Updated on Februar 22, 2020
Rezept: tschechische Kolatschen
Heute gibt es ein Rezept passend zu meinem Bericht über mein Wochenende in Prag im Advent. Wenn ich unterwegs bin schaue ich immer besonders gerne was es für lokale Spezialitäten gibt. Die Kolatschen habe ich in Prag entdeckt und jetzt zu Hause nachgebacken. Dabei handelt es sich um süß gefüllte Hefeteilchen. Mein Rezept für vegane tschechische Kolatschen mit Quark-Pflaumen Füllung findet ihr jetzt hier.
Zutaten für ca. 12 tschechische Kolatschen:
für den Hefeteig:
500g Mehl
1 Würfel Hefe (42g)
80g Zucker
250ml Sojamilch
80g Margarine
für die Füllung:
400g veganen Quark (ich hatte den von Provamel)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50g Zucker
Pflaumenmus
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Hefe hinein brökkeln. 1 EL von dem Zucker darüber verstreuen, die Sojamilch kurz erhitzen, bis sie lauwarm ist, etwas Sojamilch zur Hefe geben und zu einem Vorteig verrühren. Diesen 15min an einem warmen Ort gehen lassen. Wichtig: das Mehl wird noch nicht komplett mit eingerührt.
2. Nun die Margarine und den Rest Sojamilch und Zucker dazugeben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig nochmal 30min gehen lassen.
3. Den Teig nochmal durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Diese auf einem Backblech zu dünnen, runden Fladen ausrollen. In der Mitte etwas flacher eindrücken so, dass ein ca. 1 cm breiter Rand übrig bleibt, der später beim Backen mehr aufgeht.
4. Für die Füllung den Quark mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker verrühren. Die Mischung auf die Teigfladen verteilen (ca. 2 EL pro Stück). In die Mitte kommt dann noch jeweils ein großer Klecks Pflaumenmus.
5. Die Kolatschen bei 180°C Umluft ca. 20min backen.
Außer mit Quark oder Pflaumenmus werden Kolatschen in Tschechien auch oft mit Mohn gefüllt. Man kann auch Obst, Nüsse oder Rosinen verwenden. In anderen Ländern gibt es ebenfalls Kolatschen. In Polen gibt es aber z.B. auch herzhaft gefüllte, die als Beilage zu Suppen gegessen werden und in Österreich gibt es Kolatschen, die auch süß gefüllt sind, aber quadratisch und der Teig wird über die Füllung geklappt.
In Prag habe ich die Teilchen in der Bäckerei gesehen und es gab auch kleine Kolatschen auf dem Frühstücksbuffet in unserem Hotel. Eine vegane Version habe ich dort aber nicht gefunden. Falls ihr eine kennt lasst mir gern einen Kommentar da.
Passende Rezeptideen:
Veganer Blaubeer Käsekuchen
Pao des Deus – Hefegebäck aus Portugal
Vegane Marillenknödel
Limburger Vlaai – Hefekuchen mit Fruchtfüllung aus den Niederlanden
Updated on Februar 2, 2019
Ein Wochenende in Prag im Advent
Letztes Jahr bin ich im Dezember für ein paar Tage nach Prag gereist. Es war nicht nur mein erster Besuch in Prag und Tschechien, sondern auch mein erster Besuch in einer Großstadt außerhalb von Deutschland während der Weihnachtszeit. Was man an einem Wochenende in Prag alles erleben kann und was Prag im Advent so besonders macht, lest ihr in diesem Artikel.
Eigentlich hatte ich gar nicht geplant Ende des Jahres nochmal zu verreisen, aber ich habe bei einem Gewinnspiel von Uberding zwei Hotelübernachtungen im Park Inn in Prag gewonnen und die wollten schnell eingelöst werden. Also habe ich Flüge gebucht und bin dann mit meiner Mutter über den 4. Advent für ein Wochenende nach Prag geflogen. Los ging es Samstags sehr früh und zurück Montag-Vormittag, sodass wir Samstag und Sonntag Zeit hatten die Stadt zu erkunden.
Nachdem das Gepäck im Hotel abgeladen war, ging es warm eingepackt los Richtung Karlsbrücke: dem bekanntesten Wahrzeichen von Prag. Die Brücke zählt zu den ältesten Steinbrücken Europas und wird an den Seiten von verschiedenen Heiligenfiguren gesäumt. Im Laufe der nächsten zwei Tage würden wir die Karlsbrücke aus gefühlt ca. 100 verschiedenen Blickwinkeln betrachten. Jetzt ging es erstmal hinüber auf die Kleinseite und hinauf zur Prager Burg. Auf dem Weg kamen wir an vielen alten Häusern vorbei, die mich vom Stil her an Wien erinnerten. Von dem Platz vor der Burg hat man einen schönen Ausblick auf Prag, auch wenn es bei unserem Besuch sehr diesig war.
Bevor wir uns in die lange Schlange vor der Burg einreihten, wärmten wir uns erstmal bei einem ausgiebigen Mittagessen wieder auf.
Bevor man das Burggelände betreten durfte wurden alle Taschen kontrolliert. Der Großteil des Burggeländes ist frei zugänglich, nur für bestimmte Bereiche braucht man ein Ticket. Wir entschieden uns für Rundgang B mit Zugang zum St.-Veits-Dom, dem alten Königspalast, der Basilika des Hl. Georg und dem Goldenen Gässchen. Mit den 250 Kronen für den Rundgang und den 50 Kronen für die Fotografie-Erlaubnis in Innenräumen recht preiswertes Sightseeing. Es lohnt sich vor allem für den St.-Veits-Dom und den gotischen Vladislav Saal im alten Königspalast.
Nach dem Rundgang schauten wir uns noch ein bisschen auf dem kleinen Weihnachtsmarkt im Burghof um. Hier gab es zum Beispiel Schokolade, Holzanhänger und anderen Weihnachtsschmuck zu kaufen. Ein paar Anhänger haben wir auch gleich als Mitbringsel mitgenommen.
Auf dem Weg zurück zur Karlsbrücke fing es dann auch schon an zu dämmern, so konnte ich noch ein paar Bilder mit dem beleuchtetem St.-Veits-Dom hinter der Karlsbrücke einfangen.
Abends machten wir uns nach einer kleinen Pause im Hotel nochmal auf in die Altstadt zum Abendessen. Dabei kamen wir auch am Altstädter Ring vorbei, wo ebenfalls ein Weihnachtsmarkt stattfand. Schon beim näherkommen hörten wir die weihnachtliche Musik und konnten dann ein paar Blasmusiker auf dem Rathausturm ausmachen. Nach dem Essen kehrten wir nochmal zum Weihnachtsmarkt zurück um uns den schön beleuchteten Baum anzusehen. Da begann plötzlich eine Lichtshow, abgestimmt auf Rossinis Overtüre aus Wilhelm Tell und der Baum begann zu blinken und zu leuchten (zu sehen in diesem Video).
Unseren zweiten Tag in Prag starteten wir nach einem ausgiebigen Frühstück am tanzenden Haus. Das markante Gebäude wollten wir unbedingt mal von Nahem betrachten. Ein kurzer Foto-Stop reichte hier aber und es ging weiter entlang der Moldau Richtung Innenstadt.
An der Karlsbrücke entschieden wir uns den Altstädter Brückenturm anzusehen. Für 100 Kronen kann man hier nach oben und die Aussicht lohnt sich vor allem fürs Fotografieren. Hier gibt’s nämlich nochmal schöne Perspektiven der Karlsbrück. Anschließend erkundeten wir den Rest des Tages zu Fuß die Prager Altstadt und die Kleinseite. Ein Highlight in der Altstadt ist die Astronomische Uhr am Prager Rathaus, aber auch sonst findet man einige architektonisch interessante Gebäude. Die Zeit ging sehr schnell vorbei und da es sehr früh dunkel wurde ging es nochmal auf den Weihnachtsmarkt am Altstädter Ring, der schön weihnachtlich beleuchtet war. Hier genossen wir noch die Stimmung bevor es am nächsten Tag früh zum Flughafen und wieder nach Hause ging.
Tipps für ein Wochenende in Prag im Advent:
– Bei unserem Besuch herrschten Temperaturen um 0°C. Deswegen haben wir immer längere Pausen in Cafés eingelegt um uns aufzuwärmen. Generell kann es im Winter sehr kalt in Prag werden.
– Im Dezember wird es schon sehr früh dunkel, entsprechend muss man fürs Sightseeing etwas anders planen und sich mehr Zeit nehmen. Im Sommer könnte man die Hauptsehenswürdigkeiten Karlsbrücke, Burg und Altstädter Ring auch gut an einem Tag besuchen. Dafür ist die Stimmung auf den Weihnachtsmärkten in Prag natürlich abends viel schöner.
– Zwei Tage sind super um sich einen ersten Eindruck von Prag zu verschaffen.
– Was das Angebot angeht waren die Weihnachtsmärkte in Prag nicht so vielfältig, die Stimmung war aber trotzdem sehr schön. Vor allem der zur Musik leuchtende Weihnachtsbaum hat mir sehr gefallen.
– Auch wenn wir viel zu Fuß unterwegs waren haben wir die Tram genutzt. Wir hatten ein 24h Ticket für 110 Kronen mit dem wir auch bis zum Flughafen fahren konnten.
– Das Park Inn war für diesen Städtetrip sehr angenehm. Relativ zentral gelegen, unser Zimmer war gemütlich und zum Frühstück gab es ein großes Buffet bei dem auch ich etwas gefunden habe (auf Nachfrage gibt’s wohl eine noch bessere vegane Auswahl, das hab ich in Vorfeld mal wieder vergessen). Buchen könnt ihr es z.B. Bei Booking.com (Affiliate Link*).
– Für Veganer ist Prag auch ein tolles Ziel, mehr dazu in meinem Vegan in Prag Guide.
Updated on April 15, 2021
Rezept: selbstgemachtes Nuss Müsli
Wenn ich die Zeit habe, gönne ich mir liebend gern ein langes, ausgedehntes Frühstück. Gerade am Wochenende soll es dann auch mal was besonderes geben. Da ich aber morgens keine Lust habe lange in der Küche zu stehen und Pancakes zu backen gibt es bei mir selbstgemachtes Nuss Müsli. Das kann ich super vorbereiten und morgens kommt dann noch etwas Obst und Soja-Joghurt dazu und fertig ist ein leckeres, gesundes Frühstück.
Zutaten für 8-10 Portionen:
200g feine Haferflocken
50g Haselnüsse
50g Mandeln
25g Kokosraspel
25g gepuffter Amaranth
100g Rosinen
2 EL Kokosöl
2-3 EL Agavendicksaft
1. Haferflocken, Kokosraspel und gepufften Amaranth in einer Schüssel mixen. Haselnüsse und Mandeln im Mixer zerkleinern. Es können ruhig noch größere Stücke da sein. Ebenfalls untermischen.
2. In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzten und den Agavendicksaft dazugeben. Nun die Müsli-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
3. Wenn die Müsli-Mischung abgekühlt ist die Rosinen untermischen.
Lagern lässt sich das Müsli am Besten in einer gut verschließbaren Dose oder in einem Glas. Dann ist es bis zu vier Wochen haltbar. Ich habe jetzt eine Mischung mit verschiedenen Nüssen gemacht, man kann aber auch andere Zutaten verwenden, die man gerne im Müsli isst. Ich werde als nächstes eine Version mit Schokolade ausprobieren. Die Zutaten bei diesem Rezept kosten zusammen kaum mehr als zwei Euro. Sehr güsting für ein Müsli mit vielen Nüssen, außerdem weiß man hier natürlich genau welche Zutaten drin sind. Ich benutzte zum Beispiel meistens ganze Nüsse und hacke oder mahle sie selbst, auch wenn gemahlene Nüsse im Supermarkt ein ganzes Stück günstiger sind.
Bei diesem Rezept wird das Müsli in der Pfanne geröstet, es gibt auch Rezepte bei denen es gebacken wird. Bei diesen wird aber oft mehr Öl oder Margarine verwendet als hier.
Zusammen mit so einem Weckglas kann man selbstgemachtes Nuss Müsli auch super verschenken.
Habt ihr schon mal Müsli selbst gemacht? Welche Kombination mögt ihr am liebsten?
Weitere Rezeptideen:
Apfel-Birnen Porridge
Vegane Schokoscones
Apfel-Birnen Crumble
Updated on Dezember 3, 2023
3 Street-Art Hotspots in Südengland
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich bin ein riesengroßer Fan von Street-Art. Mit dieser Kunstform kann ich einfach mehr anfangen als mit moderner Kunst, wo meiner Meinung nach häufig viel zu viel rein interpretiert wird, oder mit alten Gemälden, die im Museum hängen. Street-Art mag ich weil es eben auch etwas alltägliches ist. Man läuft durch eine Stadt und kommt einfach so an einem Kunstwerk vorbei. Auf meiner Reise durch Südengland habe ich jedenfalls super tolle Street-Art entdeckt und 3 Hotspots für Street-Art in Südengland zeige ich euch in diesem Beitrag.
Street-Art in London rund um die Brick Lane
Natürlich ist die Hauptstadt London einer davon. Hier gibt es mehrere Viertel in denen man viele Street-Art Werke findet. Eins davon ist das Viertel Rund um die Brick Lane. Als ich 2015 in London war haben wir dort eine Street-Art Tour gemacht. Unser Guide kam selbst aus der Street-Art Szene, konnte uns viel interessantes erzählen und hat uns auch auf Street-Art aufmerksam gemacht, die uns sonst entgangen wäre.
Diese kleine Figur, die ein Artist namens Jonesy aus Bronze gemacht hat, hätten wir sonst wohl nicht entdeckt.
Eins der bekanntesten Werke, die wir zu sehen bekamen, war der Kranich von ROA. Ein Artist, der für seine Tierbilder berühmt ist.
Durch Street-Art kann sich ein Straßenbild recht schnell ändern. Während unserer Tour fielen uns immer wieder bunte Masken auf. Diese, so erzählte unser Guide, waren erst kurz zuvor aufgetaucht und stammen von Crisp, einem Artist aus Australien. Die Muster sind inspiriert von Malereien der Aborigines.
Ein weiterer interessanter Punkt, auf den ich bei Street-Art vorher kaum geachtet habe, ist die Technik. Unser Guide zeigt uns dieses Werk von Vhils, einem Street-Art Künstler aus Portugal. Bei diesem Portrait wurde nicht gemalt, sondern Schichten der Mauer entfernt. Vhils ist bekannt für diese Art von Portraits, meistens zeigen sie unbekannt Personen. Einige entstehen übrigens durch gezielte Sprengung, zu sehen in diesem Instagram Video.
Mein Highlight der Tour war dann eins der letzten Werke. Luke und Darth Vader von Invader, der bekannt ist für seine Pixelkunst.
Wenn ihr auch eine Street-Art Tour in London machen wollt kann ich euch die Alternative London Walking Tour sehr empfehlen. Die Tour könnt ihr z.b. hier* bei getyourguide für 21 Euro pro Person buchen.
Für mehr Stree-Art Eindrücke aus London schaut mal bei Paradise Found vorbei. Bei Totally London gibt’s noch mehr tolle Plätze für Street-Art in London.
Street-Art in Brighton
Das es in Brighton so viel Street-Art gibt, hätte ich vor meinem Besuch dort gar nicht gedacht. Beim bummeln durch das North Laine Viertel haben wir aber viele tolle Werke entdeckt. Die meisten verstecken sich in Nebenstraßen, also lohnt es sich auch mal dort hinein zu schauen.
Das bekannteste Werk in Brighton ist sicher „Two policemen kissing“ von Banksy. Zu finden ist es in der Nähe vom Bahnhof auf der Rückseite von einem Pub. Was hier zu sehen ist, ist allerdings nicht mehr das Original, sondern eine Kopie die durch Plexiglas geschützt ist. Der Rest der Pubwand ist übrigens erst mal viel auffälliger, mit den Portraits von toten Musikern.
Besonders toll fand ich in Brighton auch diese Wand voll mit Hunden. Weitere Werke waren zum Beispiel von Birdo, ein bekannter Artist aus Kanada und Minty, ein Artist der aktuell in Brighton lebt.
Street-Art in Bristol
Bristol ist in der Street-Art Szene deswegen so bekannt, weil einer der bekanntesten Artists von dort kommt. Banksy ist der Name, der wohl den meisten als erstes Einfällt, wenn es um Street-Art geht. In Bristol kann man noch einige sehr bekannte Werke von Banksy finden, auch wenn sie zum Teil beschädigt sind. Es gibt aber noch einige andere Künstler, die in Bristol tolle Werke geschaffen haben. Auch in Bristol gibt es Street-Art Touren, bei denen man natürlich auch Werke von Banksy sieht. Wir haben aber letztes Jahr unsere eigene kleine Tour gemacht.
Gestartet sind wir am College Green, wo man dieses bekannte Banksy Kunstwerk findet. Die blauen Farbflecke sind übrigens angeblich das Resultat einer Fußballfehde, wie mir ein Einheimischer erzählte. Bristol hat zwei rivalisierende Fußballclubs, einen mit roten, einen mit blauen Trikots. Ein junger Fußballfan hat Banksy wohl im Zug getroffen und ihn nach seinem Lieblingsverein gefragt. Der gab die falsche Antwort und daraufhin bewarf der Fan das Kunstwerk mit blauer Farbe.
Weiter ging es über die Park Street (A 4018), die Park Row, Perry Road und Marlborough Street zur Stokes Croft (A 38). Auf dem Weg gibt es schon ein paar Werke, die meisten findet man aber auf der Stokes Croft und in einigen Seitenstraßen.
Mit diesem Beitrag nehme ich an der Blogparade Die besten Spots für Streetart von Gin des Lebens Teil.
Seid ihr auch Stree-Art Fans? Kennt ihr weitere Orte wo man Street-Art in Südengland findet?
Updated on April 15, 2021
Rezept: Schoko-Birnen Tarte
Seit ich in Frankreich war liebe ich Tarte. Meistens mache ich ja die klassische vegane Apfeltarte und im Sommer habe ich leckere Johannisbeertartelettes gebacken.Jetzt wollte ich aber mal eine Version mit Schokolade ausprobieren und was bietet sich da im Herbst besser an, als die Kombination mit Birnen. Beides harmoniert einfach super und ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass diese Schoko-Birnen Tarte mit das Leckerste ist, das ich jemals gebacken habe.
Zutaten:
für den Boden:
300g Mehl
1 EL Sojamehl
5 EL Zucker
1 Prise Salz
150g Margarine
1 Schuss Wasser
für die Schokofüllung:
70g Mehl
1 EL Sojamehl
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Zucker
50g Margarine
100g vegane Kuvertüre
ca. 50ml Sojamilch
außerdem 2-3 Birnen
und
ca. 70g vegane Kuvertüre
eine handvoll gehackte Haselnüsse
1. Für den Boden das Mehl mit dem Sojamehl, Zucker und Salz mischen. Die Margarine in Flocken dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
2. Eine Tarteform einfetten, den Teig darauf verteilen und einen Rand hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10min bei 180°C Umluft vorbacken.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu Mehl, Sojamehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Margarine und die Kuvertüre in einem Topf schmelzen und dazugeben.
4. Alles verrühren und soviel Sojamilch dazugeben, bis der Teig leicht reißend vom Löffel fällt. Den Schokoteig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
5. Jetzt die Birnen schälen, vierteln und entkernen und auf dem Schokoteig verteilen. Die Tarte 30 min bei 180°C Umluft backen.
6. Wenn die Tarte abgekühlt ist kann man sie noch verzieren. Dazu die Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel kreisförmig über der Tarte verteilen, sodass diese schmalen Linien entstehen. In die Mitte habe ich etwas mehr Kuvertüre gegeben um die abgeschnittenen Birnen zu verdecken. Zum Schluss noch die gehackten Haselnüsse über der Tarte verteilen. Sobald die Kuvertüre wieder fest ist kann die Tarte serviert werden.
Da der Teig mit geschmolzener Kuvertüre und nicht bloß mit Kakaopulver gemacht wird, schmeckt er ein bisschen wie gebackenes Mousse au Chocolat. Auf jeden Fall super schokoladig. In Kombination mit den Birnen, die durch das Backen butterweich werden und dem knusprigen Tarteboden ein unheimlich leckerer Kuchen. Die Schoko-Birnen Tarte werde ich bestimmt bald nochmal machen, wenn ich Besuch habe, oder als Dessert zu einem besonderen Essen.
Für Tartes benutzte ich übrigens immer eine Backform bei der man den Boden rausnehmen kann, so wie diese
Mit diesem Rezept mache ich mal wieder beim Projekt Season your Kitchen von Bissen für’s Gewissen und Cookies & Style mit.
Weitere Rezeptideen:
Limbuger Vlaai
Hefeschnecken mit Schoko-Mandel Füllung
Schoko-Mandel Kuchen
Updated on April 18, 2021
Rezept: Apfel-Birnen Porridge
Jetzt im Herbst esse ich auch gern mal ein warmes Frühstück und meistens mache ich mir dann Porridge. Das schmeckt nicht nur lecker, sondern stärkt mit den Haferflocken und frischem Obst auch super für den Tag. Dieses herbstliche Apfel-Birnen Porridge ist eine ganz einfache Variante und natürlich super abzuwandeln. Aber gerade weil es so einfach und damit schnell zubereitet ist, mag ich es so besonders gern.
Zutaten für eine Portion:
50g Haferflocken
200ml Sojamilch
1 EL Kokosblütenzucker
1 TL Zimt
1 Apfel
½ Birne
1. Die Haferflocken mit der Sojamilch in einen Topf geben. Kokosblütenzucker und Zimt unterrühren und ein paar Minuten auf dem Herd erhitzen, bis eine breiige Masse entsteht.
2. Den Apfel entkernen in Stücke schneiden und untermischen. Das Porridge in ein Schälchen umfüllen. Die Birne entkernen in Spalten schneiden und auf dem Porridge verteilen.
Porridge kommt übrigens ursprünglich aus Schottland und wenn ich an meine Reise letztes Jahr durch Südengland zurückdenke kann ich mir auch gut vorstellen warum man dort lieber ein warmes Frühstück hat. Den obwohl wir in Südengland total Glück hatten mit dem Wetter, war es morgens doch noch ganz schön frisch und in Schottland ist es sicher in dieser Jahreszeit schon etwas kälter.
Porridge ist auf jeden Fall ein super Frühstück. Die Haferflocken sind eine super Basis für den Tag und halten lange satt. Dazu kann man ganz verschiedenes Obst nehmen, das Vitamine liefert und wer möchte kann auch noch Nüsse, Chiasamen etc. hinzufügen. Statt Kokosblütenzucker kann man auch normalen Zucker, oder etwas Agavedicksaft zum süßen verwenden. Die Kombinationsmöglichkeiten sind riesig und ich werde sicher auch noch die ein oder andere Variante ausprobieren. Die werde ich dann wie immer auf meinem Instagram Account posten.
Esst ihr auch gern Porridge? Wenn ja in welcher Variante am liebsten?
Weitere Rezeptideen für ein veganes Frühstück:
Selbstgemachtes Nuss Müsli
Erdbeer Smoothie Bowl
Apfel-Mango-Spinat Smoothie
