Updated on April 18, 2021
Rezept: vegane Quiche mit Brokkoli und Pilzen
Wenn ich eins mag, dann sind es Gerichte die ich vorbereiten und dann einfach in den Backofen schieben kann. Nicht nur, aber vor allem, wenn man Besuch hat ist das super praktisch. Diese vegane Quiche mit Brokkoli und Pilzen habe ich schon öfter gebacken, wenn ich Besuch hatte und sie hat jedesmal einen sehr guten Eindruck gemacht.
Zutaten für eine Form mit 28cm Durchmesser:
für den Teig:
300g Mehl
1 TL Salz
½ Päckchen Backpulver
180g Margarine
etwas Wasser
für die Füllung:
400g Seidentofu
60ml Sojasahne
6 TL Stärke
1 Brokkoli
4-5 mittelgroße Champignons
Pizzaschmelz zum bestreuen (optional)
1. Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann die Margarine hinzufügen und mit etwas Wasser zu einem Teig kneten. Eine Kugel formen und ca. eine Stunde kaltstellen.
2. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und 10min in kochendem Wasser garen. Abkühlen lassen. Die Pilze waschen und kleinschneiden.
3. Eine Tarteform mit Margarine einfetten, den Teig darin ausrollen und am Rand hochdrücken. Brokkoli und Pilze gleichmäßig darauf verteilen.
4. Für die Füllung nun den Seidentofu mit der Sojasahne vermengen, die Stärke hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
5. Zum Schluss den Pizzaschmelz über die Tarte streuen und bei 220°C ca. 35min auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
Ich finde die Seidentofufüllung als Ersatz für den Eiguss sehr lecker und zu dem Gemüse passt sie auch sehr gut. Natürlich kann man auch anderes Gemüse für die Quiche verwenden. Ich mag sie so auf jeden Fall am liebsten und auch, wenn die Zubereitung insgesamt etwas länger dauert landet Quiche bei mir häufiger auf dem Teller. Wenn ich sie für mich allein backe friere ich immer ein paar Stücke ein. Das klappt wunderbar und man kann die Quiche Stücke dann einfach im Backofen wieder etwas aufbacken.
Welche Gemüskombinationen könnt ihr für vegane Quiche empfehlen?
Weitere Rezepte:
Vegane Gemüsetarte mit Polentaboden
Vegane Bärlauch Quiche
Vegane Cornish Pasties
Brokkoli Creme Suppe
Vegane Blätterteig-Tarte mit Zucchini, Kartoffeln und Pilzen
Updated on April 16, 2021
Rezept: Gemüsebowl mit Backofengemüse und Süßkartoffeln
Heute gibts mal ein einfacheres Rezept das schnell fertig ist und superlecker und zwar eine Gemüsebowl mit Süßkartoffeln und Backofengemüse. Mariniertes Ofengemüse esse ich sowieso total gerne, auch wenn es nicht immer in einer Bowl anrichte.
Zutaten:
2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 rote Paprika
5-6 Champignons
1 Stück Gurke
etwas frischen Salat
Dressing nach Wahl
1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und klein scheiden, die Champignons waschen und vierteln.
2. Alles auf einem Backblech verteilen und mit Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz bestreichen. Beim Gemüse nach belieben Kräuter hinzufügen. Bei 180°C Umluft ca. 20min backen.
3. Den Salat in mundgerechte Teile zupfen, die Gurke in Stücke schneiden und beides zusammen mit dem Backofengemüse in einer großen Schüssel anrichten. Zum Schluss noch etwas Dressing darübergeben.
So eine Gemüsebowl kann man auch super varrieren je nachdem welches Gemüse gerade vorrätig ist oder aufgebraucht werden muss. Ich mach zum Beispiel auch sehr gern Zucchinischeiben mit einer Marinade aus Öl und Kräutern. Wenn man mit der Marinade sparsam umgeht hat man auch ein super gesundes Essen und keine Probleme auf die täglichen Gemüseportionen zu kommen.
Welches Gemüse esst ihr am liebsten in so einer Bowl?
Weitere Rezeptideen:
Taco Bowl mit Avocado Dip
Gebackene Süßkartoffel mit Spargel Dip
Süßkartoffelpommes mit Guacamole
Posted on Juli 7, 2016
5 Tipps für einen Städtetrip nach Paris
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Nach Paris ging meine erste richtige Städtereise. Es war 2008, damals war ich 15 und fand diese Stadt super toll und aufregend. Für euch gibt es heute meine 5 Tipps für einen Städtetrip nach Paris.
Die Pariser Metro
Die Metro bietet sich in Paris natürlich an um schnell und günstig von A nach B zu kommen. Ein Carnet mit 10 Tickets gibt’s zb schon für 14,10€. Wenn man durch die vielen lange Gänge läuft begegnet einem auch schon mal ein Straßenmusiker. Auch die bekannte Sängerin Zaz ist früher hier aufgetreten. Architektonisch findet sich in der Metro auch das Ein oder Andere Highlight. Immerhin gibt es die Metro bereits seit dem Jahr 1900. Die Stationen sind unterschiedlich gestaltet und man kann einige Kunstwerke entdecken.
Le Marais
Das Viertel Marais liegt im 3. und 4. Arrondissement und ist eins der ursprünglichsten Viertel von Paris, hier ist auch das jüdische Zentrum von Paris. Es gibt viele kleine Gassen und versteckte Plätze zu entdecken, auch der Place des Vosges befindet sich hier. Außerdem gibt es nette kleine Boutiquen und gute Restaurants. Super also, für eine kleine Entdeckungstour, bei der man zwischendurch einkehrt.
Eiffelturm
Der Eiffelturm gehört als Wahrzeichen der Stadt natürlich zum Parisbesuch dazu. Besonders wenn man das erste mal dort ist lohnt sich der Aufstieg. Klar kann man Paris auch von anderen Aussichtspunkten von oben betrachteten ich wollte es mir nicht entgehen lassen hochzufahren. Wer die langen Schlangen umgehen will kann sich auch ein Ticket für die Treppe kaufen, dieses ist auch günstiger. Nach ganz oben kommt man jedoch nur mit dem Aufzug. Vom Eiffelturm starten übrigens die meisten Boote für eine Fahrt auf der Seine.
Shopping
Paris ist ein wahres Shoppingparadies. Selbst wenn man nichts kaufen möchte, macht es Spaß auf der Champs Elysee zu bummeln oder der Galerie Lafayette einen Besuch abzustatten. Letztere hat übrigens auch eine Dachterrasse auf die man kostenlos kommt. Beliebt sind natürlich auch, wie überall in Frankreich, die Märkte. Über die ganze Stadt verteilt gibt es Lebensmittel sowie Flohmärkte an verschiedenen Wochentagen.
Montmatre und Sacre Coeur
Montmatre ist das Künstlerviertel der Stadt. Schon im vergangenen Jahrhundert lebten hier viele junge Künstler und vergnügten sich in den Cafés und Kneipen. Noch heute eignet sich das Viertel gut zum einkehren, es gibt viele nette Cafés. Auf größeren Plätzen bieten viele Maler ihre Kunstwerke an, oder man kann sich für kleines Geld zeichnen lassen. Zu Sacre Coeur führen einige steile Treppen hinauf und auch von hier hat man einen tollen Blick über die Stadt.
Da meine letzte Reise nach Paris schon so lange her ist möchte ich auch unbedingt bald nochmal hin und halte immer Ausschau nach guten Angeboten. Preiswerte Hotels findet ihr hier.
Wart ihr schon mal in Paris? Welche Ecken der Stadt könnt ihr empfehlen?
Updated on Januar 15, 2023
Fotoparade Lieblingsbilder 1-2016
Michael von Erkunde die Welt hat mal wieder zur Fotoparade aufgerufen. Es geht um die Lieblingsbilder aus dem ersten Halbjahr 2016. Am meisten Fotografiere ich wenn ich auf Reisen bin und so stammen die meisten meiner Lieblingsbilder von meinem Trip nach Lissabon. Alle Infos zur Fotoparade gibt es hier.
Bunt
Für die erste Kategorie musste es ein Foto von meinem Besuch im Keukenhof sein. Kein Wunder, gab es dort doch so viele schöne, bunt blühende Blumen. Die strahlenden Farben sind einfach schön anzusehen.
Schwarz Weiß lasse ich aus. Ich bin kein Fan von schwarz weiß Fotografie, ich fotografiere und bearbeite meine Bilder so, dass sie möglichst das wiedergeben was ich auch gesehen habe. Und das ist nun mal nicht schwarz/weiß.
Tierisch
Hier musste natürlich ein Bild von meinem Hund her. Dieses habe ich im Januar aufgenommen, als wir mit ihm in der Bonner Rheinaue waren. Dort gibt es eine Hundewiese wo Hunde frei laufen dürfen. Ich habe die Gelegenheit genutzt und meinen Hund beim rennen fotografiert und ich mag dieses Foto, weil man einfach sieht, wie viel Spaß ihm das macht.
Licht
Bei dieser Kategorie habe ich länger überlegt. Ich hatte Bilder von Silvester und Rhein in Flammen mit Feuerwerk in der engeren Auswahl, am Ende ist es aber dieses Bild aus Lissabon geworden. Von einem schönen Sonnenuntergang am Ufer des Tejo.
Fahrzeug
Ein weiteres Bild aus Lissabon, natürlich von einer der berühmten Straßenbahnen. Hier habe ich eine ganze Weile gewartet, bis ich dieses Bild machen konnte, da mir entweder Leute ins Bild gelaufen oder Autos vorbeigefahren sind. Das Warten hat sich aber durchaus gelohnt.
Natur
Dieses Bild ist bei mir ganz in der Nähe entstanden. Es zeigt den Blick vom Drachenfels auf Bonn und den Rhein, den ich so schon sehr oft gesehen habe. Trotzdem ist es immer wieder schön.
Mein Lieblingsbild würde auch in die Kategorie Fahrzeug passen, meiner Meinung nach zeigt es aber viel mehr als das. Für mich ist dieses Bild typisch Lissabon: die steilen Straßen, die gelben Bahnen, die typischen Häuser und der Blick auf den Tejo. Als Erinnerung an meinen Trip hängt es auch in meinem Zimmer an der Wand.
Updated on April 16, 2021
Rezepte aus Österreich: vegane Marillenknödel
Mein Trip nach Wien ist jetzt schon wieder fast ein Jahr her. Grund genug mich zumindest nochmal kulinarisch auf die Reise nach Österreich zu begeben und was passt da zur Zeit besser als lecker, fruchtige vegane Marillenknödel.
Zutaten für 8 Stück:
für den Teig:
250g veganen Quark (ich hatten den von Provamel)
250g Mehl
2 EL Sojamehl
125g Margarine
für die Brösel:
150g Margarine
200g Zucker
200g Semmelbrösel
außerdem 8 Aprikosen
1. Für den Teig das Mehl sieben und mit Sojamehl, Quark und Margarine zu einem Teig verkneten. Zwei Stunden kaltstellen.
2. Für die Brösel die Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen, den Zucker unterrühren und schmelzen lassen. Dann die Semmelbrösel dazugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen. Abkühlen lassen. Falls die Brösel dann zusammenkleben vor dem Weiterverarbeiten nochmal im Mixer zerkleinern.
3. Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Den Teig nochmal kurz durchkneten und in acht gleiche Teile schneiden. Diese in der Hand flach drücken und jeweils eine Aprikose damit umwickeln.
4. Die Knödel 20min in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, dabei immer wieder wenden. Dann die Knödel vorsichtig aus dem Topf holen, kurz abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
Bei mir gabs die Knödel pur, wer möchte kann sie zum Beispiel mit Vanillesoße servieren. Eine andere Variante, die ich in Österreich schon gesehen und inzwischen ausprobiert habe sind vegane Nougatknödel. Die sind auch sehr lecker und kommen mit einer Nusskruste daher. Das Rezept ist übrigens viel einfacher als es klingt (bei allem was nicht Rührkuchen ist mache mir vorher immer Gedanken, ob es überhaupt klappt). Vor allem der Teig lässt sich richtig gut verarbeiten wenn er gekühlt ist. Von der Bröselmasse bleibt noch einiges übrig, das benutze ich jetzt als Topping für Müsli. Die Marillenknödel werde ich irgendwann nochmal als Dessert servieren.
Habt ihr schonmal Marillenknödel selbstgemacht? Oder kennt ihr ein anderes leckeres Rezept aus Österreich, dass ich unbedingt mal ausprobieren muss?
Weitere Rezeptideen:
Vegane Semmelknödel mit Pilzrahm
Haselnussmuffins mit Nougatkern
Aprikosen Quark Streusel
Updated on Februar 24, 2024
Vegan in Bonn
Heute gibt es einen Beitrag, der schon lange überfällig war, schließlich ist Bonn die Stadt in der ich am häufigsten Essen gehe und deswegen wird es Zeit, dass ich euch meine Lieblingsrestaurants dort verrate. Das vegane Angebot in Bonn kann sich wirklich sehen lassen. Es gibt super viel Auswahl: von veganem Frühstück, über Restaurants in denen man gut mit der nicht veganen Familie essen kann, bis zu veganem Eis und veganem Kuchen. Außerdem gibt es super viele Restaurants in denen man vegane Burger findet.
Vegane Restaurants und Cafés in Bonn
Black Veg
Mein liebstes veganes Café in Bonn, es liegt in der Altstadt direkt neben dem Frankenbad. Hier gibt es täglich wechselnde Gerichte, sowie eine Auswahl an Kuchen. Jeden Freitag gibt es leckere Döner, ein weiterer Klassiker, der regelmäßig auf der Karte steht ist der Black Bean Burger. Seit einiger Zeit gibt es am Wochenende auch Frühstück (klassich mit Croissant und Müsli, englisch Breakfast und leckere Smoothies), welches ich auch sehr empfehlen kann.
Adresse: Adolfstraße 43
Cassius Garten
Der Cassius Garten ist ein vegan/vegetarisches Vollwert Restaurant in der Nähe des Hauptbahnhofs. Das Essen wird hier in Buffetform serviert, es gibt viele Salate und verschiedene warme Gerichte. Veganes ist gekennzeichnet, gezahlt wird nach Gewicht. Zum Essen kann man sich dann in den Wintergarten setzten.
Im angeschlossenen Cassius Café (geöffnet ab 8h) gibt es Frühstück, Kaffee und Kuchen. Ab 19:45h gibt’s eine große Mitnahmebox für 5€.
Adresse: Maximilianstr. 28D
Website
Café von und zu
Das Café von und zu ist ein Restaurant mit gemischtem Angebot in der Südstadt, es gibt eine große vegane Karte mit internationalen Gerichten, z.B. Couscous Salat oder indisches Dal. Außerdem gibt es verschiedene Sorten Pizza auch mit veganem Käse.
Als Teil der Einrichtung werden Stücke von lokalen Künstlern ausgestellt. Ich gehe meistens mit der Familie dorthin. Ab 21h gibt es einige Gerichte als günstigere Studentenspecials.
Adresse: Bonner Talweg 77 (Ecke Lessingstrasse)
Website
Frittebud
Die Frittebud ist ein kleiner Burgerladen in der Nähe des Stadthauses. Die Pommes sind vegan, den vegetarischen Burger kann man mit veganer Aioli bestellen. Beides ist wirklich günstig.
Adresse: Franzstrasse 43
Eislabor
Das Eislabor ist nicht nur einer der beliebtesten Eisläden in ganz Deutschland, es gibt dort auch immer eine Auswahl an Sorbets die alle vegan sind. Neben typischen Fruchtsorbets gibt es regelmäßig auch Schokoladensorbet oder etwas ausgefallenere Sorten wie Zitrone-Lavendel. Es gibt drei Filialen: eine in der Altstadt, eine in der Friedrichstraße und eine in Beuel.
Adresse: Maxstraße 16 (Altstadt), Friedrichstraße 50 und Friedrich-Breuer-Straße 16 (Beuel).
Website
Café Sahneweiß
Das Café Sahneweiß eignet sich perfekt, falls ihr mal mit der Familie oder mit Freunden die nicht vegan essen wollen, frühstücken gehen wollt. Das Café ist weder vegan, noch vegetarisch, es gibt aber auch sehr leckeres veganes Frühstück, z.B. veganes Rührei, oder ein großes Frühstück mit gebratenem Gemüse, verschiedenen Aufstrichen, Brot, Obst und veganem Joghurt. Neben dem leckeren Frühstück gibt es auch beim Kuchen immer eine vegane Auswahl, probiert habe ich den Karottenkuchen und die Marzipantorte (beides sehr lecker). Besonders am Wochenende solltet ihr hier unbedingt reservieren.
Adresse: Kaiserstraße 1d
Elefant
Ein Gasthaus in der Innenstadt, mit vielen Traditionellen Gerichten, auf der Speisekarte findet ihr aber auch einige vegane Gerichte. Die ist zwar nicht so super groß und kann je nach Saison varriieren. Die Linsenbolognese, das Landbrot und der Salat mit gebratenen Champignons, die ich probiert habe, waren aber sehr lecker. Wenn ihr ein Restaurant für das Essen mit der Omni Familie in der Innenstadt sucht ist der Elefant auf jeden Fall eine gute Option.
Adresse: Sternstraße 78
Website
Bibu vegan Mobil
Der Bibu Foodtruck steht meistens auf dem Bonner Marktplatz und ist super für einen kurzen Imbiss, wenn man in der Stadt unterwegs ist. Auf der Karte stehen unter anderem Burger, Falafel, Gyros und Currywurst und alles ist vegan.
Esskalation
Dieser komplett veganen Laden hat mittlerweile zwei Standorte. Am ersten in der Südstadt gibt es Frühstück, Lunch und Kuchen. Die Besonderheit: alles kann auch umweltfreundlich To-Go im Pfandglas mitgenommen werden.
Am zweiten Standort in Poppelsdorf gibt es das ebenfalls, aber zusätzlich Dienstags- und Mittwochsabends vegane Flammkuchen, Donnerstag- bis Sonntagabend veganes Fine Dining und am Wochenende veganen Brunch. Besonders das Fine Dining ist so in Bonn einzigartig. Es gibt eine kleine Karte mit saisonal wechselnden Kreationen als zwei oder drei Gänge Menü. Außerdem gibt es ausgefallene vegane Drinks, wie z.b. Amaretto Sour mit Aquafaba. Für Brunch und Dinner solltet ihr reservieren.
Update: das Abendgeschäft und Fine Dining pausiert aktuell.
Adresse: Bonner Talweg 26 (Südstadt), Clemens-August-Str. 7a (Poppelsdorf)
Website
Mr. & Mrs. Humus
Am Rand der Altstadt befindet sich das Mr. & Mrs. Humus, das größtenteils vegetarisch und vegane Speisen serviert. Auf der Karte stehen Humus mit verschiedenen Toppings, Falafel, Shakshuka, Baba Ganoush und frisch gebackenes Pita Brot. Probiert habe ich die vegane Mezze Platte, die gibt es für zwei Personen und die Portion ist riesig. Damit kann man sich einmal quer durch die Karte probieren. Mir hat es sehr gut geschmeckt, vor allem die Falafel waren schön knusprig und die verschiedenen Mezze mit fruchtigen Granatapfelkernen getoppt. Ihr solltet für euren Besuch besser reservieren.
Adresse: Kaiser-Karl-Ring 27
Website
Karawane
Dieses Restaurant im Stadtteil Oberkassel serviert verschiedene Spezialitäten aus der orientalischen Küche. Das Konzept ist ein All-you-can-eat mit einer vegetarischen und einer veganen Variante (letztere ist deutlicher günstiger). Dabei hat man Auswahl von bis zu 9 verschiedenen Speisen (von denen 4-5 vegan sind), die alle zwei Wochen wechseln. Man bekommt zunächst einen Probierteller auf dem alle Speisen seiner Variante enthalten sind (bei der veganen Version gibt es zusätzlich gefüllte Weinblätter, falls auch der Wochenkarte nur 4 Optionen vegan sind), dann entscheidet man sich pro Gang für bis zu drei Gerichte, von denen man dann kleine Portionen bekommt. Bei meinem Besuch gab es Kushari, einen Bulgursalat, Süßkartoffelfalafel mit Dattelsirup und Paprika-Mais-Suppe. Ich fand es sehr lecker und eine tolle Möglichkeit neue Gerichte zu probieren. Ihr solltet besser reservieren und ich würde auch vorab das Wochenmenü anschauen um zu sehen, ob mir die veganen Gerichte zusagen. Wenn einem von den veganen Optionen einige nicht schmecken, wäre das Essen nicht mehr so Abwechslungsreich.
Adresse: Adrianstr. 104/Eingang Baumstr. in Bonn-Oberkassel
Website
Burgermanufaktur
Bei der Burgermanufaktur in der Altstadt stehen auch vegane Burger auf der Karte, außerdem gibt’s einige hausgemachte vegane Saucen. Meine Wahl fiel auf den „Gärtner“, der ohne fleischähnlichen Pattie und dafür mit Grillgemüse serviert wird. Der war ganz lecker, aber was Burger angeht gibt es in Bonn für meinen Geschmack bessere vegane Optionen. Trotzdem super, wenn man auch als veganer hier eine Auswahl hat.
Adresse: Vorgebirgsstraße 60
Dean & David
Ebefalls eine Kette, mit vielen veganen Optionen, die alle super auf der Karte gekennzeichnet sind. Es gibt frische Säfte und Smoothies, aber auch vegane Suppen, Salate, Curry und Wraps. In Bonn gibt es ein Dean & David direkt am Marktplatz und bald soll noch eins am Hauptbahnhof eröffnen.
Adresse: Markt 3
Klosterstube Heisterbach
Wer beim Wandern im Siebengebirge lecker Essen gehen möchte der findet in der Klosterstube am Kloster Heisterbach zwei vegane Optionen auf der Karte. Probiert habe ich die Nudeln mit Linsenbolognese, die eine leckere Stärkung nach der Wanderung auf dem Rheinsteig war.
Adresse: Heisterbacher Str., Königswinter
Website
Vegan(freundliche) Hotels in Bonn
Wer für einen Städtetrip nach Bonn kommt, der findet inzwischen auch einige veganfreundliche Hotels in der Stadt, bei denen man beim Frühstück auch ein veganes Angebot hat. Besonders unter der Woche würde ich so ein Hotel empfehlen, da man dann wenig Auswahl beim veganen Frühstück in Bonn hat. Da gibt es zum einen zwei Hotels der Kette Motel One, beide sehr zentral am Bonner Hauptbahnhof (*Affiliate-Link) oder am Bertha von Suttner Platz (*Affiliate-Link) gelegen, mit veganen Optionen am Frühstücksbuffet. Eine ausgefallenere Location ist das V-Hotel Bonn (*Affliate-Link), am Rand des Kottenforst. Hier kann man unter anderem in einem der Baumhäuser übernachten. Wer etwas außerhalb übernachten möchte findet in Königswinter das Hotel Krone (*Affiliate-Link), das ein komplett pflanzliches Frühstück anbietet.
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