Updated on Februar 20, 2020
Rezepte aus…den Niederlanden: Limburger Vlaai
Heute gibt es ein Rezept, dass ich für euch aus Maastricht mitgebracht habe: der Limburger Vlaai ist ein Obstkuchen und wird meistens mit Kirschen oder Aprikosen, aber auch mit anderem Obst oder Pudding gefüllt. Ich habe für euch eine Vlaai Rezept mit Kirschen gebacken.
Zutaten für den Limburger Vlaai mit Kirschen:
für den Teig:
250g Mehl
40g Margarine
15g Zucker
1 Eiersatz (Ich habe Sojamehl mit Wasser gemischt)
ca. 25ml Sojamilch
ca. 7g frische Hefe
für die Kirschfüllung:
1 Glas Kirschen (350g Abtropfgewicht)
100g Kartoffelstärke/mehl
50g Hagelzucker
1. Für den Teig die Sojamilch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten, dann die Sojamilch dazugeben und alles wieder kneten.
2. Jetzt den Teig 10-15 min lang weiter kneten. Bei mir ging das am besten per Hand und anschließend 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Dazu die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Eine Hälfte des Safts erwärmen die andere in einem Topf mit der Stärke und dem Zucker verrühren.
4. Dann den warmen Kirschsaft zu der Mischung geben, alles nochmal kurz erhitzen und die Kirschen unterrühren. Achtung: die Mischung wird sehr schnell fest.
5. Nun den Teig nochmals kneten und sehr dünn ausrollen (ca. 2mm). Über eine eingefettete Form legen und am oberen Rand abschneiden. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den übrigen Teig nochmals ausrollen und in 2-3cm breite Streifen schneiden. Diese im Gittermuster auf den Kuchen legen. Alles mit etwas Sojamilch bepinseln und etwas Hagelzucker darüberstreuen. Den Kuchen ca. 20 min bei 200°C backen.
Das Gittermuster ist typisch für den Limburger Vlaai und wenn ihr breitere Teigstreifen nehmt, so wie ich, dann ist es auch einfach das Muster so hinzubekommen. In der Gegend um Maastricht gilt es übrigens als unhöflich, wenn man zu Kaffee und Kuchen eingeladen ist, ein zweites Stück abzulehnen. Ein guter Brauch finde ich, besonders wenn der Kuchen so lecker schmeckt wie der Limburger Vlaai.
Was wäre eure Lieblingsfüllung für so einen Vlaai?
Updated on Februar 20, 2020
Rezepte: Kürbis Süßkartoffel Suppe
Jetzt anfang Oktober kann man es eigentlich nicht mehr ignorieren, dass der Sommer vorbei ist, auch wenn ich das so lange es geht versuche. Es gibt allerdings eine Sache (außer Schokolade) die mich ein bisschen darüber hinwegtröstet und das ist der Beginn der Kürbissaison. Kürbis esse ich nämlich supergern in vielen verschiedenen Variationen und heute gibt es deshalb ein Rezept für eine herbstliche Kürbis Süßkartoffel Suppe.
Zutaten für 5-6 Portionen Kürbis Süßkartoffel Suppe:
1 Hokkaido Kürbis (ca. 1kg)
1 Bund Möhren
600g Süßkartoffeln
1 EL Kokosöl
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
Walnüsse
1. Wasser im Wasserkocher erhitzen, währenddessen die Möhren und die Süßkartoffeln schälen und kleinschneiden, den Kürbis ebenfalls kleinschneiden, die Kerne entfernen.
2. In einem großen Topf die geschnittenen Möhren in Kokosöl andünsten, die Süßkartoffeln und den Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten.
3. Jetzt das kochende Wasser dazugeben, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Die Gemüsebrühe unterrühren und alles bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
4. Jetzt alles mit dem Pürierstab zu einer feinen Suppe pürieren, die Walnüsse hacken und die fertige Suppe damit garnieren. Die Kürbis Süßkartoffel Suppe zusammen mit etwas Brot servieren.
So eine Suppe wärmt herrlich nach einem schönen, langen Herbstspaziergang inklusive in bunte Blätterhaufen springen und Kastanien sammeln (das ist bei mir Tradition). Sie lässt sich aber auch super für später einfrieren. Ich esse sie am liebsten als Hauptgericht mit Brot, sie eignet sich aber auch in kleineren Portionen als Vorspeise, die angegebene Menge reicht dann für 8-10 Personen.
Wenn ihr eine andere Variante für Kürbissuppe sucht, schaut euch mein Rezept für Kürbis Kokos Suppe mit selbstgemachten Croutons an.
Welche Suppe esst ihr am liebsten im Herbst?
Weitere Suppen Rezepte:
Blumenkohlsuppe
Brokkoli Creme Suppe
Französische Zwiebelsuppe
Updated on Juni 10, 2025
Bloggerreise Maastricht
Vor zwei Wochen war ich auf meiner ersten Bloggerreise. Zusammen mit acht anderen Bloggern war ich ins Crown Plaza Hotel in Maastricht eingeladen. Da ich letztes Jahr schon sehr angetan von der Stadt war bin ich sehr gerne nochmal hingefahren und Maastricht konnte mich wieder für sich begeistern.
Das Hotel
Untergebracht waren wir im Crown Plaza Maastricht* (Affiliate-Link), einem vier Sterne Hotel direkt an der Maas. Mit einigen anderen Bloggern wurde ich schon am Aachener Bahnhof mit dem Taxi abgeholt und direkt zum Hotel gefahren. Das Zimmer war sehr gemütlich eingerichtet und beim Blick aus dem Fenster sah man schon die Maas und die St Servas Brücke. Die Lage ist auch wirklich super: bis in die Innenstadt läuft man nur ca. fünf Minuten. Beim Frühstücksbuffet fand ich auch einige vegane Sachen (Obst, Brot und Marmelade), aber da kann sich das Hotel durchaus noch verbessern. Über Sojamilch für meinen Kaffee hätte ich mich zum Beispiel sehr gefreut.
Die Stadt
Nach dem Frühstück ging es für uns auf eine kleine Stadtführung. Wir begannen an der alten Stadtmauer, von wo aus es weiter in die Innenstadt zu einige kleinen Plätzen und Statuen ging. Außerdem besuchten wir auch die alte Kirche mit der Buchhandlung, die ich euch letztes Jahr schon gezeigt habe, und natürlich den Vrijthof. Maastricht hat, obwohl es eher klein ist und nur 120.000 Einwohner hat, sehr viel zu bieten. Es gibt zahlreiche Galerien und Einkaufsmöglichkeiten, über 400 Restaurants und sehr viele kulturelle Veranstaltungen. Wenn ihr auch eine Stadtführung machen wollt, bekommt ihr alle Infos dazu bei der Touristinfo. Shoppingtipps findet ihr ebenfalls in meinem Beitrag vom letzten Jahr.
Die Höhlen am St. Pietersberg
Nachmittags machten wir uns per Boot auf in Richtung St Pietersberg. Die Bootstour ist eigentlich eine Rundfahrt, aber man kann zwischendurch aussteigen um die Höhlen zu besichtigen. Mit Taschenlampen ausgerüstet ging es dann in die Höhlen. Ein riesiges Labyrinth aus Gängen, die hier durch Mergelabbau (ein Gestein) entstanden sind. Über 20.000 Gänge befinden sich dort und ziehen sich bis hinter die belgische Grenze. Im zweiten Weltkrieg wurden die Höhlen als Schutzräume ausgebaut, so findet man dort Überreste einer Bäckerei und einen Gang mit Kreuz und Altar als Kapelle. Künstler haben auch an verschiedenen Stellen Gemälde geschaffen, außerdem existieren noch alte Werbemalereien. Das Ganze hat also schon etwas von einer Kunsttour unter Tage. Für die Tour und die Bootsfahrt kann man ein Kombi-Ticket kaufen.
Vegan Essen
Wenn man bei Happy Cow sucht, sieht das vegane Angebot in der Innenstadt leider sehr klein aus. Maastricht hat aber sehr internationale Küche wo man sicherlich in vielen Restaurants nach veganen Alternativen fragen kann. Während meines kurzen Aufenthalts habe ich aber keines gefunden, dass ich euch hier empfehlen könnte. Für mich sehr überraschend, da ich sonst in den Niederlanden bisher immer gute Erfahrungen gemacht habe und Maastricht eigentlich als die kulinarische Hauptstadt der Niederlande gilt.
Ich habe diesmal auch ein kleines Video gedreht, das könnt ihr euch hier anschauen.
Außer mir waren dabei: Alte Steine, Seniortraveller, Snoopsmaus, Wolfgangs Reiseblog, Miss Phiaselle, Joy della Vita und Niederlandeblog.
Danke an das Crown Plaza Maastricht für die Einladung.
Updated on Dezember 21, 2023
Rezepte aus…Frankreich: vegane Mousse au Chocolat
Wenn es einen Nachtisch aus der französischen Küche gibt, den ich jederzeit essen könnte, dann ist das Mousse au chocolat. Hundert mal cremiger als jeder Pudding und noch tausendmal schokoladiger. In Frankreich kaufe ich dafür immer extra Dessert Schokolade, die schmilzt besonders gut und eignet sich perfekt zum backen. In etwa ist sie vergleichbar mit Backschokolade, die man hier bekommt. Für euch habe ich mein einfaches Rezept für vegane Mousse au Chocolat mitgebracht.
Zutaten für 4 Portionen:
300ml aufschlagbare Sojasahne
100g Schokolade (meine hatte 44% Kakaoanteil)
evtl. 1 Päckchen Sahnesteif
1. Die Schokolade in einem Topf schmelzen. Dann langsam die Sahne unterrühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.
2. Die Sahne abkühlen lassen und mindestens zwei Stunden lang kaltstellen. Anschließend gut aufschlagen, evtl. mit Sahnesteif. Zum servieren beliebig verzieren.
Je länger die Schokosahne kalt steht, desto fester wird sie und desto besser kann man sie aufschlagen. Es kommt aber natürlich auch darauf an, welche Sahne man verwendet. Ich benutze sehr gerne die von Soyatoo, die sich auch super für Torten und Verzierungen eignet.
Wenn ihr wollt könnt ihr natürlich auch eine Schokolade mit höherem Kakaoanteil verwenden, mir wird es ab über 50% aber schnell zu bitter. Was ich aber unbedingt mal ausprobieren möchte ist eine Mousse mit weißer Schokolade.
Weitere vegane Dessertideen:
Veganes Spekulatius Tiramisu
Vegane französische Apfeltarte
Vegane Nougatknödel
Updated on Februar 19, 2020
Rezept: vegane französische Apfeltarte
Vor kurzem hatten wir spontan Besuch von Freunden aus Frankreich. Wenn wir dort sind gibt es immer ein großes Familienessen und zum Nachtisch eine super leckere Apfeltarte. Jetzt habe ich natürlich gleich die Gelegenheit ergriffen um das Rezept dafür zu bekommen, dass in der Familie schon seit drei Generationen so gebacken wird. Hier kommt also die vegane Version der französischen Apfeltarte bzw. Tarte aux Pommes.
Zutaten für die vegane Apfeltarte:
für den Boden:
200g Mehl
100g gemahlene Mandeln
150g Margarine
5 EL Zucker
1 Prise Salz
1 EL Sojamehl
1 Schuss Wasser
für die Füllung:
4-5 große Äpfel
1 Schuss Apfelsaft
1 Messerspitze Bourbon Vanillezucker
50g Margarine
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, mit den gemahlenen Mandeln vermischen und eine Mulde formen.
2. Die Margarine in kleinen Stücken hineingeben. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Händen zu einer großen Teigkugel verkneten. Den Teig zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
3. Zwei Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden und mit dem Apfelsaft in einem Topf bei kleiner Hitze zu Püree zerkochen lassen. Am Ende den Vanillezucker unterrühren.
4. Den Teig in die gefettete Form drücken, einen gleichmäßigen Rand formen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 10 Minuten bei 180°C Umluft vorbacken.
5. Die übrigen Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
6. Das Apfelpüree auf dem vorgebackenen Boden verteilen, dann die vorbereiteten Apfelspalten darauf verteilen. Zum Schluss die Margarine in einem Topf zerlassen und über die Äpfel geben.
7. Die Tarte bei 180°C Umluft nochmals 30 Minuten backen.
Das Vorbacken verhindert, dass der Boden zu weich wird. Apfelpüree und geschmolzene Margarine sorgen dafür, dass die Äpfel nicht zu trocken werden. Ich habe übrigens eine praktische Form, bei der man den Boden hochdrücken kann. So bekommt man die Tarte einfach und unbeschädigt auf den Tisch.
Für weitere Tarterezepte schaut euch meine Rezepte für Schoko Birnen Tarte und für Johannisbeertartelettes mit Mandelkruste an. Was ist euer liebstes französisches Rezept?
Updated on April 1, 2024
Wien fünf mal ganz klassisch
Wenn ich an Wien denken, kommt mir sofort die Wiener Klassik in den Kopf. Natürlich kann man Wien auch wunderbar auf alternativen Routen entdecken, im 7. und 8. Bezirk geht das zum Beispiel sehr gut, aber ich zeige euch heute fünf Orte an denen ihr Wien ganz klassisch, besonders gut entdecken könnt.
1. Schloß Schönbrunn
Nicht nur wer sich für die Geschichte der Habsburger interessiert sollte hier unbedingt hinfahren, auch der Park lohnt einen Besuch. Mehr zu meinem Besuch im UNESCO Weltkulturerbe lest ihr hier.
2. Wiener Staatsoper
Während meines Wien Besuchs war die Oper leider in der Sommerpause, ansonsten hätte ich mir eine Vorführung nicht entgehen lassen. Tickets dafür gibt es bereits ab ca. 18€. Alternativ dazu habe ich eine Führung besucht. Die Kostet 13€ und dauert knapp eine Stunde. Die Führungen finden fast täglich zu mehreren Uhrzeiten statt, schaut am besten auf die Seite der Oper um sicherzugehen. Während dem Rundgang bekommt man auch einen kleinen Einblick in die ehemalige Kaiserloge, sowie hinter die Bühne, was man als normaler Besucher sonst nicht zu sehen bekommt.
3. Ringstraße
Entlang der Ringstraße findet man in Wien einige der wichtigsten Prachtbauten der Stadt: das Parlament, die Neue Hofburg und einige Museen. Wer es eilig hat steigt in die Tram 1 und fährt einmal über den Ring. Mit etwas mehr Zeit kann man einen Spaziergang durch den Volksgarten machen oder eines der Museen besichtigen.
4. Prater Riesenrad
Ihr wollt die Stadt von oben sehen? Dann auf zum Prater. Das Rieserad steht dort bereits seit über 100 Jahren und ist eines der bekanntesten Wahrzeichen der Stadt. Klar das eine Fahrt damit zum klassischen Wien dazugehört. 9,50€ kostet ein reguläres Ticket. Wer möchte kann sich danach noch im Vergnügungspark die Zeit vertreiben.
5. Stephansdom
Beim bummeln durch den 1. Bezik kann man ihn eigentlich gar nicht übersehen, den Stephansdom. Das funkelde Dach zieht den Blick direkt auf sich. Nicht weit davon findet ihr auch die Ankeruhr und wenn ihr eine Pause braucht setzt euch in eins der vielen Kaffeehäuser.
