft wandern war ich seit der Kindheit aber nicht mehr. Das änderte sich 2020 und seitdem bin ich immer öfter an den Wochenenden unterwegs. Zum Start musste ich mich aber erstmal an die vielen Kilometer und Höhenmeter gewöhnen. Für dich habe ich hier meine Tipps für Wanderanfänger:innen gesammelt, die mir auch heute noch bei der Planung meiner Touren helfen.

Wandern für Anfängerinnen, Titelbild mit Schriftzug

Mach dich mit der Route vertraut

Je nachdem wo du wandern gehst, sind die Wege einfacher oder schwieriger. Als Anfänger:in solltest du nicht gleich einen alpinen Wanderweg wählen. In den meisten Wanderapps kannst du dir die Wegbeschaffenheit und Schwierigkeit vorher ansehen und so besser einschätzen, was für dich machbar ist und was nicht. Auch schadet es nicht, sich die Route einzuprägen, dass man ungefähr weiß in welche Richtung es geht, oder wie viele Höhenmeter noch kommen. Ich schau mir auch heute noch die meisten Routen im Detail vorher an und halte dabei besonders nach schwierigen Passagen Ausschau. Wenn diese etwa am Ende einer langen Tour warten, kann ich Alternativen einplanen.

Seilversicherte Passagen auf dem Rheinsteig bei Lorch

Meine Wanderrouten Tipps für Anfänger:innen

In meinen Wanderbeiträgen findest du schöne Tourenvorschläge und Routen, die auch für Anfänger:innen machbar sind. Alle Wanderwege bin ich selbst gelaufen. Unter den Tourdaten findest du Infos zu Länge, Höhenmetern, Dauer, Schwierigkeitsgrad und wenn möglich Alternativen zum abkürzen oder unterteilen der Route.

Wandern im Siebengebirge
Wandern in Bonn
Wandern in der Wahner Heide
Wandern auf dem Kölnpfad
Wandern in Wipperführt
Wandern auf dem Rheinsteig
Wandern auf Madeira
Wandern auf La Gomera

Plane lieber erstmal einfachere und kürzere Strecken

Wenn du es noch nicht gewohnt bist lange Strecken zu laufen, würde ich lieber immer erstmal eine kürzere Strecke planen. Etwa eine Halbtagestour mit 5-10km. Steigern kannst du dich später immer noch. Auch bei den Wegen würde ich zu Beginn einfachere Strecken bevorzugen. Längere Strecken über steinige, alpine Pfade erfordern mehr Kraft und Konzentration als ein einfacher Feld- oder Waldweg. Wenn du dir die Route vorher angeschaut hast, kennst du vielleicht auch Abkürzungen, die du einbauen kannst, wenn du unterwegs merkst, dass es zu Anstrengend wird. Bei meiner Wanderung auf dem Rheinsteig habe ich vor allem zu Beginn immer geschaut, wo ich die Etappen aufteilen kann. Die meisten Etappen von mehr als 15km bin ich dann in zwei Abschnitten gewandert. Erst zum Schluss, als ich schon etwas geübter war, bin ich auch längere Strecken am Stück gelaufen.

Ich beim wandern in der Wahner Heide

Nimm dir eine Karte mit

Gerade in unbekannten Regionen solltest du eine Wanderkarte im Gepäck haben. Mindestens auf dem Handy, besser aber zusätzlich in der Offline Variante. Ich habe immer meine Wanderapp (ich nutze Komoot) auf dem Handy, mit dem ich auch meine Route tracke. Hier habe ich meine geplante Route zur Navigation und die Karte der Region als Offlinekarte heruntergeladen. Außerdem wandere ich gerne auf markierten Wanderwegen wie dem Rheinsteig. Hier hat man ein Symbol dem man folgt und damit immer eine gute Orientierung.

Gehe in der Gruppe oder mit Guide

Inzwischen verbringe ich auch immer öfter alleine Zeit beim wandern, gerade bei anspruchsvolleren Touren bin ich aber lieber in Begleitung unterwegs. So kann im Notfall immer jemand Hilfe holen. Wenn du doch alleine losziehst, gib jemandem Bescheid wo du unterwegs bist.

Auf Madeira und La Gomera habe ich mich einer Gruppe mit Guide angeschlossen. Die Guides kennen ihre Wanderregionen wie die eigene Westentasche, außerdem musste ich mich so nicht um den Transfer kümmern. Ein Nachteil für mich beim wandern in der Gruppe ist allerdings das Tempo. Das ist mir oft zu hoch um die Natur noch genießen zu können.

Achte auf gute Schuhe und bequeme Kleidung

Damit du die Kilometer auch bequem zurücklegen kannst, sind gute Schuhe und bequeme Kleidung essentiell. Für anspruchsvollere Wanderwege solltest du auch Schuhe mit gutem Profil haben. Ich wandere seit Jahren mit veganen Wanderschuhen von Lowa* (Affiliate-Link), die sitzen gut, haben eine gute Qualität und Profil. Auch bei der Kleidung setze ich auf bequemes. Meistens eine Sportleggings und ein T-Shirt. Wenn es kalt werden könnte, setze ich auf den Zwiebellook. Auch ein trockenes Wechselshirt, dass man nach der Wanderung anziehen kann, schadet nicht.

Ich in meiner typischen Wanderkleidung auf dem Rheinsteig.

Schau in den Wetterbericht

Zugegeben, ich bin ein klassischer Schön-Wetter-Wanderer. Bei Regen oder Kälte gehe ich ungern raus. Gerade in den Bergen kann das Wetter aber schnell umschlagen. Informiere dich daher am besten gut über das Wetter und checke die Vorhersage auch kurz vor der Tour noch einmal. Gute Einschätzungen bekommst du auch von den Einheimischen, die kennen die typischen Wetterlagen gerade in den Bergen. Auch die Tage vor deiner Tour können relevant sein. Hat es zum Beispiel viel geregnet können die Wege noch nass und rutschig sein.

Wandern in Wipperfürth, über Feldwege

Pack genug Trinkwasser ein

Neben meiner Kamera, der Powerbank und ggf. Wechselkleidung ist mein Rucksack beim wandern vor allem mit Proviant bepackt. Besonders Trinkwasser solltest du immer ausreichend dabei haben. Lieber etwas zu viel als zu wenig. Ich packe mindestens zwei Liter ein, an heißen Tagen auch gerne mehr. Und wenn es unterwegs die Möglichkeit gibt, gönne ich mir auch gerne mal eine kalte Cola in einer Waldhütte. Wandern kann mitunter ganz schön anstrengend sein und da muss man aufpassen, dass man nicht dehydriert.

Nimm dir Snacks und ein Picknick mit

Zusätzlich zum Wasser packe ich mir auch immer ein leckeres Picknick ein: belegte Brote, Obst und Gemüse. Die kann man dann gemütlich auf einer Bank mit Aussicht verspeisen. Gelegenheit zur Einkehr gibt es nicht auf jeder Tour und das Picknick gibt mir die nötige Energie für die restlichen Kilometer. Für den Notfall habe ich auch immer einen Müsli- oder Proteinriegel in meinem Rucksack. Der nimmt nicht viel Platz weg und gibt bei Bedarf schnell Energie.

Ich beim fotografieren auf einer Wanderung

Mache genügend Pausen

Denke dran, wenn du unterwegs bist regelmäßig Pausen zu machen. Sei es zum verschnaufen, trinken oder die Aussicht genießen. Gerade bei längeren Touren musst du dir deine Kräfte gut einteilen. Ich versuche etwa einmal die Stunde mindestens fünf Minuten Pause zu machen. Dafür suche ich mir am liebsten einen Platz mit Aussicht.

Trainiere für längere Touren

Wenn du öfter und länger unterwegs sein willst, kannst du auch Zuhause für deine Touren trainieren. Dafür ist nicht nur Ausdauer wichtig, sondern auch Kraft und Stabilität in den Beinen. Das kannst du zum Beispiel mit Kniebeugen, Lunges und Wadenheben trainieren, auch Balance-Übungen sind gut.

Rezept: vegane Currypaste selber machen

Auf meiner Thailand Reise habe ich viele gute Currys gegessen und in einem Kochkurs in Chiang Mai auch gelernt, wie man Currypaste selbst macht. Klar, dass ich das Zuhause auch gleich ausprobieren musste. Also gibts hier mein Rezept für selbstgemachte vegane Currypaste für gleich drei verschiedene Sorten: rotes Curry, Penaeng Curry und Massaman Curry.

Drei Sorten vegane Currypaste für rotes Curry, Penaeng Curry und Massaman Curry

Zutaten für die rote Currypaste:
10 rote Chilis
1 Schalotte
2 Zehen Knoblauch
1TL gehacktes Zitronengras
1TL gehacktes Kurkuma
1TL gehacktes Galangal
1TL Salz
1TL Pfefferkörner
1TL gehackte Keffir Lime Blätter
1/2TL Kümmel

Für die Penaeng Currypaste zusätzlich:
1EL geröstete Erdnüsse

Für die Massaman Currypaste zusätzlich:
1TL Nelken

Zubereitung:
1. Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden, Zitronengras waschen und kleinschneiden, den frischen Galangal und Kurkuma schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Chilis waschen, entkernen (wenn die Currypaste weniger scharf sein soll) und in kleine Stücke schneiden.
3. Alles mit den restlichen Gewürzen in einen Mörser geben und darin Stück für Stück zu einer gleichmäßigen Paste verarbeiten.

alle frischen Zutaten für die vegane Currypaste im Mörser

Die frischen Zutaten habe ich im Asialaden besorgt. Hier bekam ich frisches Zitronengras, rote Chilis, Kurkuma und Galangal (ähnlich zu Ingwer). Auch getrocknete Keffir Lime Blätter habe ich hier gefunden. Beim kochen in Thailand habe ich da frische verwendet.

Für die Zubereitung ist es hilfreich, die Zutaten schon vorab in möglichst kleine Stücke zu schneiden, dann ist das Mörsern später einfacher. Seid dabei geduldig. Ich habe meine Paste über 20 Minuten im Mörser bearbeitet, bis sie fein genug war. Außerdem wichtig: sobald ihr beginnt mit den Gewürzen zu arbeiten, solltet ihr euch nicht mehr ins Gesicht fassen. Bei empfindlichen Händen tragt Handschuhe. Die Haut kann besonders von dem scharfen Capsaicin in den Chilis brennen.

die Paste wird im Mörser zerstampft

Früher habe ich zum Kochen immer fertige Currypasten verwendet. Klar, das ist im Alltag einfacher. So eine frisch zubereitete Currypaste schmeckt aber nochmal anders besonders. Und man kann genau die Zutaten verwenden die man möchte. Ich habe z.B. Koriander weggelassen, der in vielen thailändischen Currypasten enthalten ist.

Vegane Currypaste mit frischen roten Chilis

Diese drei Currypasten unterscheiden sich nur in wenigen Zutaten. Alle haben die gleiche Basis der roten Currypaste. Für Penaengcurry werden noch ein paar Erdnüsse hinzugefügt, die das ganze etwas milder machen. Für Massamancurry werden Nelken ergänzt. Hier werden beim Kochen auch noch Zimt und Anis mit in die Kokosmilch gegeben, später aber wieder entfernt. Übrigens war Massamancurry immer meine liebste Sorte.

Vegane Rezepte mit Reis

In der westlichen Küche wird Reis viel zu oft als einfache Beilage abgetan, dabei ist das Getreide nicht nur Grundnahrungsmittel für viele Menschen weltweit, sondern auch super abwechslungsreich. Ich habe auch noch längst nicht alle für mich interessanten Gerichte mit Reis ausprobiert. Welche Rezepte mit Reis es aber bisher auf dem Blog gibt, habe ich hier für euch zusammengestellt.

Vegane Rezept mit Reis, Titelbild mit Schriftzug vor einem Teller Kürbisrisotto

Taco Bowl mit Avocado Dip

Bei dieser mexikanisch angehauchten Bowl bildet Reis zusammen mit Mais und Kidneybohnen die Basis. Dazu gibt es frischen Salat, knusprige Taco-Chips und einen cremigen Avocado Dip.

Rezept Taco Bowl mit Avocado Dip

Zum Rezept für die Taco Bowl mit Avocado Dip

Veganer Reissalat

Auch bei diesem Reissalat wird das Getreide mit viel frischem Gemüse kombiniert: Paprika, Mais, Kidneybohnen, Frühlingszwiebeln und Avocado. Dabei ist der Salat ein ideales Gericht für den Sommer und muss sich nicht hinter den Klassikern Kartoffel- und Nudelsalat verstecken.

Eine Schüssel veganer Reissalat mit buntem Gemüse.

Zum Rezept für veganen Reissalat

Brokkoli mit Reis und Erdnusssoße

Eine meiner liebsten Soßen zu Reis ist Erdnusssoße. Die ist schön cremig, leicht salzig und nussig. Hier habe ich sie zusammen mit frischem Brokkoli serviert, anderes Gemüse passt aber auch sehr gut.

vegane Erdnusssoße

Zum Rezept für Brokkoli mit Reis und Erdnusssoße

Risotto

In der italienischen Küche findet Reis in Form von Risotto eine besondere Beachtung, die Sorte unterscheidet sich aber vom typischen Langkorn bzw. Jasminreis. Bei mir gibt es Risotto meist mit saisonalem Gemüse, etwa als Kürbisrisotto, Spargelrisotto oder Bärlauchrisotto.

Veganes Bärlauchrisotto mit gebackenen Champignons

Fried Rice mit Tofu

Dieses Gericht ist perfekt zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Reis und Gemüse. Der Reis wird dabei mit dem fein geschnittenen Gemüse im Wok angebraten und mit einer würzigen Soße abgelöscht. Ich mache meinen Fried Rice gerne mit Tofu.

veganer Fried Rice mit Gemüse und Tofu

Zum Rezept für Fried Rice mit Tofu

Zucchini-Reis-Pfanne mit Basilikumtofu

Eine Gemüsepfanne mit Reis gehört zu meinen beliebtesten Alltags-Gerichten. In dieser Variante kombiniere ich den Reis mit viel frischer Zucchini, Pilzen und würzigem Basilikumtofu.

vegane Zucchini-Reis-Pfanne mit Basilikum-Tofu

Zum Rezept für die Zucchini-Reis-Pfanne mit Basilikumtofu

Gemüse Paella

Die spanische Gemüsepaella wird mit der gleichen Sorte Reis zubereitet wie Risotto. Auch hier wird der Reis mit frischem Gemüse kombiniert. Besonders typisch ist die Würzung mit Safran, das für eine leicht gelbe Farbe der Paella sorgt.

vegane Paella

Zum Rezept für Gemüsepaella

Blumenkohl Erdnuss Curry

Hier gibts nochmal die Kombination von Erdnuss und Reis, diesmal in Form von einem würzigen Curry. Auch hier ist mit Blumenkohl, Karotten und grüne Bohnen viel Gemüse dabei. Außerdem lecker dazu: knusprig angebratener Tofu.

Blumenkohl-Erdnuss Curry mit gebratenem Tofu und Reis in zwei kleinen Schälchen

Zum Rezept für Blumenkohl Erdnuss Curry

Veganes Pad Thai

Genau genommen ist Pad Thai zwar ein Gericht mit Reisnudeln, aber diese werden nunmal aus Reis hergestellt. Für Pad Thai werden sie kurz gegart und dann mit Karotten, Mungobohnensprossen und Tofu im Wok scharf angebraten. Ein echter Klassiker aus der Thai-Küche.

veganes Pad Thai mit Tofu und Erdnüssen

Zum Rezept für veganes Pad Thai

Süßkartoffelcurry mit Brokkoli

Als Beilage zu Curry esse ich Reis sehr gerne, nicht nur um scharfe Currys etwas abzumildern. Bei diesem Süßkartoffelcurry braucht man ihn zwar nicht unbedingt, da durch die Süßkartoffel schon eine sehr sättigende Komponente enthalten ist, geschmacklich gefällt es mir so aber besser.

Veganes Süßkartoffelcurry mit Brokkoli und Reis

Zum Rezept für Süßkartoffelcurry mit Brokkoli

Fried Cashewnut mit Reis

Fried Cashewnut ist mein liebstes Stir-Fry-Gericht, weil es mit viel Gemüse und einer würzigen Soße daher kommt. Reis dient dabei, wie bei weiteren Gerichten als Beilage. Lecker sind z.B. auch Fried Basil, oder natürlich die verschiedenen Thai-Currys wie Rotes Curry, Panang Curry oder Massaman Curry.

Fried Cashewnut mit Tofu und viel Gemüse

Zum Rezepet für Fried Cashewnut

Kokosmilchreis mit Kirschsoße

Auch süße Gerichte kann man mit Reis zubereiten. Einer meiner Favoriten ist Milchreis. Den mache ich am liebsten mit einem Teil Kokosmilch. Bei meinem Rezept gibt es dazu eine fruchtige Kirschsoße.

veganer Kokosmilchreis mit Kirschoße und Schokoraspel in einer Bowl

Zum Rezept für veganen Milchreis mit Kirschsoße

Vegan in Bangkok: Restaurants und Hotels

Erst kürzlich wurde Bangkok von der App Happy Cow zu einer der 25 veganfreundlichsten Städte weltweit gewählt. Über 400 vegane und veganfreundliche Restaurants werden in der App gelistet. Da ich nur etwa 3 ½ Tage in der Stadt hatte, konnte ich natürlich nur einen Bruchteil davon ausprobieren. Meine Tipps habe ich wie immer hier für euch gesammelt.

Vegan in Bangkok, Titelbild mit Schriftzug

Vegane Restaurants in Bangkok

In Bangkok gibt es sehr viele veganfreundliche, aber auch komplett vegane Restaurants. Diese verteilen sich über die komplette Stadt. Dementsprechend muss man schauen, wie sich die Besuche mit der Stadtbesichtigung verbinden lassen. Ich habe hauptsächlich Restaurants in der Altstadt besucht, da ich zum ersten Mal in Bangkok war und mir die wichtigsten Tempel und den großen Palast ansehen wollte.

Alice Café

In diesem Café, das direkt neben unserer Unterkunft lag, haben wir morgens nach der Ankunft nur einen Kaffee getrunken. Hier gab es Pflanzendrink zur Auswahl. Es gibt auch ein paar vegane Thai-Gerichte, die haben wir aber nicht probiert. Falls ihr hier essen wollt, nehmt eine leichte Jacke mit. Die Klimaanlage war sehr kalt eingestellt.

Cappuccino mit Hafermilch im Alice Café

Adresse: 125 Fuang Nakhon road Wat Ratchabophit, Phra Nakhon, Bangkok 10200

Began Vegan

Das Began Vegan ist ein veganes Restaurant in der Nähe des Wat Pho Pier. Wir waren hier nach dem Besuch des Tempels essen. Bestellt haben wir das Pad Thai und die Tom Kah Gai Suppe, die mit verschiedenfarbigem Reis serviert wird. Besonders letzteres findet man in Thailand seltener in vegan. Damit hatten wir einen guten kulinarischen Start in unsere Thailand Reise. Auf der Karte stehen außerdem weitere Thai-Gerichte, Pasta-Gerichte und es gibt auch ein paar Kuchen, von denen wir uns für später welche mitgenommen haben.

Veganes Pad Thai im Began Vegan in BangkokVegan Tom Kha Gai Suppe mit buntem Reis

Adresse: 71-73 Soi Tha Suphan, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok 10200

Vegan Mahanakhon

Wer auch die fischige Seite der Thai-Küche probieren möchte, kann das sehr gut im Vegan Mahankohn tun. In diesem schickeren, veganen Restaurant stehen typische Thai-Gerichte auf der Karte, viele mit fischigen (natürlich veganen) Komponenten. Das Restaurant liegt auf der anderen Seite das Chao Praya. Es ist sehr schick eingerichtet, man zieht die Schuhe aus und bekommt ein paar Schlappen. Wir haben hier ein paar der frittierten Vorspeisen (z.B. frittierte Bananenblüten), Northern Style Thai Curry und Grünes Curry mit Tofu probiert. Ich mochte besonders die Vorspeisen, die Currys waren mit den ungewohnten Aromen und Zutaten nicht ganz mein Geschmack.

Frittierte Vorspeise im Vegan MahanakhonGrünes Curry mit Tofu und Thai AuberginenFrittierte BananenblütenNothern Style Thai Curry mit Reisnudeln

Adresse: 661 Arun Amarin Rd, ศิริราช Bangkok Noi, Bangkok 10700

Veganerie

Zu diesem Franchise wollte ich unbedingt, denn ich hatte schon viel gutes über die Veganerie gehört. Es gibt mehrere Standorte in Bangkok, wir waren in dem im Siam Paragon Shopping Center. Die Karte ist wirklich umfangreich, es gibt Frühstück, westliche Gerichte wie Burger und Wraps, aber auch klassische Thai-Gerichte und Currys. Ich hatte ein Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry mit Naanbrot und für später habe ich mir noch einen Wrap mit Tofu und Erdnusssoße mitgenommen. Beides war sehr lecker. Wäre ich länger in Bangkok gewesen und näher an einem der Standorte, wäre ich hier bestimmt öfter essen gegangen.

Alkoholfreie Drinks in der Veganerie in BangkokKicherberbsencurry mit Naan BrotTofuwraps mit Erdnusssoße in einer To-Go Verpackung

Adresse: GC9, 991 Rama I Rd, Khwaeng Pathum Wan, Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330

Wo finde ich veganes Streetfood in Bangkok?

Streetfood ist in Thailand eine gute Möglichkeit gut und günstig zu Essen. Auch vegane Optionen findet man dabei fast überall. Am besten geht man auf einen Nachtmarkt, da findet man eine große Auswahl verschiedener Streetfood-Stände. Wir haben während unserer kurzen Zeit in Bangkok zwei Nachtmärkte besucht, es gibt aber noch viel mehr über die Stadt verteilt.

Chinatown

Der Besuch in Chinatown ist ein Erlebnis für sich. Wir sind am späten Nachmittag hingefahren und konnten das Viertel so, sowohl im hellen, als auch im dunkeln erleben. Die Hauptstraße ist dann abends nicht nur von den vielen blinkenden Schildern, sondern auch von zahlreichen Streetfood-Ständen gesäumt. Für unser Abendessen haben wir einen Stand mit Jain-Food gefunden. Hier gab es verschiedene in Teig frittierte Sachen, z.B. Mais, Bohnen, Süßkartoffeln und Fried Springrolls. Mit je 10 TBH pro Stück war das super günstig. Zum Nachtisch haben wir uns noch ein Shredded Coconut Ice geholt. Das kommt ursprünglich aus Südkorea.

Frittiertes Streetfood in Chinatown in BangkokStreetfood Stand in Chinatown mit Jain Zeichen

Khao San Road

Die Khao San Road ist berühmt für ihre Backpacker-Szene und Partys, Abends findet man entlang der Straße aber auch jede Menge Streetfood-Stände. Wir haben das genutzt um uns das Viertel mal anzusehen und gleichzeitig etwas leckeres zu Abend zu essen. Hier reihen sich Hostels, Bars und inzwischen Weed-Shops aneinander. Für uns war eher das Essen interessant: an einem Stand konnten wir uns vegane Fried Spring Rolls und Pad Thai zubereiten lassen. Da die Gerichte frisch gekocht werden, ist es meist kein Problem bestimmte Zutaten auszutauschen. Denkt daran nicht nur vegetarisch/vegan, sondern lieber auch ohne Fisch- und Austern-Soße zu bestellen. Zum Nachtisch gabs dann noch eine Portion Mango Sticky Rice. Sehr lecker und alles drei war mit ca. 60 TBH pro Gericht auch sehr günstig.

Fried Spring RollsVeganes Pad Thai auf der Khao San RoadMangy Sticky Rice, ein klassischer veganer Nachtisch in Thailand

Veganfreundliche Hotels in Bangkok

Feung Nakorn Balcony Rooms and Café

Bei der Suche nach einem Hotel in Bangkok, war mir vor allem eine gute Lage wichtig. Da ich das erste Mal in Bangkok war, wollte ich in der Altstadt übernachten. Bei der Suche stieß ich dann auf das Feung Nakorn Balcony Rooms and Café, von dem aus wir nicht nur zu Fuß zu einigen der Hauptsehenswürdigkeiten laufen konnten, hier gab es auch ein paar vegane Optionen beim Frühstück und im Hotelrestaurant. Wir haben nur das Frühstück einmal ausprobiert, das konnte man für 200 TBH pro Person dazu buchen. Vegan waren dabei das Obst, etwas Gemüse und ein paar der warmen Gerichte (Gemüse, Kartoffeln, Tomatensoße). Nebenan gab es auch ein Café mit veganen Optionen. Am besten gefiel mir aber die Lage. So konnten wir Nachmittags, nach dem Sightseeing kurz zurück ins Hotel und uns im Pool abkühlen.

Pool im Innenhof des Feung Nakorn Balcony Hotels.

Adresse: 29 Trok Fueang Thong, วัดราชบพิธ Phra Nakhon, Bangkok 10200
Buchen bei Booking.com* oder bei agoda.com* (Affiliate-Link)

Weiterlesen zu Thailand:
Bangkok für Anfänger:innen – Meine Erfahrungen und Tipps
Chiang Mai: Meine Tipps für 4 Tage im Norden von Thailand
Thailand: praktische Tipps zur Reiseplanung

Rezept: Möhren-Apfel-Salat mit Zitronendressing

Heute gibt es mal wieder ein einfaches Salat-Rezept, dass mit nur wenigen Zutaten auskommt. Mein Möhren-Apfel-Salat besteht hauptsächlich aus diesen beiden Komponenten und wird ergänzt durch ein fruchtiges Zitronendressing.

Möhren-Apfel-Salat in einer Glasschüssel

Zutaten für eine große Schüssel:
5 Möhren
2 große Äpfel
Für das Dressing:
2EL Rapsöl
1EL Agavendicksaft
½ Zitrone (der Saft davon)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Möhren schälen und in der Küchenmaschine grob reiben. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls grob reiben.
2. Die Zitrone auspressen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermischen. Jetzt die Apfel und Möhren dazugeben, alles gut verrühren und gerne etwas durchziehen lassen.

Möhren-Apfel-Salat in einer Glasschüssel

Ein ebenso einfaches, wie leckeres Rezept. Bei uns gab es den Salat früher meistens zu Kartoffelgratin, deswegen habe ich beide Rezepte gleichzeitig fotografiert. Der Möhren-Salat sorgte dann noch für die gesunde Portion Obst und Gemüse zu diesem Comfort-Gericht. Im Herbst haben wir den Salat manchmal um Mandarinenstücke ergänzt. Das passt auch sehr gut zu der fruchtigen Note.

Weitere Rezeptideen:
Kohlrabi-Möhren-Salat
Vegane Kartoffelsuppe
Veganes Süßkartoffel-Curry mit Brokkoli
Veganer Karottenkuchen