Rezept: vegane Tomaten-Blätterteig-Tartes

Leichtes Sommergericht gesucht? Wie wäre es mit diesen Tomaten-Blätterteig-Tartes?! Die sind einfach gemacht, schmecken dank der frischen Tomaten super aromatisch und bilden zusammen mit einem grünen Salat ein perfektes Abendessen an heißen Tagen. Das Rezept findest du hier.

Zutaten für 6 kleine Tartes:
1 Packung veganen Blätterteig
100g vegane Crème fraîche
4-5 große Rispentomaten
Salz
grober schwarzer Pfeffer
Thymian
Basilikum
Rosmarin

Zubereitung:
1. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in sechs Quadrate teilen. Jedes der Quadrate mit veganer Crème fraîche bestreichen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
2. Die Tomaten waschen und in etwa ½ cm breite Scheiben schneiden. Den Blätterteig damit belegen.
3. Die Tartes werden jetzt für etwa 20 Minuten gebacken, bis der Rand leicht goldbraun ist. Gerne noch warm und mit etwas frischem Basilikum servieren.

Auch wenn ich Teige für Kuchen und Quiches meistens selbst mache, liegt oft ein veganer Blätterteig auf Vorrat in meinem Kühlschrank. Der ist praktisch, wenn es mal schnell gehen muss und ich keine Lust habe, viel zu kochen. Bei so einer Gelegenheit ist auch die Idee für dieses Rezept entstanden. Statt meines Standard-Belags für vegane Blätterteigtarte mit Zucchini und Pilzen habe ich diesmal frische Tomaten verwendet. Die schmecken so gebacken und mit frischen Kräutern herrlich aromatisch.

Aufgeteilt in kleinere Tartes, habe ich hier fast eine Blätterteig-Variante von Bruschetta kreiert. Die Tartes machen sich jedenfalls auch als kleine Vorspeise sehr gut. Bei mir gab es sie diesmal allerdings mit einfachem grünem Salat als Hauptgericht. Am besten schmecken sie noch leicht warm, frisch aus dem Ofen.

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